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選用可靠產(chǎn)品氨基酸類添加劑因作用重大，價格較高，且目前大多數(shù)為進(jìn)口產(chǎn)品，所以應(yīng)謹(jǐn)慎選用，防止假冒偽劣。一般來說，進(jìn)口產(chǎn)品生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，質(zhì)量較為可靠。如日本產(chǎn)的協(xié)和、味之素賴氨酸添加劑;日本產(chǎn)的曹達(dá)、德國產(chǎn)的迪高沙、法國產(chǎn)的羅納普郎克等蛋氨酸添加劑。
選購這類添加劑時應(yīng)對產(chǎn)品的包裝、外觀、氣味、顏色等仔細(xì)觀察，進(jìn)行鑒別和判斷。對有懷疑的產(chǎn)品不要選用，以免影響飼料品質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)損失。氨基酸類添加劑多用于禽畜飼料，特別是在動物的幼小發(fā)育階段，而牛羊等反當(dāng)動物由于能利用微生物合成多種氨基酸，不存在限制性氨基酸和非限制性氨基酸的區(qū)別，一般不使用氨基酸類飼料添加劑。水產(chǎn)類動物對化學(xué)合成氨基酸的利用率還存在爭議，一些研究和實驗報道，化學(xué)合成氨基酸在魚類中的利用率不高。因此，水產(chǎn)類配合飼料還是謹(jǐn)慎使用這類添加劑為好。
掌握有效含量和效價如賴氨酸飼料添加劑多為L-賴氨酸鹽酸鹽，含量為98%以上，其實際含L-賴氨酸為78%左右，效價可以按100%計算；而DL-賴氨酸的效價只能以50%計算。蛋氨酸飼料添加劑有
DL-蛋氨酸、蛋氨酸經(jīng)基類似物和N-經(jīng)甲基蛋氨酸鈣等。DL-蛋氨酸的有效含量多在98%以上，其效價以100%計算；蛋氨酸經(jīng)基類似物的效價按純品等于DL-蛋氨酸的80%;而N-經(jīng)甲基蛋氨酸鈣的蛋氨酸含量為67%左右。因此在實際應(yīng)用氨基酸類添加劑時，應(yīng)先折算其有效含量和效價，以防止添加量過多和不足。
平衡利用防止拮抗氨基酸平衡是指飼料中氨基酸的品種和濃度符合動物的營養(yǎng)需求。如果飼料中氨基酸的比例不合理，特別是某一種氨基酸的濃度過高，則影響其他氨基酸的吸收和利用，整體降低氨基酸的利用率，這也叫氨基酸的拮抗作用。
飼料添加劑所用的氨基酸一般為必需氨基酸，特別是第一和第二限制性氨基酸。動物對氨基酸的利用還有一個特性，即只有第一限制性氨基酸得到滿足，第二和其他限制性氨基酸才能得到較好的利用，以此類推。如果第一限制性氨基酸只能滿足需要量的70%，第二和其他限制性氨基酸含量再高，也只能利用其需要量的70%。因此，在飼料中應(yīng)用氨基酸添加劑，應(yīng)首先考慮第一限制性氨基酸，再依次考慮其他限制性氨基酸。
目前在擬定飼料配方時主要考慮第一和第二限制性氨基酸。豬的第一限制性氨基酸為賴氨酸，第二限制性氨基酸為蛋氨酸;而雞等禽類的第一限制性氨基酸為蛋氨酸，第二限制性氨基酸為賴氨酸。因此，在應(yīng)用氨基酸添加劑時，應(yīng)根據(jù)畜禽的種類，綜合平衡考慮，不要盲目添加，否則可能適得其反，影響生產(chǎn)性能，并造成浪費。
