激發(fā)靈感:女老板感嘆皮膚差
36歲的趙偉雄做了18年的餐飲,天天和豬肉打交道。6年前,他所在的一家深圳酒樓接待了一位女老板,盡管菜肴可口,女老板還是不住地感嘆皮膚太差了!想多喝牛奶,讓皮膚嫩滑,又怕火重滿臉長(zhǎng)痘。
聽到女老板的感嘆,趙偉雄思考了好幾個(gè)晚上,想喝牛奶又怕火重,能不能讓豬喝牛奶,人再來(lái)吃豬肉呢?
靈光乍現(xiàn),趙偉雄興奮得幾乎睡不著覺(jué)。他覺(jué)得這當(dāng)中會(huì)有巨大商機(jī);氐嚼霞椅鞒淇h做試驗(yàn),“說(shuō)不清楚喝了好多牛奶,起碼豬都試了上千頭。”現(xiàn)在趙偉雄已經(jīng)找到合適的種豬來(lái),公豬一頭就是8000-14000元,母豬一般在2000元左右,種豬是美國(guó)、越南等國(guó)家用5種不同的豬交配出來(lái),簡(jiǎn)稱PIC雜交豬。
另類喂養(yǎng):豬每天喝10斤牛奶
第一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)建在西充縣槐樹鄉(xiāng)的梁塔 山上,山頂有兩股清泉四季不斷,當(dāng)?shù)厝隧敹Y膜拜,當(dāng)成“神水”。“盡管這些牛奶豬不喝水,但我們還是要選擇一個(gè)絕對(duì)沒(méi)有污染的地方。”趙偉雄說(shuō),梁塔山空氣清爽,植被豐富,完全綠色養(yǎng)豬,“我們養(yǎng)豬是在無(wú)污染,適宜豬繁殖、生長(zhǎng)的環(huán)境下進(jìn)行,采用科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的配餐,禁止使用激素,安全不用藥,讓豬發(fā)揮最大的生理潛能。”據(jù)介紹,這些牛奶豬抵抗能力很強(qiáng),一般不生病,就是病了也只喝中藥。
每天就給豬喝3次牛奶,每天喂奶時(shí)間早中晚三次,定時(shí)定量。“豬每天三頓餐,頓頓有鮮牛奶,平均下來(lái)每頭豬每天要喝近10-13斤鮮奶。”據(jù)介紹,這些牛奶豬生長(zhǎng)周期2.5—3個(gè)月時(shí)間,一頭牛奶豬一個(gè)生命周期要喝上千斤鮮奶,此項(xiàng)成本就是3000元。這些牛奶豬外表純白,沒(méi)一根雜毛,豬皮十分紅嫩。
安樂(lè)死亡:真空包裝空運(yùn)廣東
“我們殺豬的方法也不一樣。”趙偉雄儼然專家一樣,“得讓牛奶豬安樂(lè)死,普通殺法讓豬太恐懼,尿素滲透到皮膚里影響口感。”用電擊暈、吊桿放血、燙拔毛,再劃開清洗內(nèi)臟,然后分塊真空包裝,通過(guò)南充機(jī)場(chǎng)送往廣東。
“粵菜清淡,才吃得出來(lái)牛奶味兒。”趙偉雄說(shuō),廣東市場(chǎng)一天就要800公斤牛奶豬肉,但他的養(yǎng)殖規(guī)模太小了,一個(gè)月只有幾十頭豬出欄。“川菜以麻辣為主,估計(jì)很難用上牛奶豬肉。”目前,趙偉雄正在和成都一些大型火鍋店接觸,準(zhǔn)備推出牛奶豬肉清湯火鍋。為給客商介紹,西充縣縣長(zhǎng)韓倫紅專門品嘗過(guò)牛奶豬肉,“吃之前還很好奇,這是不是就是牛奶+豬肉的簡(jiǎn)單組合呢?”韓倫紅吃完肉,不住夸牛奶豬肉就是不一樣:“鮮、嫩、滑、爽,吃后口里留有牛奶香味,久違的肉香又回到餐桌上來(lái)了。”
供不應(yīng)求:政府撥地?cái)U(kuò)建廠房
偏僻的小山村居然喂養(yǎng)出鮮美可口的牛奶豬,廣東客商找上門來(lái),香港訂了兩頭牛奶豬,巴西訂了三頭,“他們嘗出真是牛奶味,肯定就會(huì)大量訂貨。”趙偉雄說(shuō),每頭牛奶豬80—130公斤,豬肉批發(fā)給廣東客商公斤120元以上,每頭豬價(jià)值上萬(wàn)元哦。牛奶豬肉經(jīng)過(guò)酒樓加工后,食客吃到嘴里的價(jià)格將會(huì)更加昂貴。
小山村的養(yǎng)豬遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求,西充縣政府從中發(fā)現(xiàn)巨大的商機(jī),撥地300畝,為牛奶豬建廠房“擴(kuò)容”,與此相配套,西充提出打造中國(guó)西部有機(jī)食品基地,建“生態(tài)縣”,為牛奶豬的生產(chǎn)提供良好的外部環(huán)境。