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黑豬肉每斤60元不愁賣
今年上半年以來(lái),生豬價(jià)格持續(xù)走低,其中5月上旬膠州市生豬出欄平均價(jià)格在7.05元每斤左右,比一月份下降15.72%,市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格在13元每斤左右,但是同樣是豬肉,在膠州市泰州路的里岔黑豬肉銷售店,一斤豬肉零售價(jià)卻達(dá)到60元。
黑豬豬肉的各個(gè)部位進(jìn)行了明碼標(biāo)價(jià),其中豬肉零售最便宜的要60元一斤,銷售人員表示,價(jià)格是高,但是并不愁賣,很多人都是排隊(duì)買,購(gòu)買還需要提前打招呼。而據(jù)了解,在青島市區(qū)東海西路上的另一個(gè)店,里岔黑豬肉也是供不應(yīng)求。
睡上床聽音樂(lè),還有“運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”
5月31日上午,記者來(lái)到膠州鋪集鎮(zhèn)河西村青島里岔黑豬繁育基地,進(jìn)入廠區(qū),記者一行先是被要求換上了白大褂,工作人員進(jìn)入廠區(qū)也是全部穿工作服和膠鞋。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,在一個(gè)用一米多高的水泥墻壘砌的豬舍內(nèi),幾十頭黑豬正在追逐嬉戲,飼養(yǎng)員不時(shí)給這些黑豬撒放鮮草,奇怪的是,現(xiàn)場(chǎng)并沒(méi)有其他養(yǎng)殖場(chǎng)常有的難聞氣味,記者聞到的仿佛是一種糧食氣味,豬糞的味道很淡。
“場(chǎng)區(qū)味道很淡是吧?我們采用的是‘發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)’的生態(tài)飼養(yǎng)模式。”青島里岔黑豬繁育基地的負(fù)責(zé)人趙波說(shuō),黑豬的飼養(yǎng)實(shí)現(xiàn)生態(tài)化,豬睡在用花生殼、鋸末等鋪成的“床”上,上面還撒了十多種有機(jī)菌種分解豬糞。黑豬除了有“床”睡,飼養(yǎng)員還會(huì)定期給它們播放音樂(lè)。豬舍外的院子是它們的“運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”,它們可以滿院子撒歡。趙波介紹,普通的養(yǎng)殖戶總是喜歡讓豬吃飽后趴著長(zhǎng)肉,而飼養(yǎng)里岔黑豬則相反,專門讓黑豬運(yùn)動(dòng),因?yàn)檫@種肉的口感會(huì)更好。
一頭種豬高達(dá)80萬(wàn)
繁育基地技術(shù)總監(jiān)劉正良說(shuō),里岔黑豬吃的飼料全部在他們廠區(qū)的加工車間完成。飼料以玉米、豆餅、麩皮、骨粉配以青綠飼料為主,不加任何添加劑,因?yàn)槔锊砗谪i運(yùn)動(dòng)量大,不吃催肥的飼料,因此生長(zhǎng)期一般在12個(gè)月以上,因此里岔黑豬都是自然成熟。除了特殊的飼養(yǎng)方式,里岔黑豬本身的基因也很特別,一般的豬只有14節(jié)肋骨,而里岔黑豬則有16節(jié)肋骨,比一般豬多出2節(jié)。這種基因的特異性使得黑豬長(zhǎng)相上更狹長(zhǎng),遠(yuǎn)看更像野豬,據(jù)介紹,這種多胸椎骨的豬目前世界上只有兩種,另外一種是在丹麥生長(zhǎng)的白豬。
里岔黑豬以前主要分布在膠州、諸城等地,但因?yàn)槔锊砗谏L(zhǎng)速度慢,又有皮厚、骨骼大等特點(diǎn),所以并沒(méi)有得到大范圍推廣。記者在場(chǎng)區(qū)看到,場(chǎng)區(qū)共有16頭種豬,分為8個(gè)系列,場(chǎng)區(qū)的工作人員告訴記者,現(xiàn)在里岔黑豬母種豬價(jià)格8000元一頭,公種豬則達(dá)到80萬(wàn)元一頭。目前場(chǎng)區(qū)共有440頭母種豬,預(yù)計(jì)今年能繁衍5000―6000頭黑豬。
青島只有一家正規(guī)銷售點(diǎn)
里岔黑豬肉可以追溯到5000多年前的大汶口文化時(shí)期,在歷史上也素有“南太湖、北里岔”的美譽(yù)。但是隨著里岔黑豬的知名度不斷提高,不少肉店也掛起了黑豬肉的招牌,記者在市區(qū)就曾見到多家掛著“里岔黑豬肉”招牌的肉店。“目前里岔黑豬肉實(shí)行會(huì)員制銷售,在青島市區(qū)只有東海西路一家正規(guī)銷售店。”膠州市畜牧局局長(zhǎng)高紅日介紹,里岔黑豬屠宰后如果48小時(shí)未售出一律撤柜。
看著不少肉店直接“傍”上里岔黑豬,里岔黑豬繁育基地的負(fù)責(zé)人趙波心有不甘。5月31日,來(lái)自農(nóng)業(yè)部、山東省、青島市有關(guān)科研院所和大專院校的專家團(tuán)來(lái)到膠州,專門為里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)出謀劃策。
記者從膠州市畜牧獸醫(yī)局獲悉,里岔黑豬已通過(guò)國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè),并召開了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)新聞發(fā)布會(huì)。以后只有在膠州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)的里岔黑豬才是真正的“里岔黑豬”,別的地方的黑豬都不能叫“里岔黑豬”。這是青島首個(gè)獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的畜禽品種。這讓趙波吃了一顆“定心丸”,“并不是在里岔養(yǎng)的黑豬就是里岔黑豬,我們的豬全部經(jīng)過(guò)了地理標(biāo)志證明,如今市場(chǎng)上的確有不少假冒貨出現(xiàn),通過(guò)這次認(rèn)證,這些假冒也將被清出場(chǎng)。”趙波說(shuō)。
據(jù)了解,膠州市政府先后出臺(tái)了《關(guān)于里岔黑豬保種選育和品牌保護(hù)發(fā)展的意見》以及《里岔黑豬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》,采取一系列優(yōu)惠政策和資金扶持。力爭(zhēng)到“十二五”末,全市里岔黑豬基礎(chǔ)母豬群達(dá)到3000頭以上,年出欄里岔黑豬5萬(wàn)頭以上,里岔黑豬新品種基礎(chǔ)母豬群達(dá)到5000頭以上,年出欄新品種商品豬10萬(wàn)頭以上,力爭(zhēng)里岔黑豬及其新品種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌化發(fā)展取得明顯成效。
