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自去年6月份以來，他一直有個(gè)很大的疑惑：肉價(jià)恢復(fù)正常并一直保持在每公斤20元以上，最近更是上漲到每公斤24元。可是生豬價(jià)格至今仍在每公斤11元左右，農(nóng)村廣大養(yǎng)殖戶無疑虧了大本，而屠戶卻遇到前所未有的發(fā)財(cái)“好機(jī)遇”。
這種情況已在相當(dāng)大范圍內(nèi)引起反響。紅林鄉(xiāng)紅瓦房村養(yǎng)殖大戶楊育貴比喻得更貼切，他說：“養(yǎng)5頭豬不如殺1頭豬，屠戶總是做賺錢的買賣。”楊育貴說，按照目前的糧食價(jià)格，他養(yǎng)5頭150公斤的豬，養(yǎng)殖成本8600元，以最好的售價(jià)每公斤12元算可賣9000元，不算人工成本，可以賺400元。而1個(gè)屠戶殺1頭150公斤的豬，按最低7成的比例可賣105公斤豬肉，每公斤22元，扣除1800元購豬成本和各種屠宰費(fèi)用，可純賺500元。鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上，一些屠戶一場要?dú)?頭豬，利潤更加可觀。
據(jù)記者調(diào)查，去年初生豬價(jià)格最低迷的3、4、5月份，黔西縣生豬價(jià)格一度低至每公斤7.6元，同期肉價(jià)為每公斤17～19元。生豬價(jià)格從6月份開始有回升跡象后，肉價(jià)即明顯上漲，至10月份漲到每公斤22元，保持兩個(gè)月后，目前已漲到每公斤24元。而同期生豬價(jià)格平均仍在每公斤11元左右，125公斤以下生豬價(jià)格甚至更低。
在生豬價(jià)格普遍低迷的狀況下，豬肉價(jià)格為何居高不下？記者對此進(jìn)行了調(diào)查采訪。
去年12月20日上午9時(shí)，記者到黔西最大的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行調(diào)查，正是熱鬧的早市，偌大的肉市上熱氣騰騰，購買豬肉的群眾摩肩接踵。當(dāng)天上午，該農(nóng)貿(mào)市場新鮮半肥瘦肉價(jià)每公斤24元、全瘦肉價(jià)每公斤28元、排骨價(jià)每公斤22元、“五花肉”每公斤20元。市民魏某花21元買了0.75公斤瘦豬肉，一邊往外走一邊嘟囔：“才隔兩天，又漲了。”
記者隨即到林泉鎮(zhèn)采訪，正逢趕集，幾個(gè)豬肉攤主報(bào)價(jià)均為24元每公斤。從溪橋村來趕集的群眾劉運(yùn)來前兩天剛賣了一頭160多公斤的肥豬，豬販?zhǔn)召弮r(jià)為每公斤11.2元。說到養(yǎng)豬，劉運(yùn)來眼睛紅紅的。他家前年底買了3頭仔豬，養(yǎng)了3個(gè)月后豬價(jià)下跌，糧價(jià)上漲，眼看養(yǎng)不起了打算賣，前前后后都沒人買。到后來送人養(yǎng)都沒人要了。好不容易養(yǎng)到現(xiàn)在，眼看價(jià)格無望上漲，只好忍痛賣了1頭，另外兩頭準(zhǔn)備殺來過年。“要是我有殺豬賣的手藝，我倒愿意當(dāng)屠戶，不愿意養(yǎng)豬。”看到豬肉價(jià)格這樣高，劉運(yùn)來很想不通。
普遍的聲音認(rèn)為，豬肉價(jià)格偏高源于屠宰市場的高度壟斷。
部分聲音認(rèn)為，銷售市場的需要使這種高價(jià)格合理存在。黔西縣養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長廖松分析說，市場上每天需要多少頭豬，屠戶就宰殺多少頭豬，這與生豬價(jià)格無關(guān)。在購買力達(dá)到一定水平的條件下，購買量不會(huì)因價(jià)格的不公平而下降。只要這種不公平能夠維持在能夠容忍的程度，群眾就不會(huì)太計(jì)較肉價(jià)。
較少部分聲音認(rèn)為，屠宰市場承擔(dān)了較大風(fēng)險(xiǎn)，這樣的肉價(jià)是合理的。這種聲音的代表者即是屠戶。一位長期殺豬賣的屠戶朱某對記者說，他在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)沒有攤位，長期在小菜場上賣肉，生意好的時(shí)候每兩天可以賣一頭豬。一頭150公斤豬最多有100公斤可賣，腸、肚、豬頭肉等與豬肉不能同價(jià)，豬肉新鮮與不新鮮價(jià)格也不一樣，熱天豬肉放一晚就不好賣了。屠戶多，群眾挑選空間大，還存在賣不出去的情況。對于目前生豬、豬肉差價(jià)過大，朱某也承認(rèn)“這是少有的賺錢機(jī)會(huì)。”
編后：
“價(jià)格還是不行。”“虧惱火了。”時(shí)隔5個(gè)月，記者再次走訪生豬市場，從養(yǎng)殖戶嘴里，知道了這樣的信息：生豬市場并未真正回暖。
雖然市場上豬肉價(jià)格逐步爬高，但全省大部分生豬養(yǎng)殖戶依然賺不到錢，原因固然很多，比如飼料價(jià)格上漲，提高了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本，屠宰銷售環(huán)節(jié)又從生產(chǎn)環(huán)節(jié)挖走了大量的利潤。
如何保護(hù)農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性，讓農(nóng)民養(yǎng)豬有利可圖？除了鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)豬外，逐步理順飼料供應(yīng)、生豬飼養(yǎng)、屠宰銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，讓每個(gè)環(huán)節(jié)都有合理的利潤應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急。盡管生豬市場還是冬天，正如一位規(guī)模養(yǎng)殖戶所說的，“熬過嚴(yán)冬是春天”，隨著市場的逐步回暖，養(yǎng)殖農(nóng)戶賺錢應(yīng)不是奢望，目前所能做的也許就是再堅(jiān)守一下。
