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8月1日起，全國實施《生豬屠宰管理條例》，鼓勵對生豬人道屠宰是內(nèi)容之一。重慶市商委人士稱，目前全市約75%的生豬實現(xiàn)機械化屠宰，也就是先電擊暈，后宰殺的“安樂死”。
重慶市商委人士介紹，根據(jù)這一條例，生豬人道屠宰是指包括動物的運輸、裝卸、停留待宰以及宰殺過程。
今普食品公司負責人介紹了宰豬流程：第一步，生豬收購進屠宰場后，先在膳養(yǎng)間飼養(yǎng)，約8小時，以此緩解長途運輸中豬兒疲勞感，使之減少各類激素排放，使肉品品質(zhì)更好。第二步，是豬兒死前最“安樂”的階段，讓豬進噴淋室，清水洗凈豬兒外表皮，同時配上各類輕音樂，徹底放松其身心，約需20分鐘左右。第三步，進趕豬通道，利用低壓高頻交流電將豬兒擊暈，豬兒來不及掙扎就一命嗚呼，之后開膛破肚，實施分割。
而手工屠宰則是傳統(tǒng)的殺豬放血，即使讓豬兒宰殺前食用含酒精的飼料，只能起到半麻醉作用，豬兒將出現(xiàn)長時間痛苦掙扎。
據(jù)悉，市商委將在今后生豬屠宰企業(yè)等級評定中，以是否采用人道屠宰作為依據(jù)之一。
目前，全市年屠宰生豬700萬頭以上，機械化屠宰場204個、手工屠宰場800個以上，機械化屠宰場每年宰殺的生豬520萬頭以上。
