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綠葉公司規(guī)模豬場(chǎng)VIP活動(dòng)專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

豬肉可追溯 對(duì)養(yǎng)殖戶有啥影響?

2009-12-07 08:37:34來源:作者:瀏覽:次 分享:
  11月27日,記者從成都市生豬追溯體系建設(shè)推進(jìn)工作組了解到,從11月20日起,成都市錦江區(qū)、青羊區(qū)、金牛區(qū)、成華區(qū)、武侯區(qū)和高新區(qū)首批45家標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開始推行“電腦豬肉”,實(shí)施豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入,豬肉在屠宰廠出廠時(shí)便會(huì)逐一綁定芯片,實(shí)現(xiàn)豬肉來源可追溯。2010年4月1 日起,消費(fèi)者可根據(jù)小票上的編碼,追溯豬肉來源于哪個(gè)銷售商、屠宰廠。
  
  “能追溯來源的豬肉,我吃著放心。”每隔兩三天就去高新區(qū)和平農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買芯片豬肉的李萍高興地說。豬肉追溯系統(tǒng)建立后,會(huì)給生豬養(yǎng)殖戶帶來什么影響?記者為此采訪了市場(chǎng)管理方、政府官員及相關(guān)專家。
  
  可追溯至屠宰場(chǎng)芯片成本:屠宰廠、攤主各承擔(dān)一半
  
  “以前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的豬肉必須配有‘兩證一章’(動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章、生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章)。但因?yàn)樽C明都是紙質(zhì),個(gè)別肉攤攤主擅自偽造,迷惑消費(fèi)者。為此我們推出‘電腦豬肉’,采用高科技手段保障市民能夠買到放心肉。”成都市食安辦食品處處長(zhǎng)李波告訴記者,今后豬肉進(jìn)入市場(chǎng)前,在生豬屠宰環(huán)節(jié),屠宰廠必須在每片合格的白條肉上綁定已經(jīng)錄入該產(chǎn)品完整質(zhì)量安全可追溯信息的電子溯源芯片。
  
  在成都市安居天涯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),市場(chǎng)管理員李巧蓉向記者展示了追溯芯片。每天清早,她都會(huì)手持刷卡機(jī),驗(yàn)證所有進(jìn)場(chǎng)豬肉的溯源芯片,并掃描芯片查看來源是否合法。此外,李波告訴記者,芯片是一次性固定的,要從豬后腿拆除下來必須將芯片剪成兩截,無法拆下來套在另一頭豬上再次使用。
  
  目前,成都市這45家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的部分市場(chǎng)豬肉攤位已在每個(gè)肉攤配備一種特制的電子秤。電子秤除了稱重外,還可以同時(shí)為消費(fèi)者打印收銀條。收銀條上有溯源碼,消費(fèi)者可以通過電話、短信、網(wǎng)絡(luò)等方式查詢到豬肉來源、品質(zhì)是否合規(guī)、安全。“市民接受起來還有一段時(shí)間,不過隨著對(duì)食品安全要求的提高,他們會(huì)認(rèn)可這種溯源方式。”李巧蓉介紹道。
  
  綁定芯片的豬肉增加成本,是否會(huì)影響豬肉價(jià)格?李波認(rèn)為應(yīng)該不會(huì)。綁定一個(gè)芯片需要支付2元錢的芯片成本,一頭豬兩條后腿捆綁芯片一共要繳納4元。目前,很多試點(diǎn)地方都是屠宰廠和肉攤主各分擔(dān)一半,這對(duì)豬肉價(jià)格影響不大。
  
  不過,省畜牧食品局生產(chǎn)科教處處長(zhǎng)富剛卻認(rèn)為,比起目前制作成本為1角錢左右的生豬二維耳標(biāo)而言,芯片成本仍然過高,全省生豬上億頭,要大范圍進(jìn)行推廣,目前還有一定難度。
  
  來追溯至養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 畜牧專家:目前對(duì)養(yǎng)殖戶影響不大
  
  雙流縣九江鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰廠是成都市商務(wù)局批準(zhǔn)生產(chǎn)“電腦豬肉”的36家屠宰廠之一,從11月初已經(jīng)開始實(shí)行豬肉芯片綁定。
  
  “檢疫跟以前沒有太大的區(qū)別,仍然是兩證一章,不過在選擇收購(gòu)對(duì)象時(shí),我們會(huì)盡可能選擇規(guī)模場(chǎng)。”九江鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰廠總經(jīng)理馮聲明說,規(guī)模場(chǎng)的生豬從喂養(yǎng)到管理都相對(duì)規(guī)范和科學(xué),豬肉質(zhì)量也更有保證,雖然目前仍然在收購(gòu)部分散戶的商品豬,但馮聲明認(rèn)為,在實(shí)行芯片豬肉追溯行為之后,對(duì)散戶豬只的入廠檢疫可能會(huì)越來越嚴(yán)。
  
  成都市新都區(qū)木蘭鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶何建有一直跟成都宏曄屠宰廠進(jìn)行合作,不過他還不太清楚芯片豬肉的有關(guān)情況。他告訴記者,11月以來新都區(qū)的商品豬的收購(gòu)價(jià)格沒有明顯波動(dòng),仍然跟隨市場(chǎng)腳步。雖然綁定芯片沒有增加成本,但何建有仍然有所擔(dān)憂:“這是個(gè)民生工程,能保證老百姓的食品安全,我們也很支持,但是如果系統(tǒng)進(jìn)一步升級(jí),追溯到養(yǎng)殖環(huán)節(jié),為達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),會(huì)不會(huì)提高養(yǎng)殖成本?”
  
  “芯片如果上溯到養(yǎng)殖環(huán)節(jié),對(duì)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)過程影響不大,畢竟生豬養(yǎng)殖是四川的傳統(tǒng),這么多年一直都按照既定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,順利進(jìn)入市場(chǎng)沒有問題。要說影響可能就是增加養(yǎng)殖戶的額外工作量,芯片好用,但要進(jìn)行信息錄入才能發(fā)揮效用,養(yǎng)殖戶要么不會(huì)電腦操作,要么不愿意花這個(gè)時(shí)間,所以上溯至養(yǎng)殖環(huán)節(jié)仍然面臨種種困難。”富剛說。
  
  李波表示,監(jiān)管系統(tǒng)未來將考慮追溯到養(yǎng)殖環(huán)節(jié),因?yàn)?ldquo;追溯至養(yǎng)殖戶可以進(jìn)一步提高我市食品安全監(jiān)管水平”。
  
  市場(chǎng)點(diǎn)睛
  
  雖然目前芯片還沒有追溯到養(yǎng)殖環(huán)節(jié),但這也給人們發(fā)出了一個(gè)信號(hào):食品安全要求將越來越嚴(yán)格,這是未來發(fā)展的方向。養(yǎng)殖戶必須重視這個(gè)信號(hào),并主動(dòng)適應(yīng)。
  
  而在我省養(yǎng)殖戶中,散戶居多。面對(duì)越來越嚴(yán)格的要求,他們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)呢?編者認(rèn)為,通過養(yǎng)豬合作社牽頭,規(guī)范養(yǎng)殖過程,并合力出擊,應(yīng)該是一個(gè)節(jié)約化且可行的方法。
  

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