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13日隨哈市商務(wù)局工作人員走訪了幾家放心肉生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)專家給消費(fèi)者支招，通過“六看一聞”就能鑒別出好豬肉和病死豬肉。
9時(shí)許，記者來到哈爾濱大眾肉聯(lián)生鮮有限公司，看到工人們正在封閉車間內(nèi)對(duì)生肉進(jìn)行分割。企業(yè)相關(guān)專家介紹，鑒別好豬肉和病死豬肉的方法可概括為“六看一聞”：
看外觀
▲健康豬肉表面呈鮮紅色，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明。
▲病死豬肉表面呈暗灰色，有黏性，肉汁混濁。
看表皮
▲健康豬肉表皮無斑痕。
▲病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至?xí)霈F(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
看脂肪
▲健康豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤。
▲病死豬肉脂肪呈紅色或黃色等異常色澤。
看肌肉
▲健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。
▲病死豬的瘦肉色澤較深或呈暗紅色。
看彈性
▲健康豬肉有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。
▲病死豬肉用手指按壓凹陷后不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉戳穿。
看淋巴
▲健康豬肉淋巴結(jié)大小正常。
▲病死豬肉淋巴結(jié)是腫大的。
聞氣味
▲健康豬肉無異味。
▲病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
專家同時(shí)提醒，市民在購買豬肉時(shí)，一定要注意豬肉上面是否有藍(lán)色的檢驗(yàn)檢疫章和檢疫合格證明，不要購買來歷不明的豬肉。
據(jù)商務(wù)局工作人員介紹，去年開始，企業(yè)發(fā)現(xiàn)一頭病死豬將會(huì)得到國家580元補(bǔ)助，而哈市早在1996年就出臺(tái)了相應(yīng)政策，對(duì)每市斤病死豬給予1.1元補(bǔ)助，確保市場(chǎng)豬肉安全。據(jù)了解，病死豬肉將進(jìn)行特殊處理，化脂作為工業(yè)用油。
