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通過認證的豬肉數(shù)量有限，但并不意味著沒通過“三品”認證的產(chǎn)品質(zhì)量就有問題。消費者在選購豬肉時，首先要看清豬身上的“兩章”。
目前濟南有53家定點屠宰場，其中4家主要為市區(qū)提供豬肉，周邊的小型屠宰場屠宰的豬肉大多在當(dāng)?shù)劁N售。在這些屠宰點，每天都有大批生豬要接受檢驗檢疫。濟南畜禽屠宰稽查大隊大隊長李金玝介紹，按規(guī)定，省城所有生豬都要在定點屠宰點屠宰。
生豬進入屠宰場后，要形成兩套檢驗體系，一套是由動物檢疫部門對生豬進行跟檢，一套是肉品品質(zhì)檢驗，這兩套檢驗體系完成后，將在豬胴體的后肘部位分別加蓋印章。也就是說，檢驗合格的豬肉都要具備“兩證和兩章”。
濟南畜禽屠宰稽查大隊相關(guān)人士介紹，濟南市在生豬屠宰中檢驗出的“問題豬”大約在千分之三，屬于正常比例。“一旦發(fā)現(xiàn)有問題，會進行無害化處理，有的是整頭豬，有的是某些部位，如內(nèi)臟。”
消費者在選購時，可以查看蓋在豬肉上的兩個合格證印章。如果還不放心，可以索要查看檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗合格證。
