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在福建泉州，早在2003年，泉州市20多家主要餐飲業(yè)經(jīng)營者，以及泔水回收企業(yè)泉州中原隆化工有限公司，與工商部門簽訂責(zé)任狀，明確地溝油的回收、使用和處理責(zé)任。
然而，去年中原隆化工有限公司每日最多只能從市區(qū)收到約2噸的廢棄食用油脂，而是整個(gè)市區(qū)每天大約產(chǎn)生約8噸的廢棄食用油脂。換言之，大約6噸流向不明。據(jù)記者調(diào)查，由于很難與泔水回收的“散兵游勇”爭奪市場，去年4月以來，這家以回收泔水為主的能源企業(yè)退出了市區(qū)。
據(jù)介紹，目前，這家公司每年在泉州市場上只能收到200-300噸潲水油，與全市總量逾萬噸相差甚遠(yuǎn)。由于無油可加工，現(xiàn)在該公司已經(jīng)將回收業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向國內(nèi)其他市場。
更值得注意的是，根據(jù)有關(guān)部門保守估計(jì)，全國城市餐廚垃圾每天產(chǎn)生量不低于30萬噸，每年產(chǎn)生的餐廚垃圾不低于6000萬噸。隨著餐飲業(yè)零售額以每年近21%的速度增長，餐廚垃圾還將如滾雪球般增長。
在東莞，被查處的窩點(diǎn)位于東莞塘廈鎮(zhèn)蛟乙塘社區(qū)恒星小學(xué)附近。整個(gè)廠區(qū)就只是一個(gè)簡易的棚子，里面架了兩口長約2米、寬1米的大鐵鍋，鐵鍋下方挖了深坑以便燒火加溫。鐵鍋旁，用編織袋裝著的泔水還滴滴答答滲出油水。何勇說，在加熱時(shí)自己拿著一根約兩米長的大鐵鍬在鍋里攪拌，在加熱到一定溫度后，油脂就會漂浮上來，然后用勺舀進(jìn)旁邊的藍(lán)色鐵皮的大油罐。
實(shí)際上，這只完成了提煉地溝油成品的第一道工序。據(jù)東莞長安鎮(zhèn)一名知情人透露，這些簡單加熱分離出來的泔水油還需經(jīng)過脫色、提純和去味，才能提煉成所謂的“成品油”。在這個(gè)過程中，泔水油被倒入一種過濾設(shè)備，并加入動植物油提煉過程中都會用到的“活性白土”，從而使原本呈褐紅色的油體變得清澈透明些，而且在這個(gè)過程中油的酸價(jià)也會因此降低，最后放入真空罐加溫去除異味。經(jīng)過這樣的一個(gè)完整的處理過程，潲水油就堂而皇之成為可以在市面銷售流通的成品油。
值得注意的是，養(yǎng)殖場也是地溝油制售的一個(gè)重要“窩點(diǎn)”。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在搜索引擎鍵入“求購潲水”，能檢索到超過50萬條網(wǎng)頁。收購潲水的大多標(biāo)明“養(yǎng)豬，價(jià)格面議”。
在實(shí)地調(diào)查中，記者注意到，騎著三輪摩托車或單車活躍在各大酒樓餐館之間收泔水的也都說是賣給養(yǎng)殖場。然而，據(jù)東莞市食品安全部門負(fù)責(zé)人介紹，有些養(yǎng)殖場養(yǎng)豬是幌子，實(shí)際是制售地溝油。他們將收集來的泔水，先提煉出地溝油，殘?jiān)阌脕砦关i。
何勇告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，自己聽老板說過，在惠州市博羅縣、深圳、東莞等地都有這樣的養(yǎng)殖場。黃風(fēng)洪說，即使將這些泔水渣或下水道的油脂殘?jiān)脕砦关i，產(chǎn)出的豬肉也會含有相應(yīng)的有害物質(zhì)，也就是人們俗稱的“垃圾豬”。
揭開利益鏈各環(huán)節(jié)的“利潤秘密”
在廣州市盤福路收泔水的一名李姓男子告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，酒樓餐館的泔水收購一般都是包年的，根據(jù)泔水的成色，也就是油脂含量的高低來定價(jià)，一般越大型的酒樓、賓館的泔水價(jià)格會越高。根據(jù)量的不同，一年五六百到一千多元不等。
為什么地溝油屢禁不止？最根本的原因還是利益驅(qū)動。
