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主食青草、五谷雜糧的野豬，其肉質(zhì)鮮嫩、野味濃郁、瘦肉多、肥而不膩，成為人們追求的綠色保健肉食品。有著敏銳市場嗅覺的浙江人，開始養(yǎng)起了野豬。
浙江現(xiàn)有超過15萬頭山林野豬。近年來，生態(tài)環(huán)境的建設(shè)與保護，給野豬等動物的生存和繁殖提供了極好的場所。人類自從新石器開始馴化動物以來，便把野豬活捉慢慢馴化，經(jīng)過千百年來的馴化，使其逐漸變成現(xiàn)在品種多樣、肉質(zhì)優(yōu)良的家豬。那現(xiàn)今生活在山林里面的野豬是否也可以養(yǎng)殖呢？浙江養(yǎng)殖戶以及養(yǎng)殖企業(yè)給出了答案。
在浙江的麗水、衢州等縣市，養(yǎng)野豬的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)。在浙江麗水云和鎮(zhèn)新嶺村，農(nóng)民張邦美養(yǎng)殖場內(nèi)養(yǎng)了上百頭野豬。“以前怎么也想不到，運用科技方法就能馴養(yǎng)野豬，現(xiàn)在養(yǎng)殖場內(nèi)最貴的野豬可賣到1.3萬元一頭，福建、上海、山東等地的客商紛紛來我這里購種，到年底，產(chǎn)值達到50萬元不成問題。”張邦美說。而在寧波，一家企業(yè)更是因為飼養(yǎng)野豬打出了品牌，其創(chuàng)立的“大目山”牌特種野豬被確認為浙江省名牌產(chǎn)品。
家豬因染指“瘦肉精”食品質(zhì)量令人堪憂，那么與家豬近親的養(yǎng)殖野豬質(zhì)量安全與否？浙江省畜牧局相關(guān)負責(zé)人表示，養(yǎng)殖野豬目前在浙江省具體數(shù)量尚未統(tǒng)計。不過，野豬本身瘦肉多，其飼料也比較特殊，不可能將“瘦肉精”添加于飼料中。
這一說法也得到了淳安縣農(nóng)業(yè)局副局長、畜牧獸醫(yī)局局長石樹仁的證實。他表示，即使是雜交野豬，大多也以吃青草、番薯葉等青料為主，完全不食谷物，其肉質(zhì)基本安全，不沾染“瘦肉精”。
目前，商品野豬肉上市不多的原因在于圈養(yǎng)還存在一些問題。浙江杭州淳安縣林業(yè)局資源管理站主任宋志強介紹說，前幾年有養(yǎng)殖戶從外地引進野豬品種，但野豬由于生性太野等原因，導(dǎo)致圈養(yǎng)野豬不成功。據(jù)初步統(tǒng)計，淳安縣現(xiàn)有家養(yǎng)野豬不超過100頭，而且經(jīng)過雜交過的二代、三代野豬，其原本特性已經(jīng)退化。
