140元一斤“天價(jià)豬肉”近日入連 有機(jī)豬真的有機(jī)會(huì)
一斤有機(jī)豬肉140多元,售價(jià)達(dá)到普通豬肉的10倍!最近,來(lái)自伊春的一家有機(jī)豬肉商高調(diào)殺入大連市場(chǎng),引起了高端消費(fèi)者尤其是同行業(yè)的高度關(guān)注。是狼來(lái)了,還是幫手來(lái)了?140元的“天價(jià)豬肉”是否能被市場(chǎng)接受?有機(jī)豬肉專柜和門店越開越多,現(xiàn)在,又有新的力量殺入,位于金字塔頂端的、狹小的大連有機(jī)豬肉市場(chǎng)真的沒(méi)有飽和嗎?據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,目前,大連每年能消耗掉200萬(wàn)~300萬(wàn)頭生豬,而初步估計(jì),今年,有機(jī)豬肉的銷售量大約在1.5萬(wàn)頭左右,只占市場(chǎng)0.5%~0.75%的微小份額。這中間的巨大反差留出的是一塊巨大的市場(chǎng)空間,還僅僅是一扇看起來(lái)容易走進(jìn)去難的玻璃門?
有機(jī)豬利潤(rùn)到底多高
天價(jià)有機(jī)豬肉到底什么樣?昨日,記者巡市發(fā)現(xiàn),目前,大連部分商場(chǎng)確實(shí)有售有機(jī)豬肉,每斤售價(jià)從20元~70元不等,而且,都是本地企業(yè)供貨。“我們確實(shí)聽說(shuō)一種來(lái)自伊春的有機(jī)豬肉將在明年初進(jìn)入超市,其廠家工作人員正在準(zhǔn)備裝修柜臺(tái)呢。”位于中山區(qū)的一家大型商超有關(guān)人員介紹。
幾經(jīng)輾轉(zhuǎn),記者終于聯(lián)系上了來(lái)自伊春的那家公司的副總經(jīng)理屈波。“目前,我們的管理人員和銷售人員等已經(jīng)全部到位,并且與大連商場(chǎng)、家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)却笮统泻炗喠艘庀蚝贤,預(yù)計(jì)明年1月份,我們的有機(jī)豬肉將正式上市。”屈波介紹,由于產(chǎn)品走高端路線,其銷售渠道初步定位在中高端餐飲、高端商超以及建立專賣店。
一斤豬肉憑什么賣140元?面對(duì)記者的質(zhì)疑,屈波表示,該公司出產(chǎn)的有機(jī)豬來(lái)自黑龍江伊春,飼養(yǎng)周期為10個(gè)月左右,是養(yǎng)豬場(chǎng)生豬生長(zhǎng)周期的2倍。此外,公司前期投入大量科研等經(jīng)費(fèi),并在今年10月份獲得了有機(jī)豬肉確認(rèn)書;加之遠(yuǎn)距離物流成本等諸多因素,最后才定到這個(gè)價(jià)位。
價(jià)格驚人的有機(jī)豬肉其成本到底是多少?大連養(yǎng)豬協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李來(lái)君介紹,目前,養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)一頭約240斤重的生豬成本為1500元左右,而有機(jī)豬的成本通常是普通生豬的2倍左右。對(duì)此,大連壯壯牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王世武表示贊同,不過(guò)也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這只計(jì)算了有機(jī)豬飼料成本、人力成本以及環(huán)境成本等,并未充分考慮有機(jī)豬飼養(yǎng)周期是普通豬2倍的因素。
“我們飼養(yǎng)的有機(jī)豬成本不便對(duì)外公布,不過(guò),我們的有機(jī)豬肉每斤140多元并不是賣白條肉,它是經(jīng)過(guò)細(xì)化分割,并且進(jìn)行高科技包裝的,這其中就包含了包裝成本以及許多科技價(jià)值,并不是簡(jiǎn)單地計(jì)算飼養(yǎng)成本。”屈波透露,其有機(jī)豬肉的純利潤(rùn)確實(shí)較高,“普通豬肉純利潤(rùn)大約在6%~8%,我們大約能達(dá)到30%左右。”
緣何歡迎外地同行
外來(lái)有機(jī)豬殺入大連市場(chǎng),本地相關(guān)企業(yè)反應(yīng)如何呢?昨日,記者就此采訪了最近一兩年迅速擴(kuò)張的大連壯壯牧業(yè)有限公司,最近一兩年,其出產(chǎn)的炮臺(tái)山山林溜達(dá)豬也主打“有機(jī)豬肉”牌,在大連市場(chǎng)門店已擁有40家。“我們不認(rèn)為是狼來(lái)了。相反,我們更愿意與有責(zé)任心的企業(yè)一同來(lái)做大大連有機(jī)豬肉市場(chǎng)。”大連壯壯牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王世武表示,其公司出產(chǎn)的豬肉售價(jià)在每斤20元~30元,僅僅從價(jià)位上看,就與來(lái)自伊春的有機(jī)豬肉存在差位和空檔。
昨日下午,記者又就此采訪了大連楓榮原生態(tài)養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)王琦。“大連有機(jī)豬肉市場(chǎng)并未飽和,適當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)有利于行業(yè)健康發(fā)展。”王琦說(shuō)。自從去年底獲得有機(jī)豬肉認(rèn)證后,楓榮走得也是高端路線,有機(jī)豬肉每斤售價(jià)60元,其銷售主渠道也是大型超市和高端酒店。
“有機(jī)豬肉市場(chǎng)是一個(gè)最新的市場(chǎng),現(xiàn)在,大連市場(chǎng)上只有兩三個(gè)品牌,競(jìng)爭(zhēng)較小。但隨著更多外來(lái)有機(jī)豬入市‘搶食’,這塊新興市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將逐漸加劇。”大連一位業(yè)內(nèi)人士表示,屆時(shí),品牌美譽(yù)度以及銷售渠道的布設(shè)將成為各家比拼的關(guān)鍵。
0.5%份額, “天價(jià)豬肉”都賣給誰(shuí)了
高高在上的價(jià)格,小眾的消費(fèi)群體,日漸增加的有機(jī)豬肉品牌,這種情況下,大連有機(jī)豬肉市場(chǎng)真的沒(méi)有飽和嗎?據(jù)上述業(yè)內(nèi)人士介紹,目前,大連有機(jī)豬肉的銷售量約1.5萬(wàn)頭左右,只占市場(chǎng)0.5%~0.75%。
“從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,有機(jī)豬肉應(yīng)該占到大連豬肉市場(chǎng)20%的份額,因此,市場(chǎng)空間還很大,現(xiàn)在不是競(jìng)爭(zhēng)太激烈,而是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。”王世武說(shuō),將來(lái),高端消費(fèi)者每天的豬肉攝入量將逐漸減少,但對(duì)品質(zhì)的要求會(huì)日益提升,而這正是有機(jī)豬肉的機(jī)會(huì)。
“別說(shuō)每斤140元的豬肉,就是60元一斤,我也不會(huì)買。”昨日,記者在一家商場(chǎng)隨即采訪了幾位消費(fèi)者,他們大多如此表示。“坦率地說(shuō),普通消費(fèi)者并不是我們主流消費(fèi)群體。在進(jìn)入大連市場(chǎng)之前,我們做過(guò)了大量市場(chǎng)調(diào)研,并且鎖定了幾類購(gòu)買力超強(qiáng)的特殊群體。比如,高校的高知階層,他們會(huì)去超市花7塊錢買一個(gè)有機(jī)西紅柿,有錢也有品質(zhì)消費(fèi)的意識(shí)。”屈波說(shuō)。
此外,大連美食文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于濱介紹,目前,大多數(shù)中高端酒店都接受了有機(jī)豬肉,有的甚至將其作為特色主打產(chǎn)品。“每斤140元的豬肉可以作為豬肉中的‘奢侈品’,目前,很多酒店將這種有機(jī)豬肉做成禮品盒,尤其在年末,成為禮品市場(chǎng)的一個(gè)新寵。”于濱認(rèn)為,有機(jī)豬肉必須找準(zhǔn)消費(fèi)群體,否則很可能空熱鬧一場(chǎng)。 記者曲家乙
有機(jī)豬肉每斤售價(jià)為20元~70元。
在不考慮飼養(yǎng)周期的情況下,養(yǎng)一頭約240斤的生豬成本為1500元左右,而有機(jī)豬的成本是普通生豬的2倍。
普通豬肉的純利潤(rùn)約為6%~8%,有機(jī)豬肉能達(dá)到30%左右。