8月1日起,全國實施《生豬屠宰管理條例》,鼓勵對生豬人道屠宰是內(nèi)容之一。重慶市商委人士稱,目前全市約75%的生豬實現(xiàn)機械化屠宰,也就是先電擊暈,后宰殺的“安樂死”。
重慶市商委人士介紹,根據(jù)這一條例,生豬人道屠宰是指包括動物的運輸、裝卸、停留待宰以及宰殺過程。
今普食品公司負責人介紹了宰豬流程:第一步,生豬收購進屠宰場后,先在膳養(yǎng)間飼養(yǎng),約8小時,以此緩解長途運輸中豬兒疲勞感,使之減少各類激素排放,使肉品品質(zhì)更好。第二步,是豬兒死前最“安樂”的階段,讓豬進噴淋室,清水洗凈豬兒外表皮,同時配上各類輕音樂,徹底放松其身心,約需20分鐘左右。第三步,進趕豬通道,利用低壓高頻交流電將豬兒擊暈,豬兒來不及掙扎就一命嗚呼,之后開膛破肚,實施分割。
而手工屠宰則是傳統(tǒng)的殺豬放血,即使讓豬兒宰殺前食用含酒精的飼料,只能起到半麻醉作用,豬兒將出現(xiàn)長時間痛苦掙扎。
據(jù)悉,市商委將在今后生豬屠宰企業(yè)等級評定中,以是否采用人道屠宰作為依據(jù)之一。
目前,全市年屠宰生豬700萬頭以上,機械化屠宰場204個、手工屠宰場800個以上,機械化屠宰場每年宰殺的生豬520萬頭以上。