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今日，世界肉類組織第四屆世界豬肉大會(huì)在南京舉辦。對(duì)于今年以來(lái)中國(guó)市場(chǎng)豬肉大范圍、大幅度漲價(jià)的根源，國(guó)內(nèi)知名肉類專家、企業(yè)代表都在演講中均有所涉及。
國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心教授潘耀國(guó)認(rèn)為，在中國(guó)目前所處的發(fā)展階段，疫病風(fēng)險(xiǎn)大于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。他認(rèn)為，繼歐美國(guó)家的風(fēng)牛病之后，亞洲市場(chǎng)畜牧業(yè)也“并不安穩(wěn)”�！扒萘鞲斜l(fā)時(shí)期，豬肉價(jià)格形勢(shì)較好，消費(fèi)者不吃雞肉改吃豬肉。隨之四川發(fā)生豬鏈球菌病毒，豬價(jià)下滑，大家都不敢吃豬肉了。去年五月，豬價(jià)跌到低谷，規(guī)模戶空欄現(xiàn)象相當(dāng)普遍。再然后，又是豬的藍(lán)耳病從南向北蔓延，大小養(yǎng)豬戶都不敢補(bǔ)欄，豬業(yè)生產(chǎn)因此雪上加霜”。
今年七月，國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見，要求建立能繁母豬補(bǔ)貼制度，國(guó)家按每頭五十元的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飼養(yǎng)能繁母豬的養(yǎng)殖戶(場(chǎng))給予補(bǔ)貼。此外，能繁母豬保險(xiǎn)工作、加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)和疫苗生產(chǎn)供應(yīng)等系列措施齊下，旨在提高農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，盡快穩(wěn)定中國(guó)豬肉市場(chǎng)價(jià)格及供應(yīng)。
中國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)惠魯生表示，自一九九零年來(lái)，中國(guó)肉類總產(chǎn)量始終位于世界首位，因此，豬肉市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展關(guān)系到國(guó)家的經(jīng)濟(jì)安全，同樣也影響著世界。她認(rèn)為，采取“公司＋標(biāo)準(zhǔn)＋農(nóng)戶”的形式，把分散的主體組織起來(lái)，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體，方為抵抗疫病、穩(wěn)定市場(chǎng)的正道所在。
