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今年夏天豬肉價格是一路在“飛”，面對“貴氣逼人”的豬肉，市民直呼“不吃”或“少吃點”。但近日北京市市面上卻出現(xiàn)的一種較為便宜的豬肉，這是什么樣的豬肉，為什么會便宜些？這難免不讓人質疑。經(jīng)調查發(fā)現(xiàn)，在德賢路旁一座廢棄院子里低價豬肉并無任何檢驗檢疫標志，其生豬貨源來自周圍的泔水豬養(yǎng)殖場，經(jīng)銷售者私屠亂宰，“泔水豬肉”流入農(nóng)貿(mào)市場和市民餐桌。大興的情況并非個例，在房山、通州等區(qū)，養(yǎng)豬戶明目張膽地熬制泔水。泔水豬販賣已在北京周邊，形成多個“黑市”�！吨腥A人民共和國畜牧法》明文規(guī)定，禁止泔水養(yǎng)豬，私屠亂宰。但是在“4倍利潤”的驅使下，養(yǎng)豬販無所顧忌。
那這些泔水豬肉有什么特點，應該怎么樣進行辨別呢？
一位有10多年賣豬肉經(jīng)驗的劉銘（化名）說，分辨泔水豬肉有3種方法。
一觀察
泔水豬長期使用油脂超標食物，泔水豬肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色澤發(fā)黃。正規(guī)飼養(yǎng)的豬肉肥肉部分色澤發(fā)白。
二觸摸
泔水豬肉油脂大，不易冷凍，摸上去有軟感。而正規(guī)豬肉須經(jīng)正規(guī)屠宰環(huán)節(jié)出廠，有冷凍排酸環(huán)節(jié)，豬肉都有明顯的冷凍感。
三品嘗
泔水豬肉質低劣，品嘗有糜感。
