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四川省正重新制定調(diào)整生豬定點(diǎn)屠宰設(shè)置規(guī)劃，7月1日起將進(jìn)一步優(yōu)化生豬屠宰資源配置，并建立屠宰場退出機(jī)制，提高集中度，推行機(jī)械化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰，確保豬肉質(zhì)量安全，四川全省有望徹底杜絕注水豬肉。( 2010-06-21 07:40:16 ) 來源： 四川在線-華西都市報(bào)）
昨天，省政府網(wǎng)站發(fā)布了省商務(wù)廳關(guān)于貫徹落實(shí)該《辦法》的具體意見。四川建立屠宰場退出機(jī)制，著的確是根治豬肉注水的一個(gè)好辦法，而且對確保生豬市場的質(zhì)量，避免出現(xiàn)的一系列的生豬生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的摻雜使假都是有具體可行的實(shí)施辦法的。一些不具備條件的生豬屠宰企業(yè)退出這個(gè)市場，也是大勢所趨，而且也在無形中提高了生出屠宰市場的準(zhǔn)入門檻，而且是在有退的情況下，也就必須有新的附和標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)進(jìn)入，而新進(jìn)入的屠宰企業(yè)或是正在進(jìn)行生產(chǎn)的企業(yè)，在有了這個(gè)退出機(jī)制之后，也會因此而增加企業(yè)自身的屠宰生產(chǎn)條件，對于杜絕生豬注水問題會起到積極的作用。
新修訂的《辦法》適當(dāng)提高生豬屠宰廠（場）審批權(quán)限，建立了退出機(jī)制，完善了生豬屠宰廠（場）和小型屠宰場點(diǎn)的設(shè)置條件，初步建立了豬肉市場準(zhǔn)入制度和監(jiān)管制度，加大了對違法者的處罰力度。據(jù)了解，該省正重新制定調(diào)整生豬定點(diǎn)屠宰設(shè)置規(guī)劃。
但是，有一個(gè)問題是必須注意到的，那就是相對于家庭作坊式的或是不達(dá)標(biāo)的那些生豬屠宰企業(yè)，他們的生產(chǎn)成本也是相對較低的，而這些企業(yè)退出之后，是否會因此而使得生豬，因?yàn)椴僮鞯囊?guī)范而使得進(jìn)入市場的價(jià)格增加，而是這些新被準(zhǔn)入的企業(yè)利潤由此會失掉一塊，這似乎也是應(yīng)引起這些企業(yè)關(guān)注的。因?yàn)榕撟骷俟倘徊缓�，而這樣的一批注水肉進(jìn)入市場后，價(jià)格或許有一定競爭優(yōu)勢，盡管誰也不愿意食用注水豬肉，但是在具體到生豬市場價(jià)格上，假如這些被允許進(jìn)入的屠宰企業(yè)，能夠注意到企業(yè)內(nèi)部挖潛改造，降低生產(chǎn)成本，而不是把加價(jià)因素轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上，那么這些具備屠宰條件的企業(yè)，也就真的能夠?yàn)槎沤^注水肉進(jìn)入市場，扎下嚴(yán)密的籬笆。
如何杜絕注水豬肉，關(guān)鍵的還是要看政府的決心，政府有決心，提高進(jìn)入門檻，那么生豬便沒有注水的機(jī)會了。
