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市區(qū)的馬大嫂們發(fā)現(xiàn)，最近一段時(shí)間來，市場(chǎng)里的豬肉賣得特別好，過去到了傍晚6點(diǎn)多，肉攤上的豬肉還可以隨便挑選，但這段時(shí)間來，不到傍晚6點(diǎn)，不少肉攤就成了空攤，下班遲點(diǎn)的市民還”搶“不到肉。“天冷了，吃肉的人多起來，盡管這幾天肉價(jià)略微上漲了一點(diǎn)，但絲毫沒有影響銷售，相反銷量還有大幅增加。”一些肉販說。
6點(diǎn)以后，菜場(chǎng)很難買到肉
“今天豬肉多少一公斤？”昨天一早，市區(qū)東街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格統(tǒng)計(jì)人員跟往常一樣向攤主詢價(jià)。
“又漲了，今天白條肉賣22元/公斤，精（瘦）肉賣26元/公斤！”攤主回答。
記者從市區(qū)其他幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，與一個(gè)月前相比，目前豬肉價(jià)格至少上漲了2元/公斤，原來24元/公斤的瘦肉，現(xiàn)在賣到26元/公斤，原來20元/公斤的五花肉，近幾天賣到了22元/公斤左右。
東街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的工作人員介紹說，這兩天，豬肉格價(jià)格是“天天向上”，不過市民的購買量也是節(jié)節(jié)攀升，“以往的肉攤在晚市后還能剩點(diǎn)，現(xiàn)在100公斤供應(yīng)量以下的攤位不到下午就全部賣完了。”
市區(qū)日供肉豬增加80頭
記者從紹興市天天肉食品有限公司了解到，入冬以后，豬肉批發(fā)價(jià)已上漲10%左右，原先12元/公斤的毛豬漲到13.4元/公斤，16元/公斤的白肉漲到17元/公斤，需求量出現(xiàn)明顯上升。
“一周內(nèi)單日毛豬供應(yīng)量均超過550頭，最多的時(shí)候達(dá)到580頭，預(yù)計(jì)下周就能超過600頭，日供應(yīng)量比去年同期增加80頭，增長20%以上。”公司謝總說，最多的一天，比平時(shí)要多賣6000多公斤豬肉，“這樣的火爆行情往年都要等年底才出現(xiàn)，所以今年的豬肉銷量很有可能打破歷史記錄。”
說到肉價(jià)上漲的原因，謝總分析，主要是受前段時(shí)間雨雪天氣影響，外地豬源供應(yīng)緊張，本地養(yǎng)豬場(chǎng)趁機(jī)抬高售價(jià)。“因此這撥漲價(jià)只是臨時(shí)的，很快就會(huì)穩(wěn)定。”
而生豬養(yǎng)殖戶們則表示，漲價(jià)是迫于成本壓力。“今年以來豬飼料一直在漲，像玉米從1500元/噸漲到了1900元/噸，魚粉更是從6030元/噸漲到12000/噸，養(yǎng)豬成本高得嚇人。”天天田園生態(tài)養(yǎng)殖有限公司的有關(guān)人士說，“成本增加，市場(chǎng)需求又大，肉價(jià)自然就漲了起來。”
菜價(jià)漲了，吃肉反而更劃算
豬肉銷量有增無減，讓許多肉販松了一口氣，“本來以為進(jìn)價(jià)高了，要么利潤減少，要么銷量降低，可實(shí)際上豬肉的銷售額居高不下，買肉的消費(fèi)者也更多了。”一位肉販說。
“最近蔬菜貴魚貴，吃肉反而更劃算。”昨天傍晚，剛剛在市區(qū)東盛菜場(chǎng)買了一塊條肉的范女士告訴記者，“現(xiàn)在荷蘭豆8塊一斤，金針菇11塊一斤，同樣花20塊錢買蔬菜，還不如買點(diǎn)肉。”
“天一放晴，一些老紹興都十幾二十斤地買回去做醬肉。目前光我這一攤每天就能多賣二三十公斤肉，增幅近三成。” 一位肉販笑著說。
業(yè)內(nèi)人士分析，近期肉品銷售之所以會(huì)持續(xù)拉高，還有一個(gè)原因是寒冬提前到來，人們開始吃肉制品御寒，家庭和餐館酒店的采購量相應(yīng)增加，再加上本地有制作醬肉臘腸等年貨的習(xí)慣，豬肉產(chǎn)品逐漸進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)高峰期。
價(jià)格漲跌，不影響市民吃肉
肉價(jià)小幅上漲，卻并未在市民中引起太多的心理波動(dòng)，昨天記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，買菜的市民對(duì)肉價(jià)一公斤一兩塊錢的漲幅 “沒什么感覺”，認(rèn)為“漲價(jià)很正常”。
買肉的李女士說，現(xiàn)在市場(chǎng)上各類商品價(jià)格的漲漲跌跌很正常，由供求決定，消費(fèi)者完全能夠理解。”
記者就“肉價(jià)上漲肉旺銷”現(xiàn)象采訪了一位經(jīng)濟(jì)學(xué)專家，他分析說，這樣的情況說明不少市民的消費(fèi)心態(tài)已經(jīng)成熟。“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)在中國運(yùn)行了這么多年，市場(chǎng)意識(shí)已經(jīng)深入人心，特別是在經(jīng)濟(jì)發(fā)展如此之快的紹興，菜價(jià)在一定范圍內(nèi)的起伏波動(dòng)雖然頗受人們關(guān)注，但人們更加關(guān)注食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。”
