排骨零售價降至12.5元／斤
比7月中旬降了2.5元，有關(guān)人士預計年內(nèi)豬肉不會出現(xiàn)大幅降價
本報訊 在剛過去的國慶黃金周里，一直因價格高漲而備受市民關(guān)注的豬肉價格并未出現(xiàn)大幅上漲。根據(jù)商務(wù)部市場運行司的最新監(jiān)測，10月1日至7日，全國生豬平均收購價格較節(jié)前一周下跌0.9％，白條豬肉平均批發(fā)價格下跌0.4％。而記者昨日從福田農(nóng)批市場、坂田肉聯(lián)廠等豬肉批發(fā)管理人員和批發(fā)商處獲悉，目前深圳邊豬批發(fā)價為9.4元／斤，較價格最高時的10.5元／斤，降幅達一成左右。
9月下旬價格開始下跌
昨日，記者從福田農(nóng)批市場鮮活副食品交易部管理科的每日采價記錄上看到，當日邊豬價格為9.6元／斤，排骨為12.5元／斤，瘦肉是11.5元／斤，五花肉則是10元／斤。與今年7月中旬的高價位相比，排骨每斤降了2.5元，瘦肉每斤降了1.5元，上肉和五花肉每斤也平均下降1元。
據(jù)該科科長陳奕生介紹，自上月下旬開始，深圳的豬肉價格就開始下降，近20多日來價格均比較平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大的起伏。進貨量則與此前相差不大，目前每日進貨量約為130―150多頭豬，但與去年同期的每日200頭豬仍有距離。
而商務(wù)部市場運行司也發(fā)布最新監(jiān)測消息，稱黃金周期間，全國生豬平均收購價格為13.25元／公斤，較節(jié)前一周平均價格下跌0.9％，白條豬肉平均批發(fā)價格下跌0.4％，精瘦肉和五花肉平均零售價格分別下跌0.1％和0.3％。而受消費需求增長等因素影響，牛羊肉價格較節(jié)前分別上漲1％和0.9％，白條雞和雞蛋價格分別上漲0.5％和0.2％。
貨源緊張問題得到緩解
深圳市龍崗區(qū)坂田肉聯(lián)廠經(jīng)理李順昨日收購的毛豬進貨價格為14.4―14.6元／公斤，但讓他感觸最深的，是近日貨源緊張問題得到緩解�！白罹o張的時候，打一整天電話都沒法購到一頭豬，但是現(xiàn)在一天打1―2個電話就行了。”據(jù)李順介紹，他們的豬源主要是廣西、湖南、江西、福建等地區(qū)。
對于此次降價的原因，李順分析認為，國家上月出臺扶持生豬生產(chǎn)的政策，以及補助養(yǎng)豬戶、補助能繁母豬等措施較大鼓舞了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，但這并非是造成此次降價的主要原因。“根據(jù)生豬生長周期較長，通常需要10個月左右時間來看，政策的效果應(yīng)該還不明顯。采購時，我們聽到的說法是，國家可能動用儲備肉將價格降了下來�！�
陳奕生也認為，此次降價受國家宏觀調(diào)控的影響大一些，同時由于媒體宣傳以及市民本身的消費能力，一部分人逐漸選用牛羊肉、雞肉或者魚肉來作為日常的葷菜原料。
不過兩人均表示，今年年內(nèi)，豬肉的價格應(yīng)該會保持現(xiàn)在較為穩(wěn)定的狀態(tài)，不會出現(xiàn)大幅降價的情況，新一輪的降價估計將出現(xiàn)在明年春節(jié)之后。也有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著當前天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，以及元旦和春節(jié)等節(jié)日到來，豬肉需求將大幅增加；再加上玉米、豆粕等飼料價格仍處高價位，預計過一段時間豬肉價格下降的趨勢很可能會終止。
超市肉價降幅并不明顯
盡管批發(fā)市場的各類豬肉產(chǎn)品零售價格已下降，但超市的同品種豬肉價格下降幅度并不明顯。與今年7月中旬相比，瘦肉每斤只有0.1元的差別，排骨每斤最少的也只降了0.4元。
昨日下午兩時左右，記者前往位于八卦二路的好又多超市發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)場買肉的市民比較少。在普通肉市攤位，記者看到標價為：前肉每斤11.9元，瘦肉每斤14.6元，五花肉每斤12.5元，精五花肉每斤14.9元。相比肉價，排骨的價格更高，每斤16.9元。
記者觀察了一段時間，只見到一個購買排骨的顧客。而旁邊冰柜里掛出特價3.8元／斤的骨頭，則吸引了不少顧客爭相購買，到下午5時左右，這些特價骨頭已銷售一空；而在無公害肉菜一欄，特價為9.9元／斤的肉攤也吸引了不少顧客�！ �
豬肉價跌，多數(shù)快餐仍未降價
本報訊 在今年7月中旬到8月上旬，深圳豬肉在史上最高價位徘徊期間，深圳的許多快餐店均以“頂不住成本上升的壓力”為由，提高了快餐的銷售價格，漲價幅度多集中在1―3元之間。那么，當豬肉價格有所下降的情況下，快餐店的飯菜價格是否有相應(yīng)的調(diào)整呢？昨日，記者走訪了華強北一帶的食肆，發(fā)現(xiàn)只有很少一部分酒家調(diào)低價格或者恢復原來價格。
寧波酒家：漲價菜品調(diào)回原有價格
位于上步中路的寧波酒家是紅桂實業(yè)發(fā)展有限
公司的下屬企業(yè)之一，記者走訪時，該餐飲店經(jīng)理羅曉平介紹說，由于菜肉等原材料價格上漲，其快餐部和中餐的價格從8月1日起有所上調(diào)。其中，中餐近100個菜式中，東坡肉、獅子頭等全葷的菜調(diào)高了一兩元錢，而快餐部的一葷兩素、二葷一素等不同套餐均上調(diào)1元錢。羅經(jīng)理以一葷兩素的快餐為例，連湯一起打包外賣的話，成本要6元錢。如果利潤太低，則無法操作。
“但從9月1日起，由于部分原材料價格回落，按照公司要求，寧波酒家已經(jīng)將漲價的菜品調(diào)回原有價格。”羅經(jīng)理表示，快餐部多是周邊的工薪一族來消費，大多是老顧客，如果價格太高的話必然會流失客源。羅經(jīng)理說，雖然目前
豬肉價有所下降，但是今年以來其他原材料的價格不斷攀升，煤氣從3元一斤漲到3.5元一斤，雞蛋也從原來的3.2元／斤漲到4.1元／斤，所以利潤比原來低很多。
真功夫、嘉旺：仍按漲價后價格操作
真功夫餐飲連鎖店振華店的經(jīng)理告訴記者，從6月20日起，該店菜品價格就有所調(diào)高，每份套飯(一菜一飯)的價格漲了0.5元，套餐(一菜一飯一湯)的價格漲了2至3.5元。該經(jīng)理表示，目前尚未接到總部(廣州真功夫餐飲管理公司)的通知要調(diào)低價格。
記者走訪了幾家嘉旺快餐的分店時，也發(fā)現(xiàn)各分店均維持著6月份起調(diào)高后的價格。在嘉旺城市快餐振華店，記者發(fā)現(xiàn)肉類菜品的漲幅為2―3元不等。記者隨后聯(lián)系嘉旺城市快餐有限公司，該公司孫總表示，是否會調(diào)低產(chǎn)品價格，需經(jīng)公司對價格的漲跌進行調(diào)查、研究后，根據(jù)市場價格做出相應(yīng)調(diào)整。
而在振興路上的和泰潮州牛肉店內(nèi)，工作人員告訴記者，今年肉菜漲價，和泰并沒有調(diào)高價格，只是原來牛肉丸等湯粉價格，顧客本可在8元至10元之間選擇任一價位購買，而目前改為只供應(yīng)10元的湯粉。因此對于目前豬肉價格的回落，他們將不予以回應(yīng)。
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