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去年下半年，國(guó)內(nèi)的生豬市場(chǎng)價(jià)格一路下跌，跌破每公斤12元，跌幅達(dá)35％左右。其原因主要有以下幾點(diǎn)：一是供需關(guān)系發(fā)生變化，生豬存欄量比去年同期增長(zhǎng)10％以上；二是疫病進(jìn)入有效控制期，前兩年的高致病性藍(lán)耳病有所緩解，豬場(chǎng)的產(chǎn)能提高；三是消費(fèi)需求有所下降，受到金融和經(jīng)濟(jì)困擾的影響。其主要原因是由于產(chǎn)品供大于求導(dǎo)致價(jià)格下降。
生豬生產(chǎn)正在進(jìn)入周期性的下降軌道，處于產(chǎn)業(yè)低迷期。如何面對(duì)和度過(guò)這道難關(guān)?這是從事這個(gè)產(chǎn)業(yè)的人士都需要考慮的問(wèn)題，特別是生豬養(yǎng)殖企業(yè)更需要有相應(yīng)的對(duì)策和措施。
1 、大規(guī)模的散戶養(yǎng)豬是影響生豬生產(chǎn)供需平衡的最大原因
我國(guó)現(xiàn)有散戶養(yǎng)豬的出欄數(shù)量超過(guò)規(guī)�；i場(chǎng)，雖然，近幾年生豬規(guī)�；髽I(yè)發(fā)展很快，而且發(fā)展趨勢(shì)十分明顯，但其規(guī)�？偭窟�達(dá)不到散戶養(yǎng)殖量，也就是說(shuō)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)尚處在個(gè)體化為主并逐步向企業(yè)化轉(zhuǎn)變的發(fā)展過(guò)程中。個(gè)體化養(yǎng)豬的特點(diǎn)在于它的隨意性，價(jià)格高有利可圖就一哄而上，使得市場(chǎng)供應(yīng)增加，導(dǎo)致價(jià)格下降，到達(dá)虧損無(wú)法承受時(shí)就減少存欄或停養(yǎng)，大起大落，通過(guò)價(jià)格因素引起生產(chǎn)量變化來(lái)達(dá)到供需平衡，周而復(fù)始形成一定的規(guī)律性，這就是業(yè)內(nèi)人士常說(shuō)的生豬產(chǎn)業(yè)的周期性。完成這樣一個(gè)周期變化的時(shí)間一般為3年左右，這種周期變化的主要因素是個(gè)體化養(yǎng)豬的特點(diǎn)所決定的。如何拉長(zhǎng)這種變化的周期性，達(dá)到相對(duì)地穩(wěn)定市場(chǎng)的目的呢，只有通過(guò)加大企業(yè)化養(yǎng)豬的生產(chǎn)規(guī)模，縮小個(gè)體化養(yǎng)豬的比重。根據(jù)我國(guó)國(guó)情，在近期內(nèi)個(gè)體化養(yǎng)豬群體不可能消失，只有通過(guò)逐步實(shí)現(xiàn)個(gè)體化向企業(yè)化的轉(zhuǎn)變，散戶養(yǎng)殖向集約化和規(guī)�；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，達(dá)到企業(yè)化生產(chǎn)量與個(gè)體化生產(chǎn)量之間的合理比例關(guān)系。企業(yè)化生豬養(yǎng)殖的特點(diǎn)在于，生產(chǎn)規(guī)模一旦形成后不會(huì)產(chǎn)生大起大落的情形，它的生產(chǎn)連續(xù)性較強(qiáng)，生產(chǎn)穩(wěn)定性較強(qiáng)。而且有其個(gè)體化養(yǎng)殖所無(wú)法做到的防疫、疾控、優(yōu)化等方面的優(yōu)勢(shì)。也就是說(shuō)擴(kuò)大規(guī)�；B(yǎng)殖總量是實(shí)現(xiàn)生豬生產(chǎn)供需宏觀平衡的強(qiáng)有力手段之一。
2 、大規(guī)模的散戶養(yǎng)豬存在致命的疫病防控盲區(qū)
2006年在全國(guó)范圍內(nèi)爆發(fā)的高致病性藍(lán)耳病，對(duì)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)造成的影響可以說(shuō)是史無(wú)前例。有多少豬場(chǎng)深受其害，有多少專家學(xué)者為此費(fèi)盡心機(jī)。這種有變異的豬病毒引起的高流行性豬病，幾乎蔓延至80%以上的豬場(chǎng)。但是受害程度更廣的是大規(guī)模的散戶養(yǎng)豬和個(gè)體化養(yǎng)殖企業(yè)，究其原因是這些養(yǎng)豬戶存在致命的疫病防控盲區(qū)。一是免疫程序失缺或不完善；二是應(yīng)對(duì)措施不得力；三是缺乏有效的防患意識(shí)和設(shè)施。有好多規(guī)�；笮拓i場(chǎng)也出現(xiàn)過(guò)這種病，相對(duì)而言，都能有效化解，而且能做到更進(jìn)一步的防患措施以保證安全性。散戶養(yǎng)豬存在的疫病防控盲區(qū)，不但危害自身的養(yǎng)殖安全，而且更為嚴(yán)重的是對(duì)整個(gè)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)無(wú)法估量的損害，一方面是影響供需總量的平衡，另一方面影響了生豬防疫環(huán)境的凈化和豬病流行的可控程度。要解決這個(gè)問(wèn)題的最有效辦法就是加快實(shí)現(xiàn)生豬生產(chǎn)模式向規(guī)�；图s化的轉(zhuǎn)變。
3、采取適應(yīng)豬場(chǎng)自身特點(diǎn)的措施和辦法，降低虧損
3．1 以凈化母豬為目的，適當(dāng)降低存欄量。高致病性藍(lán)耳病雖然有所緩解，但是其變異病毒源的清除仍然是每個(gè)豬場(chǎng)必須重視的一項(xiàng)工作。我認(rèn)為，生豬產(chǎn)業(yè)低迷期間，是各豬場(chǎng)凈化母豬群的有利時(shí)機(jī)。因?yàn)椋渥儺惒《驹创嬖谟谏a(chǎn)母豬體內(nèi)的概率相當(dāng)高，通過(guò)淘汰帶毒母豬來(lái)實(shí)現(xiàn)清除病源，是一個(gè)行之有效的強(qiáng)有力手段之一。況且，目前的生豬價(jià)格已經(jīng)跌進(jìn)生產(chǎn)虧損區(qū)域，通過(guò)減少母豬存欄量來(lái)降低虧損也是一個(gè)不得已的辦法。各豬場(chǎng)可以通過(guò)檢測(cè)抗原等手段和生產(chǎn)原始記錄，對(duì)母豬進(jìn)行徹底的排隊(duì)摸底。凡是對(duì)高流產(chǎn)率和生產(chǎn)死胎、木乃伊的母豬進(jìn)行淘汰，一方面可以達(dá)到清除病毒源的目的，另一方面可以實(shí)現(xiàn)合理存欄減少低價(jià)虧損的目的。
3．2 調(diào)整技術(shù)措施，強(qiáng)化質(zhì)量成本和生產(chǎn)成本核算。首先是合理調(diào)整飼料配方，在保證有效能量和營(yíng)養(yǎng)供給的前提下，根據(jù)各種原料價(jià)格的變化情況，及時(shí)調(diào)整飼料配方，特別是”蛋白粉”所引起的飼料質(zhì)量摻假事件，要引起各豬場(chǎng)的高度重視。所有涉及蛋白含量指標(biāo)的原料，都應(yīng)引起我們的注意，比如高蛋白含量的魚粉、豆粕等原料。假如我們花了高價(jià)買了摻假的不合格產(chǎn)品，既影響了養(yǎng)殖質(zhì)量，又增加了生產(chǎn)成本，所以必須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。在這種情況下可以考慮安全可靠的飼料方案和合理經(jīng)濟(jì)的飼料配方。業(yè)內(nèi)人士都知道，決定養(yǎng)豬成本高低的最主要因數(shù)是在于飼料，所以如何提高生豬養(yǎng)殖過(guò)程中飼料的吸收率和料肉比，是降低生產(chǎn)成本的最重要途徑。所以我們要在這方面多下功夫，及時(shí)調(diào)整技術(shù)措施，從性價(jià)比、料價(jià)比角度出發(fā)，通過(guò)成本核算方法確定合理的技術(shù)方案，達(dá)到降低成本的目的。
4、合理生豬產(chǎn)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)分配
生豬產(chǎn)業(yè)由飼料生產(chǎn)銷售到生豬養(yǎng)殖再到屠宰加工這三個(gè)環(huán)節(jié)后，再與終端消費(fèi)者見(jiàn)面。這中間存在各環(huán)節(jié)的利益關(guān)系，飼料行業(yè)的利益受到兩方面因素的制約，一是原料生產(chǎn)地收成和價(jià)格的影響，二是飼料需求方飼養(yǎng)量的影響。一般來(lái)說(shuō)，飼料的價(jià)格與生豬產(chǎn)量成正比，與生豬的價(jià)格成反比，即生豬產(chǎn)量越大，飼料價(jià)格就越高；生豬價(jià)格越低，飼料價(jià)格越高。這符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的一般規(guī)律�？傻搅送涝篆h(huán)節(jié)就不一樣了，由于定點(diǎn)屠宰造成白肉批發(fā)銷售的壟斷性，其市場(chǎng)的供應(yīng)價(jià)不受毛豬價(jià)格的波動(dòng)影響，或很少受到影響。也就是說(shuō)毛豬價(jià)格下降時(shí)，其白肉供應(yīng)價(jià)不是隨著毛豬降價(jià)而下降。這就造成了屠宰環(huán)節(jié)利潤(rùn)的不合理暴漲，也導(dǎo)致生豬產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)分配不合理性。如果毛豬價(jià)格受其產(chǎn)品供需關(guān)系的制約，而屠宰后的白肉供應(yīng)價(jià)不受毛豬價(jià)格的影響，這不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀規(guī)律。既損害了消費(fèi)者的利益，也損害了生豬養(yǎng)殖企業(yè)的利益，其最終導(dǎo)致的后果是直接影響了生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
綜上所述，在生豬產(chǎn)業(yè)低迷期間，國(guó)家有關(guān)部門要適度發(fā)展規(guī)�；i養(yǎng)殖企業(yè)，有意識(shí)地、有效地做好對(duì)散戶養(yǎng)豬的控制發(fā)展和合理轉(zhuǎn)型工作，從宏觀角度實(shí)現(xiàn)生豬生產(chǎn)量和市場(chǎng)需求量的相對(duì)平衡，減緩由于供需矛盾造成市場(chǎng)價(jià)格大起大落的周期性變化，這是生豬養(yǎng)殖進(jìn)入良性發(fā)展軌道的必由之路。同時(shí)，有效地建設(shè)全社會(huì)的疫病防控保證體系是生豬養(yǎng)殖得以健康發(fā)展的根本保證，也是維持生豬生產(chǎn)供需平衡的基本保障。作為生豬養(yǎng)殖企業(yè)要在加強(qiáng)技術(shù)管理的同時(shí)，強(qiáng)化成本核算和質(zhì)量成本管理，在生豬產(chǎn)業(yè)低迷期間，力求降低生產(chǎn)成本，減少經(jīng)營(yíng)虧損。要求政府和物價(jià)管理部門，干預(yù)和控制生豬產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)間的價(jià)格合理性，加強(qiáng)對(duì)價(jià)格的監(jiān)管力度，合理利益分配，保護(hù)消費(fèi)者利益，保護(hù)生產(chǎn)者利益，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)真正按照市場(chǎng)規(guī)律有序發(fā)展。
