10月18日凌晨4時(shí)許，在柳州市肉聯(lián)廠屠宰場(chǎng)，14名身穿制服的動(dòng)物檢疫人員，正手持刀鉤在豬身上“比劃”。機(jī)械聲、豬叫聲、人聲交織，很是熱鬧。
這是柳州市首屆動(dòng)物檢疫技能大比武，參賽選手均是各城區(qū)及各縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所選出來(lái)的佼佼者。
這次比賽，選手們要通過(guò)觀察豬的十幾個(gè)部位，迅速檢查豬的五六十個(gè)生理指標(biāo)，準(zhǔn)確排查十幾種豬病。雖然這些就是檢疫員們平時(shí)的工作內(nèi)容，但這一次，既要求快、狠、準(zhǔn)，還要一邊操作一邊口述檢查目的和結(jié)果，動(dòng)作不規(guī)范、操作失誤、口述不完整都要被扣分。
在檢查腎臟環(huán)節(jié)，選手趙引珍左手持鐵鉤鉤住包著腎臟的那層薄膜的頂部，將薄膜稍稍提起，右手持刀迅速?gòu)纳系较聦⒈∧濋_(kāi)，左手的鐵鉤順勢(shì)將被劃開(kāi)的薄膜往旁一撩，腎臟立即完全暴露出來(lái)，毫發(fā)無(wú)損，頗有庖丁解牛的風(fēng)范。
“腎臟的形狀、大小、色澤正常，沒(méi)有盆血、出血、淤血、腫脹現(xiàn)象，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)豬瘟、豬丹毒和高致病性豬藍(lán)耳病。”趙引珍用手觸碰一下腎臟，快速口述檢查內(nèi)容和結(jié)果，整個(gè)環(huán)節(jié)只花幾秒鐘。
劃開(kāi)薄膜后，一些選手會(huì)用刀尖順勢(shì)將其撩過(guò)一邊，讓腎臟暴露出來(lái)；一些選手干脆直接用手將薄膜“剝開(kāi)”。“這些動(dòng)作都是不規(guī)范的，要扣分。”考官介紹，因?yàn)橛玫秮?lái)撩腎薄膜，容易傷及腎臟，不利于檢查腎臟的色澤，影響檢查結(jié)果；徒手剝開(kāi)腎薄膜，則耽誤時(shí)間，影響整條流水線的效率。
黑白顛倒
一個(gè)細(xì)微的動(dòng)作，竟可帶來(lái)這么多的影響，可見(jiàn)檢疫員并不好當(dāng)。
“這就是檢疫員平時(shí)的工作狀態(tài)。”柳州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
據(jù)介紹，柳州市區(qū)目前有3個(gè)屠宰場(chǎng)，每天共宰殺1000多頭豬。另外，柳江縣有兩個(gè)屠宰場(chǎng)，每天宰殺1000多頭豬供應(yīng)市區(qū)。每個(gè)屠宰場(chǎng)每天都要安排10多名檢疫員進(jìn)行檢疫。
由于屠宰場(chǎng)都是凌晨殺豬，因此檢疫員都是“夜貓子”。晚上10時(shí)
生豬運(yùn)到時(shí)，牲檢崗的檢疫員就要去上班，抽取豬的尿樣，檢測(cè)其是否吃過(guò)“瘦肉精”。凌晨1時(shí)許，屠宰場(chǎng)開(kāi)始?xì)⒇i，肉檢崗和開(kāi)票的檢疫員就要到位。
“我們過(guò)的是黑白顛倒的生活。”一名女檢疫員說(shuō)，因?yàn)殚L(zhǎng)期晚上上班白天睡覺(jué)，常常導(dǎo)致女檢疫員月經(jīng)失調(diào)，皮膚變得很粗糙。
女檢疫員們更揪心的是，每天凌晨一個(gè)人騎車(chē)穿行在冷清的街頭去上班，總擔(dān)心被搶劫。去年，柳北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的一名女檢疫員，在上班途中就被搶走了電動(dòng)車(chē)和挎包。為此，她們上班路上總是提心吊膽的，一些人只好叫老公護(hù)送。
因?yàn)楣ぷ餍量�，前幾年，一些檢疫員“扛”不住而離開(kāi)了。
盡管有些抱怨，檢疫員們都挺認(rèn)同自己的職業(yè)的，都覺(jué)得這是一份很有意義的工作，“能讓那么多人吃上放心肉，我們當(dāng)然開(kāi)心”。1今報(bào)記者石紅星 通訊員徐揚(yáng)
一名選手在對(duì)豬的各個(gè)部位進(jìn)行檢查，后面則是考官。
如您養(yǎng)豬遇到問(wèn)題，點(diǎn)擊給我們留言！
