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江蘇省物價(jià)部門監(jiān)測(cè)顯示，江蘇省精瘦肉每500克從1月底的13.42元跌到2月底的12.57元，到3月底的11.86元，再到4月的11.50元，累計(jì)降幅達(dá)14.31%。豬肉價(jià)格已跌回兩年前的水平，大量生豬養(yǎng)殖戶正走入養(yǎng)豬無(wú)利可圖的困境。
豬肉價(jià)格還未觸底
根據(jù)南京市價(jià)格監(jiān)測(cè)部門提供的數(shù)據(jù)，南京市場(chǎng)的豬肉價(jià)格2008年4月開(kāi)始回落，到今年1月已持續(xù)回落9個(gè)月，盡管有春節(jié)等拉動(dòng)因素，但豬肉價(jià)格在攀上階段性高點(diǎn)后，便一路下行。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，每年的3月~10月都是豬肉消費(fèi)淡季，這是導(dǎo)致目前價(jià)格下滑的原因之一。南京市沙洲興旺屠宰場(chǎng)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，今年豬肉價(jià)格下跌的原因主要是貨源充足，市場(chǎng)消費(fèi)量沒(méi)有增加。由于2007年豬肉市場(chǎng)的高價(jià)與國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)的補(bǔ)貼，使生豬養(yǎng)殖戶猛增。由于不少養(yǎng)殖戶，特別是散養(yǎng)戶缺乏對(duì)市場(chǎng)基本分析的能力，只是一味地盲目補(bǔ)欄，以致供過(guò)于求。
據(jù)了解，由于生豬扶持政策等因素的作用，江蘇省生豬生產(chǎn)繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，生豬存欄和出欄明顯增加，3月末，生豬存欄1680萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)11%，累計(jì)出欄生豬940萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)16%，這預(yù)示著能繁母豬增長(zhǎng)過(guò)快，產(chǎn)能過(guò)剩，將造成今年二季度子豬、生豬過(guò)剩。
價(jià)格逼近盈虧臨界點(diǎn)
“最近豬肉越來(lái)越便宜了�！痹谀暇┦卸共藰蚴袌�(chǎng)買菜的柳女士對(duì)筆者說(shuō)，“過(guò)去買五花肉的價(jià)格，現(xiàn)在都能買到精瘦肉了�！�
然而，豬肉價(jià)格走低，帶來(lái)了生豬、子豬價(jià)格的大幅滑落，漸漸逼近養(yǎng)殖戶的心理底線，大量生豬養(yǎng)殖戶叫苦不迭。
“生豬收購(gòu)價(jià)要是再下跌，我打算把家里的13頭肉豬都給處理掉，每天都要喂料，虧不起這個(gè)錢啊。”睢寧縣慶安鎮(zhèn)河西村村民王志剛正為自己養(yǎng)的豬發(fā)愁，豬肉價(jià)格連續(xù)數(shù)周持續(xù)下降，讓這位養(yǎng)了6年豬的養(yǎng)殖戶吃不消。他告訴筆者，今年春節(jié)前后，他飼養(yǎng)的生豬出欄價(jià)曾接近每50千克800元，現(xiàn)在最高只能賣到每50千克530元，“500克豬肉的飼養(yǎng)成本在4.8元左右，除去衛(wèi)生防疫、人工成本和其他開(kāi)銷，現(xiàn)在能保本不虧就算不錯(cuò)了�！蓖踔緞傉f(shuō)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前江蘇省生豬收購(gòu)價(jià)格在每50千克500元上下浮動(dòng)，比去年最高價(jià)格下降近40%�！爱�(dāng)前生豬價(jià)格下跌，生豬養(yǎng)殖企業(yè)和飼養(yǎng)戶只能保本甚至虧損�！苯K省畜牧獸醫(yī)局畜牧處處長(zhǎng)宋曉春表示，生豬養(yǎng)殖效益越來(lái)越低，可能再次挫傷農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。
如何系好“市場(chǎng)安全帶”
“目前豬肉價(jià)格的波動(dòng)對(duì)合作社的正常生產(chǎn)并沒(méi)有太大影響�！币伺d市坤興養(yǎng)豬專業(yè)合作社社長(zhǎng)杜小坤說(shuō)，由于合作社的“坤興”牌優(yōu)質(zhì)生豬通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并且被評(píng)為江蘇省名牌產(chǎn)品，不少大型超市都與該合作社有訂單合同�！艾F(xiàn)在合作社規(guī)模飼養(yǎng)的生豬成本每500克為4.5元，比周邊散養(yǎng)戶的成本低了近0.3元，而我們每500克豬肉的價(jià)格是5.7元，又比周邊普通散養(yǎng)戶高了0.3元~0.4元，里里外外算起來(lái)，合作社的生豬出欄價(jià)比周邊普通散養(yǎng)戶的生豬出欄價(jià)每100千克高出70元~80元。”
據(jù)杜小坤介紹，雖然與今年春節(jié)期間相比，一頭100千克的生豬少賺了440元，但在目前，一頭100千克的豬還是能給合作社帶來(lái)220元的毛利�！皽p去人工費(fèi)用、衛(wèi)生防疫和雜項(xiàng)的開(kāi)支，一頭100千克的生豬還是能獲170元的純利，因此，規(guī)模養(yǎng)豬還是有利可圖�！�
占據(jù)生豬養(yǎng)殖近一半比例的普通散養(yǎng)戶如何應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格下跌不止的困境？專家提醒廣大散養(yǎng)戶，要注重飼養(yǎng)生豬的品種、質(zhì)量，并加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖過(guò)程中的衛(wèi)生防疫和疾病預(yù)防，減少死豬率對(duì)生豬養(yǎng)殖成本的沖擊。
“減少中間環(huán)節(jié)，提高生豬品質(zhì)，是我多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)�！表懰h大有鎮(zhèn)黃海農(nóng)場(chǎng)的徐洪兵對(duì)筆者說(shuō)，“我都是自己給豬配料，成本和質(zhì)量都能得到保證；在衛(wèi)生防疫上也不能放松。雖然在飼養(yǎng)成本上比不過(guò)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，但是從質(zhì)量入手，樹立口碑，也能賣出好價(jià)錢。”近年來(lái)，徐洪兵養(yǎng)的豬，豬肉口感好、肉質(zhì)香，因此價(jià)格也比別人高。
