昨天,杭州屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場里,每斤條肉的價格是12.5元。據(jù)賣豬肉的攤販說,今年的豬肉價格一直在不斷下降,昨天這個價格,幾乎是今年以來最低了。
雖然價格不斷走低,但豬肉經(jīng)營戶的生意并沒有出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。一位姓伊的女老板感嘆說,現(xiàn)在生意越來越難做了,“買豬肉的人少,一買好幾斤的人也少了,”伊老板現(xiàn)在最期望,豬肉價格降下來之后,顧客掏錢輕松點,生意才會慢慢好起來。
伊老板的期望是有依據(jù)的,今年8月,豬肉批發(fā)價已經(jīng)回落到去年同期水平。菜場里,豬肉的零售價格雖然沒有回到去年同期水平,但也正在被產(chǎn)量增加和需求下降步步逼低,消費回升,也許在不久以后就可以看到。
前期高價逼走部分消費
按照這位女老板的估算,今年她平均每天能賣2頭豬,大概200多斤,而去年,她一天賣300多斤也比較輕松,一起做生意的攤販中,有的甚至可以賣到400斤。
對于生意差的原因,屏風(fēng)街的這位女老板想了想說,被超市搶走了,因為不少超市經(jīng)常拿豬肉做特價促銷。
在華潤萬家的施家橋店,昨天正好在做豬肉促銷,醒目的價格牌上,條肉和帶皮后腿肉每斤都賣9.59元,帶皮前腿肉每斤7.99元,與農(nóng)貿(mào)市場相比,價格優(yōu)勢很明顯。據(jù)了解,即使不做特別的促銷,超市的豬肉價格通常也要比農(nóng)貿(mào)市場低一點。
但超市的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,豬肉的銷量與去年相比,也是下降了。華潤萬家負(fù)責(zé)豬肉采購銷售的鄭祥平說,“超市是按銷售金額統(tǒng)計的,所以今年上半年豬肉價格高企的時候,同比的數(shù)據(jù)增長了百分之十幾,但這兩個月,豬肉價格不斷回落,現(xiàn)在同比數(shù)據(jù)已經(jīng)出現(xiàn)負(fù)增長了,這其中還沒刨去價格比去年高的因素。”
與零售渠道反映出來的情況相對應(yīng)的是,杭州市區(qū)屠宰數(shù)與去年同期相比也有一定回落。根據(jù)杭州肉類協(xié)會提供的數(shù)據(jù),今年1-8月份,杭州市區(qū)合計銷售的生豬數(shù)為893955頭,去年同期這個數(shù)據(jù)是1032437頭,同比下降了13.41%。
“主要原因還是消費者被前期的高價位給嚇跑了!睅孜怀邢嚓P(guān)人員都這么分析。
上述屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場的女老板說,現(xiàn)在條肉賣12.5元/斤,是今年最便宜的了,但去年這個時候條肉還只賣9元左右,同比漲了三成多,漲幅仍然相當(dāng)可觀。
批發(fā)價已比去年同期低
買菜的“馬大嫂”們不知道的是,目前杭州的豬肉批發(fā)價已經(jīng)比去年同期低了。
“去年的豬肉價格是一路上漲,今年是一路回落,目前批發(fā)價已經(jīng)和去年差不多了!币粯I(yè)內(nèi)人士說。
根據(jù)杭州肉類協(xié)會的統(tǒng)計,杭州市區(qū)的生豬到杭價,今年3月份到過最高價為18.45元/公斤,但是,進(jìn)入7月以來出現(xiàn)明顯下滑,至7月20日,已降至14.99元/公斤,這個價格和去年同期持平,隨后在15元上下波動,有幾日甚至低于去年同期,到8月份,生豬到杭價為15.06元/公斤,與去年同期14.97元/公斤的價格基本持平。
而8月份的白肉批發(fā)價為18.32元/公斤,已經(jīng)比去年8月18.76元/公斤的價格要低。
那么,為什么農(nóng)貿(mào)市場里的豬肉價格還比去年要高出一大截呢?杭州肉類協(xié)會常務(wù)副秘書長沈志林的解釋是,零售終端的反應(yīng)通常要比批發(fā)環(huán)節(jié)慢一拍。
母豬抓緊生產(chǎn)
價格可能還會往下走
今年2月份,白肉批發(fā)價達(dá)到過22.78元/公斤,這也是今年豬肉批發(fā)價最高的一個月,與這個“頂峰”相比,8月份,白肉批發(fā)價每公斤回落了4.46元。
沈志林說,這是因為從去年開始,國家就出臺了一系列支持養(yǎng)豬的政策,包括每養(yǎng)一頭母豬,補貼50元,今年這個補貼更是提到了100元,使養(yǎng)豬大戶的積極性大大提高。按照一般規(guī)律,這些新投入的母豬,經(jīng)過一年半左右開始產(chǎn)小豬,因此現(xiàn)在生豬存欄量比去年增加了不少,預(yù)計到明年一季度,生豬存欄量會增加得更多。據(jù)農(nóng)業(yè)部對20個生豬重點省份跟蹤監(jiān)測,8月份生豬存欄同比增長10.6%,出欄同比增長16.4%。
“很難說接下來豬肉價格會怎么走,預(yù)計會繼續(xù)回落,但說不好回落的幅度有多大。如果價格降得太多,而養(yǎng)豬大戶的成本卻在增加,就又會出現(xiàn)賣豬難,養(yǎng)豬的積極性又會受挫,這樣就會進(jìn)入新一輪豬肉短缺,這是我們不愿意看到的結(jié)果。”