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從年初至今，豬肉價(jià)一路走高
2007年，丁亥。這一年，是中國(guó)傳統(tǒng)意義上的金豬之年，公眾餐桌上常見(jiàn)的豬肉，卻引發(fā)了人們前所未有的關(guān)注。
從年初至今，豬肉價(jià)一路走高，7月份漲至十年來(lái)最高點(diǎn)，領(lǐng)漲全國(guó)CPI指數(shù)近9倍。從來(lái)被視為低價(jià)產(chǎn)品的豬肉，當(dāng)仁不讓地成為領(lǐng)漲農(nóng)副產(chǎn)品的“帶頭大哥”。
緊隨其后，方便面、糧食、豆制品、快餐，也接連漲價(jià)。在人人談股論房的這一年，人人也感受到了物價(jià)上漲帶來(lái)的壓力和痛楚。
搶購(gòu)豬肉的風(fēng)潮不時(shí)發(fā)生。在廣東，市民幾乎踏破了超市門(mén)檻，懷集豬販罷市；在上海，有市民自發(fā)組織起來(lái)，趕赴農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)搞批發(fā)；在深圳，歹徒為豬肉當(dāng)街揮刀。盡管政府急急調(diào)控，豬肉的漲價(jià)勢(shì)頭依然有增無(wú)減。
細(xì)翻歷史，這并不是豬以及豬肉的第一次革命。從野豬到家豬，是人類(lèi)科技史的一大進(jìn)步；從散養(yǎng)豬，到工廠(chǎng)化養(yǎng)豬場(chǎng)，預(yù)示著豬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化；而此番豬價(jià)猛漲，又意味了什么？
在一些專(zhuān)家看來(lái)，當(dāng)豬價(jià)以前所未有的力度反彈時(shí)，至少已經(jīng)說(shuō)明，通貨膨脹已經(jīng)從原材料傳遞到最終消費(fèi)品。它客觀上也在提醒，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)需要反思。
豬價(jià)暴漲的背后，人們看到的是這些因素：原材料上漲，豬疫病的大面積爆發(fā)，長(zhǎng)期以來(lái)豬賤傷農(nóng)的后遺癥。被視為弱勢(shì)群體的豬農(nóng)，能否真正從此輪漲價(jià)中得益？
吃過(guò)8月8日的早餐，兩只30天大的“杜長(zhǎng)大”(三元雜豬名稱(chēng))被裝進(jìn)一只籃子里帶入全是人類(lèi)的會(huì)場(chǎng)，有人用大手將它們抓了起來(lái)，有閃光燈開(kāi)始閃它們黑豆大的眼睛，有人夸它們毛色光亮，它們卻因?yàn)樯眢w突然懸空，不停叫著不安地扭著身子，驚恐地抖著粉色的耳朵。
這是南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報(bào)主辦的“豬價(jià)真相與普遍民生研討會(huì)”，專(zhuān)家、學(xué)者、消費(fèi)者、養(yǎng)殖者，大家討論的是豬肉價(jià)格上漲的真相。
2007年，豬們從未像現(xiàn)在這樣引起廣泛關(guān)注，當(dāng)很多人在菜市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格不斷上漲時(shí)，這場(chǎng)漲價(jià)已經(jīng)成為自1997年以來(lái)豬肉價(jià)格漲得最高的一次。
會(huì)場(chǎng)里養(yǎng)豬戶(hù)流著眼淚訴說(shuō)自己養(yǎng)豬的辛酸，專(zhuān)家們舉重若輕地分析著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，或慷慨激昂地討論著這場(chǎng)豬肉漲價(jià)的風(fēng)暴。
作為一只豬，作為會(huì)議的主角，小豬杜長(zhǎng)大完全感受不到關(guān)于豬肉的這場(chǎng)革命，只感到飽餐后的困意上來(lái)。它趴在籃子里昏昏睡去，在沉睡中等待自己的宿命――150天后，當(dāng)長(zhǎng)成為200斤重的大肥豬時(shí)，它的生命價(jià)值將得以實(shí)現(xiàn)――變成豬肉，擺到人類(lèi)的飯桌上。
豬肉漲價(jià)，一端牽著憂(yōu)懼的農(nóng)民，一端連著無(wú)奈的市民。
豬肉漲價(jià)引發(fā)的連環(huán)效應(yīng)
全國(guó)豬肉價(jià)格的頂峰從今年5月開(kāi)始屢被刷新。
仿佛從那時(shí)開(kāi)始，各地報(bào)紙成了菜籃子報(bào)價(jià)員，不斷透露現(xiàn)在全國(guó)的豬肉“都漲價(jià)了”，“還在漲”。那一刻，高漲的豬肉價(jià)格成了上自國(guó)家高層、下至普通老百姓最關(guān)注的話(huà)題。
7月中旬，全國(guó)36個(gè)大中城市豬肉每公斤平均批發(fā)價(jià)已經(jīng)達(dá)到18.57元，國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部預(yù)測(cè)本輪肉價(jià)偏高和供應(yīng)偏緊至少將持續(xù)至明年5月。
在老百姓看來(lái)，豬價(jià)上漲的架勢(shì)似乎是一夜間形成的。但通過(guò)媒體報(bào)道，人們才知道2006年起養(yǎng)豬行業(yè)疫情蔓延、豬價(jià)長(zhǎng)期低迷養(yǎng)豬戶(hù)虧本嚴(yán)重普遍開(kāi)始縮減養(yǎng)殖規(guī)模等行業(yè)信息。
事實(shí)上，一幅豬肉價(jià)格的上漲曲線(xiàn)圖從去年9月底就已經(jīng)形成。廣東陽(yáng)春的養(yǎng)豬戶(hù)何宏林就慶幸自己挺到了那時(shí)，沒(méi)有因?yàn)橹暗奶澅径x擇退出。
但豬肉漲價(jià)畢竟引發(fā)了一連串效應(yīng)。洋快餐漲了，中式快餐紛紛漲價(jià)，方便食品和豆制品也摻和了進(jìn)來(lái)。而廣州人早餐的包子，也從五毛漲到了六毛一個(gè)，因?yàn)椴缓谜伊�，銀行兌零點(diǎn)的業(yè)務(wù)又開(kāi)始繁忙起來(lái)。
在東莞農(nóng)民梁漢幫的記憶里，生豬從來(lái)沒(méi)有這樣吃香過(guò)。從2004年他到惠州博羅投資建豬場(chǎng)至2006年，養(yǎng)豬從來(lái)沒(méi)有為他賺到過(guò)一分錢(qián)。
即使是生長(zhǎng)周期快的洋種豬，從出生到出欄也需要180天的時(shí)間。所以生豬養(yǎng)殖是一項(xiàng)投入大、回報(bào)周期長(zhǎng)的買(mǎi)賣(mài)，而且總是受供應(yīng)環(huán)節(jié)的波動(dòng)而產(chǎn)生巨大的價(jià)格浮動(dòng)，牽引著產(chǎn)業(yè)鏈條不斷在循環(huán)周期內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)。
梁漢幫在2004年進(jìn)入了這樣的循環(huán)通道。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，這一年，豬肉價(jià)格上漲，部分地區(qū)肉價(jià)達(dá)到20年來(lái)最高點(diǎn)。與此對(duì)應(yīng)，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，這一年年底，生豬養(yǎng)殖量大幅攀升。到2006年，中國(guó)人均豬肉年擁有量達(dá)到50公斤，超過(guò)歐洲人均30公斤的水平。市場(chǎng)人士警告說(shuō)，生豬養(yǎng)殖的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)在加大。
此時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈上游也發(fā)生了異動(dòng)，生豬的主要飼料玉米價(jià)格開(kāi)始攀升，養(yǎng)豬成本加大。
陽(yáng)春養(yǎng)豬戶(hù)許經(jīng)權(quán)那幾年的財(cái)務(wù)狀況也相當(dāng)灰暗，他的300多頭母豬淘汰了100頭，2006年上半年，他的豬場(chǎng)每天打開(kāi)門(mén)就要虧1800元。
肉價(jià)上漲只是物價(jià)輪番上漲的一個(gè)縮影。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布今年7月份的數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)食品價(jià)格正以高出其他商品價(jià)格兩倍多的速度上漲，居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲5.6%。食品價(jià)格年上漲率達(dá)到了上世紀(jì)90年代末期以來(lái)的最高水平，比上年同期上升15.4%，其中油、肉、禽及其制品價(jià)格上漲45.2%。
迄今為止，一部分宏觀經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家傾向認(rèn)為，物價(jià)的漲價(jià)、落價(jià)尚屬于正常的市場(chǎng)現(xiàn)象，是隨著市場(chǎng)供求形勢(shì)變化的。廣東省政府宏觀經(jīng)濟(jì)處的譚炳才處長(zhǎng)說(shuō)，新一輪的物價(jià)上漲主要是由食品類(lèi)和商品房類(lèi)價(jià)格上漲帶動(dòng)，它有一個(gè)宏觀的國(guó)際背景。
但不少經(jīng)濟(jì)學(xué)家都從這一輪肉價(jià)上漲中嗅出通貨膨脹的苗頭。廣東商學(xué)院副校長(zhǎng)徐印州教授說(shuō)，不管政府承不承認(rèn)，通貨膨脹已經(jīng)發(fā)生。
養(yǎng)豬業(yè)的陣痛
7月31日下午，增城小寨農(nóng)場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)楊明例行巡視豬舍。
每走進(jìn)和走出一排豬舍，他都穿著長(zhǎng)筒雨靴小心地在豬舍旁的消毒水坑里認(rèn)真踩一遍，這是農(nóng)場(chǎng)的章程，違反規(guī)定他將被處以5000元的罰款。罰款倒不是最可怕的，可怕的是豬場(chǎng)里有豬中招發(fā)病。
“別指望能治好，這種病目前淘汰率是百分之百。”獸醫(yī)出身的楊明說(shuō)。
[FS:PAGE] 因?yàn)閲?yán)格遵守衛(wèi)生管理規(guī)定，現(xiàn)有400頭母豬的國(guó)家儲(chǔ)備肉基地小寨農(nóng)場(chǎng)，在疫病中保持了豬94%的成活率，保證每天都能提供30頭生豬上市。河源養(yǎng)豬戶(hù)丘百旋感嘆的是：豬越來(lái)越難養(yǎng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。其實(shí)目前即使沒(méi)有藍(lán)耳病，豬的死亡率也達(dá)到10%左右，養(yǎng)豬不要說(shuō)賺錢(qián)，弄不好還會(huì)破產(chǎn)，“疫病一天不除，養(yǎng)豬戶(hù)不能安心，何來(lái)生豬！”
如果土種豬價(jià)格高一些，你會(huì)選擇養(yǎng)土種豬嗎？
面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，陽(yáng)春潭水鎮(zhèn)的養(yǎng)豬戶(hù)吳茂勃露出了好笑的表情：“土種豬不會(huì)有市場(chǎng)的，養(yǎng)那個(gè)豬太慢，沒(méi)人會(huì)養(yǎng)的�！�
所有受訪(fǎng)養(yǎng)豬戶(hù)都愿意養(yǎng)周轉(zhuǎn)快的洋種豬，毫不猶豫地拒絕了土豬。中國(guó)是個(gè)有9000余年養(yǎng)豬歷史的國(guó)家，然而有著悠久傳統(tǒng)的土種豬20多年來(lái)已經(jīng)幾乎被大規(guī)模引進(jìn)的洋種豬清洗干凈。美國(guó)長(zhǎng)白原種豬、英系大白豬、美國(guó)杜洛克豬，這三種豬的雜交后代，占領(lǐng)了中國(guó)現(xiàn)在將近九成的豬欄。
廣州廣三保畜牧公司的高級(jí)畜牧師丘初集說(shuō)，政府這10多年來(lái)也在努力拯救土豬，但“效果一般”。
對(duì)于這點(diǎn)，許經(jīng)權(quán)的理解比較特別，2006年中央取消農(nóng)業(yè)稅，農(nóng)民減負(fù)1265億，“這個(gè)錢(qián)干什么去？不都去買(mǎi)肉了，農(nóng)民肉吃得多了，只有洋種豬才能滿(mǎn)足需要啊�！�
這個(gè)觀點(diǎn)在某種程度上與樊福好也一致，他認(rèn)為當(dāng)前市場(chǎng)的需要還是在量上，“大部分的人需要吃到肉，而且是便宜就好�！�
樊福好說(shuō)，與土種豬一年的生長(zhǎng)期相比，外種豬的優(yōu)勢(shì)就是生長(zhǎng)速度上和瘦肉率上，從出生到出欄只需要180天，但這種三元雜豬在其他地方不一定有優(yōu)勢(shì)，比如肉質(zhì)的口感、繁殖率等。他始終覺(jué)得，這樣快速生長(zhǎng)的豬種，由于有違自然規(guī)律發(fā)展變得有些畸形。他認(rèn)為豬的特性有它自己深層次的東西，然而人類(lèi)從沒(méi)有真正探究出它的規(guī)律，所以在現(xiàn)代養(yǎng)殖中才會(huì)出這樣那樣的問(wèn)題。
丘初集對(duì)洋種豬的擔(dān)憂(yōu)也是疾病，在預(yù)防豬疾病方面，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)驗(yàn)歷來(lái)是打疫苗。由于豬種來(lái)源復(fù)雜，疫苗用得種類(lèi)多了，問(wèn)題越復(fù)雜，長(zhǎng)此以往，“要害死我們的養(yǎng)豬業(yè)！”
岑學(xué)英掐著手指算給記者聽(tīng)，一只小豬從出生三天起要注射疫苗，到45天共注射7支疫苗。還有加了抗生素的飼料，小豬吃了就睡，只有多睡豬們長(zhǎng)肉才更快，在養(yǎng)豬戶(hù)眼里，用上能讓小豬皮毛光亮、多睡眠的疫苗和抗生素，這就是科學(xué)養(yǎng)豬。
對(duì)于疫苗，樊福好也不止一次在跟養(yǎng)豬戶(hù)的講課中提到，最佳的免疫還是風(fēng)土馴化，豬的免疫系統(tǒng)長(zhǎng)期這樣被刺激干擾，當(dāng)然會(huì)出問(wèn)題。他痛心地疾呼：“不要以為疫苗是萬(wàn)能的，不要以為抗生素是萬(wàn)能的，不要以為現(xiàn)在所謂高科技的東西是萬(wàn)能的！”
疫病的暴發(fā)給中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)頭一棒，樊福好說(shuō)，這是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展中變革的陣痛，經(jīng)過(guò)這場(chǎng)革命，養(yǎng)豬業(yè)將檢視自身問(wèn)題，好修正后重新走上發(fā)展之路。
“一頭能繁母豬補(bǔ)助50塊，現(xiàn)在正在做母豬數(shù)量統(tǒng)計(jì)，這個(gè)月肯定要把錢(qián)發(fā)到豬農(nóng)手里�！标�(yáng)春畜牧局辦公室，副局長(zhǎng)陳國(guó)剛從陽(yáng)江市里面開(kāi)完會(huì)回來(lái)。窗外暴雨傾盆，他卻因興奮微微冒著汗。
8月12日，已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)國(guó)家下放母豬補(bǔ)貼新政策的許經(jīng)權(quán)對(duì)記者說(shuō)，“雖然錢(qián)還沒(méi)拿到，而且這50塊錢(qián)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。但大家還是很高興，這是這么多年來(lái)，政府第一次關(guān)心我們，第一次重視養(yǎng)豬業(yè)了！”
豬價(jià)虧的時(shí)候，他們摸爬滾打撐了下來(lái)，沒(méi)人理沒(méi)人管�！澳切├习�，投資什么工業(yè)項(xiàng)目的，銀行搶著借錢(qián)。我們豬農(nóng)上年虧了下年飼料都買(mǎi)不起，銀行也不肯給我們貸款�！敝钡浇衲辏i肉漲價(jià)成了全國(guó)上下的關(guān)鍵詞，養(yǎng)豬戶(hù)們才終于覺(jué)得自己不再低人一等。
和許多散戶(hù)不同，許經(jīng)權(quán)一直強(qiáng)調(diào)對(duì)他的事業(yè)――養(yǎng)豬這一行的自豪感。在他中等規(guī)模的兩個(gè)豬場(chǎng)，他指著自家黑亮亮的杜洛克，一個(gè)勁兒地夸“多漂亮！”說(shuō)起養(yǎng)豬，他不止一次提到這是“關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)”。
“糧食有個(gè)最低收購(gòu)價(jià)，我們希望政府也能給豬定個(gè)最低收購(gòu)價(jià)，保證我們?cè)谪i價(jià)跌時(shí)不要虧了本。”陽(yáng)春養(yǎng)豬協(xié)會(huì)的秘書(shū)長(zhǎng)黃世浪一再這么說(shuō)。
政府正在研究給豬農(nóng)開(kāi)出保險(xiǎn)單――黑龍江8月10日開(kāi)出了生豬保險(xiǎn)第一單，政府出48元，豬農(nóng)出12元，為能繁母豬上保險(xiǎn)，保險(xiǎn)金額為每頭1000元。
經(jīng)濟(jì)學(xué)者廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)副校長(zhǎng)董小麟教授擔(dān)心的是政策的傾斜，很多地方政府都是偏好工業(yè)忽視農(nóng)業(yè)，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)積極性先天不足，包括養(yǎng)豬業(yè)。地方政府如要上個(gè)工業(yè)項(xiàng)目，會(huì)想方設(shè)法幫它排憂(yōu)解難，而養(yǎng)豬場(chǎng)，卻因?yàn)橄铀K就直接大片拆掉，而沒(méi)有想辦法讓它活下來(lái)�！稗r(nóng)業(yè)污染難道會(huì)比那些化工企業(yè)大嗎？我們中國(guó)可是一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)啊�！�
民生之本還是農(nóng)業(yè)，董小麟希望政府不要就事論事，應(yīng)把它提升到一個(gè)反思的高度，反思我們到底怎么對(duì)待問(wèn)題，而不能頭痛醫(yī)痛，腳痛醫(yī)腳。
所幸養(yǎng)豬戶(hù)們并沒(méi)有一味地等政府的政策，他們?cè)趯ふ覚C(jī)會(huì)學(xué)習(xí)養(yǎng)豬知識(shí)。2004年11月，作為“中國(guó)豬苗之鄉(xiāng)”的陽(yáng)春就成立了養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)有348名會(huì)員，基本都是40頭母豬以上的養(yǎng)戶(hù)，兩年多來(lái)，協(xié)會(huì)免費(fèi)開(kāi)辦講座20多場(chǎng)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)孔小明等教授第一次來(lái)為豬農(nóng)們開(kāi)講那天，200多人的會(huì)場(chǎng)靜得蚊子飛過(guò)都聽(tīng)得見(jiàn)。
有人預(yù)言，這次豬肉漲價(jià)風(fēng)波會(huì)將抗風(fēng)險(xiǎn)能力低的散戶(hù)踢出行業(yè)，然而高級(jí)畜牧師梁皓儀卻不這么看，中國(guó)養(yǎng)豬戶(hù)中散戶(hù)的比例占到了八成，而且中國(guó)養(yǎng)豬的模式也不能跟西方比擬，當(dāng)然也不可能照抄西方的集約化養(yǎng)豬。
也許養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過(guò)這一輪的震蕩，將不再偏離方向，豬肉的革命，才剛走完第一步。
一個(gè)豬農(nóng)的30年賬本
30年養(yǎng)豬換來(lái)的“全國(guó)三八紅旗手”、“廣東省勞模”等一堆榮譽(yù)證書(shū)，陽(yáng)春馬水鎮(zhèn)新風(fēng)村養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)岑學(xué)英裝了一抽屜。
養(yǎng)豬30年的明細(xì)賬，也一直裝在她和丈夫劉經(jīng)棟的腦子里。
陽(yáng)春市是養(yǎng)豬大市，有“中國(guó)豬苗之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)，2006年提供175萬(wàn)頭肉豬，無(wú)論農(nóng)民還是機(jī)關(guān)干部，家家戶(hù)戶(hù)都在庭院里或山邊養(yǎng)豬。
1977年-1992年
1977年春節(jié)后，赤腳醫(yī)生劉經(jīng)棟開(kāi)始擔(dān)心家里6個(gè)兒女上學(xué)的學(xué)費(fèi)，赤腳醫(yī)生的收入始終有限，而一般能夠換“活錢(qián)”的方法就是養(yǎng)豬。跟岑學(xué)英商量后，他們花了20元買(mǎi)了一頭小豬苗，豬苗是本地的土豬，喂的也是自家料，像番薯藤、麥菜、黃豆和剩稀飯，都是自家種的東西。養(yǎng)了15個(gè)月，豬長(zhǎng)到120斤左右，過(guò)年前劉家將豬拉到畜牧站宰殺完，到集市上擺賣(mài)，每斤豬肉能賣(mài)0.73毛，去掉成本凈賺60多元。
1983年，全國(guó)推行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性和勞動(dòng)熱情被調(diào)動(dòng)了起來(lái)。5月，劉經(jīng)棟拍板決定家里大規(guī)模養(yǎng)母豬，他借錢(qián)一下買(mǎi)了10頭土三元雜豬“杜長(zhǎng)本”(有土豬血統(tǒng))，成為在陽(yáng)春市最早一批養(yǎng)豬上規(guī)模的專(zhuān)業(yè)戶(hù)，當(dāng)時(shí)一頭母豬成本500元左右，豬肉此時(shí)1斤2.3元，賣(mài)一頭豬可以賺50元，此時(shí)一擔(dān)谷只需40元。
這段時(shí)期，陽(yáng)春不少養(yǎng)豬戶(hù)從四川引進(jìn)洋種豬，洋豬苗只需養(yǎng)6個(gè)月即可長(zhǎng)成200斤肉豬出欄，成長(zhǎng)周期慢、肥肉多的土豬越來(lái)越少。1984年9月，劉經(jīng)棟買(mǎi)了第一頭杜洛克公豬和12頭二元雜母豬，而此時(shí)一擔(dān)谷的價(jià)錢(qián)也不過(guò)40元。
1988年，中國(guó)出現(xiàn)第一次通貨膨脹，這一年8月中旬出現(xiàn)搶購(gòu)風(fēng)潮。在劉經(jīng)棟的記憶里，豬價(jià)高峰期也在這年來(lái)到，豬販?zhǔn)召?gòu)價(jià)生豬每斤達(dá)到3-3.2元，養(yǎng)豬戶(hù)也開(kāi)始使用每斤0.8元的調(diào)配飼料，養(yǎng)豬成本在增加。
1992年夏天，劉家達(dá)到了150頭母豬的規(guī)模，而這年的豬苗只能賣(mài)0.5角一斤。由于市場(chǎng)供過(guò)于求，劉經(jīng)棟這一年虧了20萬(wàn)。
1993年-1997年
1993年開(kāi)始，豬價(jià)回升，人們對(duì)豬肉的需求量也大了，這年12月每斤豬肉達(dá)到4.8元，1994年12月，豬肉價(jià)格更是漲到了每斤7.2元。
劉經(jīng)棟夫婦和兩個(gè)弟弟，加上兩對(duì)兒子兒媳和兩對(duì)女兒女婿12個(gè)人，在1994年共同開(kāi)始集約化養(yǎng)豬。劉家的債務(wù)直到1995年徹底還清，同年繼續(xù)擴(kuò)大豬場(chǎng)規(guī)模，母豬達(dá)到了400頭。
1993年和1994年，國(guó)內(nèi)再度出現(xiàn)通貨膨脹，豬肉價(jià)格猛漲，與此同時(shí)，全國(guó)規(guī)�；i場(chǎng)迅猛發(fā)展。1996年至1997年是養(yǎng)豬人獲利的黃金時(shí)期。1997年8月，生豬價(jià)每斤7.5元，成為歷史最高位，連一頭淘汰母豬也能賣(mài)三四百元。
1998年-2004年
1998年4月，又是劉家人經(jīng)歷的黑色年份。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格都在下跌，豬價(jià)在跌，劉家豬場(chǎng)母豬已經(jīng)達(dá)到570頭，肉豬600多頭，全家再度欠下飼料款68萬(wàn)。1999年，因?yàn)闊o(wú)法還清欠銀行的6000元，當(dāng)年10月，銀行拿查封房子做威脅，催他還錢(qián)。劉經(jīng)棟養(yǎng)豬以來(lái)第一次大哭了一場(chǎng)，他想不明白，為何借錢(qián)時(shí)銀行的人笑容滿(mǎn)面，可催還款時(shí)竟然可以翻臉不認(rèn)人？
2002年，68萬(wàn)元的債務(wù)只剩下了十多萬(wàn)，生豬價(jià)此時(shí)每斤3至3.3元，但一包80斤的小豬飼料也要賣(mài)128元。
2003年，劉經(jīng)棟籌了50萬(wàn)元在中山坦洲開(kāi)辦了豬場(chǎng)，豬場(chǎng)交給在華農(nóng)讀畜牧專(zhuān)業(yè)的小女兒劉蘭香和女婿打理。
2004年豬價(jià)再升，一直持續(xù)升至下半年10月，每斤生豬4.8元，劉經(jīng)棟還清了所有欠款。
2005年-2006年6月
然而很快，劉家又進(jìn)入了第三個(gè)黑色年份。
2005年9月到2006年8月，豬價(jià)創(chuàng)新低，有近一個(gè)月生豬每斤保持在2.9元的低點(diǎn)，混合飼料每公斤是1.80元。一頭仔豬養(yǎng)5個(gè)月到半年出欄，二百五六十斤，光飼料錢(qián)是500多元。把養(yǎng)母豬的成本一均攤，再加上電費(fèi)、防疫費(fèi)、人工、銀行利息，一頭豬得賠150元至200元�！柏i賤得跟青菜一樣�。 眲⒔�(jīng)棟撫著心口回憶，“我心流淚比真正流淚還痛！”劉家再度欠下飼料款十幾萬(wàn)。此時(shí)一頭淘汰母豬50元也無(wú)人買(mǎi)，一只小豬價(jià)格低到了10元。
2005年六七月份，中國(guó)最大的產(chǎn)豬大省之一四川省，206人感染了豬鏈球菌，最終導(dǎo)致了38人死亡。養(yǎng)豬農(nóng)戶(hù)和無(wú)證私販的非法屠宰被認(rèn)為是造成這次病菌感染的主要原因。為了避免感染的再次發(fā)生并確保當(dāng)時(shí)國(guó)慶節(jié)前豬肉供應(yīng)的質(zhì)量，2005年9月政府在全國(guó)范圍打擊非法屠宰行為。在這次打擊之下，商販數(shù)量的減少令數(shù)量眾多的散養(yǎng)戶(hù)出售生豬變得困難，結(jié)果造成了生豬價(jià)格的急劇下降。豬肉的生產(chǎn)價(jià)格在2005年第四季度開(kāi)始下降并在2006年第二季度觸底，價(jià)格下降打擊了農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。
[FS:PAGE] 陽(yáng)春市是有300多年養(yǎng)豬傳統(tǒng)的大市，上世紀(jì)80年代時(shí)，無(wú)論是農(nóng)民還是機(jī)關(guān)干部，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)養(yǎng)一兩頭豬換些活錢(qián)。據(jù)該市畜牧局提供的數(shù)據(jù)，去年光養(yǎng)豬收入占了該市農(nóng)業(yè)收入的50%多。然而因?yàn)榭覆蛔∝i價(jià)的低迷，一些散養(yǎng)戶(hù)從去年開(kāi)始陸續(xù)退出了這一行。2006年5月，陽(yáng)春市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)的會(huì)員間都在傳著一個(gè)心酸的故事：就在城西，一戶(hù)農(nóng)民家的母豬下了仔，養(yǎng)到10多斤，一只10塊錢(qián)都沒(méi)人買(mǎi)，眼看著飼料喂進(jìn)去虧得更多，兩夫婦商量下來(lái)，把小豬按進(jìn)自家魚(yú)塘里淹死又舍不得，于是趁著天黑，背著一窩小豬丟棄到山腳下。
2006年9月-2007年7月
好日子也終于等到了。2006年9月起，豬價(jià)由每斤3.8元升至每斤4.2元。價(jià)低的時(shí)候，劉經(jīng)棟有一批不舍得賣(mài)的豬苗留了下來(lái)，現(xiàn)在養(yǎng)成了肥豬出欄，他身上的債又少了一筆。
2006年夏秋之際，一場(chǎng)名為“高熱病”的疫病從南方開(kāi)始襲擊了豬這個(gè)物種，由于發(fā)病癥狀除了讓?xiě)言心肛i流產(chǎn)外，還會(huì)讓小豬呼吸系統(tǒng)出現(xiàn)病變，有養(yǎng)豬戶(hù)稱(chēng)這種病為“豬非典”。面對(duì)疫病，豬農(nóng)們幾乎無(wú)力醫(yī)治，只能任由豬們大規(guī)模地被淘汰。
絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶(hù)的眼睛和耳朵都被蒙上了，等到疫病殺上門(mén)時(shí)，局面開(kāi)始不可收拾。近一年的時(shí)間，疫病從容地走遍了全國(guó)29個(gè)省市。
直到今年6月4日，新華社才發(fā)布了來(lái)自農(nóng)業(yè)部的消息――根據(jù)統(tǒng)計(jì)，1至5月份全國(guó)發(fā)病豬總數(shù)為4.5萬(wàn)頭，死亡總數(shù)為1.8萬(wàn)頭。文中將“高熱病”定名為“變種高致病性豬藍(lán)耳病”，并確認(rèn)2006年夏、秋季的首次暴發(fā)對(duì)養(yǎng)豬戶(hù)造成了“較大經(jīng)濟(jì)損失”，但沒(méi)有提及去年發(fā)病死亡的生豬數(shù)量。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2006年初全國(guó)生豬出欄6.81億頭，而農(nóng)業(yè)部公布今年一季度的數(shù)據(jù)顯示，生豬存欄只有4.67億頭。
盡管岑學(xué)英養(yǎng)了一輩子豬，她卻不希望6個(gè)兒女全都養(yǎng)豬，最小的女兒高考時(shí)填了獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)，岑學(xué)英心里不支持。新開(kāi)的中山豬場(chǎng)由小女兒劉蘭香全權(quán)負(fù)責(zé)。1個(gè)多月前，蘭香打電話(huà)給父親劉經(jīng)棟，討論要在豬場(chǎng)里打藍(lán)耳病疫苗的事情，父親在猶豫，1個(gè)月后，女兒電話(huà)再度打來(lái)，電話(huà)里聲音后悔不已――打完疫苗后豬場(chǎng)暴發(fā)疫病，40頭母豬開(kāi)始陸續(xù)流產(chǎn)，平均每頭損失4000元，這一筆損失又是16萬(wàn)。
高級(jí)畜牧師梁皓儀一語(yǔ)點(diǎn)破了豬病的癥結(jié)所在：“現(xiàn)在的豬都不健康，免疫力非常低。免疫力低了以后小問(wèn)題都有可能致命。”身為中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)理事的梁皓儀說(shuō)，近年來(lái)豬病愈來(lái)愈復(fù)雜，過(guò)去幾年慘重的損失表明，現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)與措施在豬的復(fù)合繼發(fā)開(kāi)病毒感染面前顯得軟弱無(wú)力。
豬
哺乳綱，偶蹄目，豬科，雜食類(lèi)動(dòng)物。多指家畜。豬是十二生肖之末，也稱(chēng)之為亥。體肥肢短，性溫馴，適應(yīng)力強(qiáng)，易飼養(yǎng)，繁殖快。有黑、白、醬紅或黑白花等色。豬出生后5-12個(gè)月可配種，妊娠期約4個(gè)月，壽命為20年。一種以家養(yǎng)肥胖用以食用的動(dòng)物。
――百度百科“豬”詞條
距今4000萬(wàn)年前，豬在溫帶森林里生活著，以吃動(dòng)植物為生。與豬相比，人類(lèi)其實(shí)很年輕，可以說(shuō)，豬是人類(lèi)出現(xiàn)和進(jìn)化的見(jiàn)證者之一。
以打獵為生的古人，時(shí)不時(shí)會(huì)碰到這種行動(dòng)迅速、長(zhǎng)著大虎牙的動(dòng)物，人一看到豬撒腿便逃。偶然有一次，人捕殺了豬，贏得了第一場(chǎng)人豬大戰(zhàn)的勝利。食之味美的豬肉，開(kāi)始成為人類(lèi)的食物源。
中國(guó)是世界上最早養(yǎng)豬的國(guó)家，至今已有9000多年的歷史，最早的原始家豬遺骸出土于廣西桂林新石器時(shí)代遺址。從此，養(yǎng)豬成為是中國(guó)式農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)的主要特征之一。
商周時(shí)代，中國(guó)養(yǎng)豬技術(shù)出現(xiàn)了一大創(chuàng)造――發(fā)明了閹豬技術(shù)，時(shí)稱(chēng)“去勢(shì)術(shù)”，《易經(jīng)》中記為“仉豕之牙”。家養(yǎng)的公豬到了長(zhǎng)牙時(shí)，要將其閹割，之后豬就少了些野性，多了些敦厚。生著獠牙的豬，從此不再讓人害怕�！叭馐痴弑桑茨芘c謀”，這時(shí)的豬，是特權(quán)階級(jí)用品，豬肉大多是作為高級(jí)貢品獻(xiàn)給君王的。
“豬山”在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的越國(guó)出現(xiàn)了。越王勾踐先專(zhuān)門(mén)劃出一整座大山，命人在四周挖上深溝，把豬趕入山中，讓它們自由吃食。漢代以前養(yǎng)豬方法有兩種，放牧和圈養(yǎng)，“豬山”里的是放牧；《詩(shī)經(jīng)•大雅•公劉》有“執(zhí)豕于牢”的詩(shī)句，講的就是圈養(yǎng)。西漢以后，為了積肥，人們建了各種形式的豬圈，獨(dú)立的，與廁所相聯(lián)的，或與住房相聯(lián)的，式樣各異。這以后，圈養(yǎng)逐漸成為了養(yǎng)豬的唯一方式。
到了漢代，養(yǎng)豬成為致富的熱門(mén)行業(yè)，漢光武帝劉秀的夫人馬后，兄弟5人都經(jīng)營(yíng)養(yǎng)豬業(yè)，大獲豐收。從出土文物看，漢代華南地區(qū)有一種“良種豬”，頭短背寬，臀部及大腿發(fā)育好，具有早熟、易肥的特點(diǎn)。后被“大秦”(古羅馬帝國(guó))引入，用以改良那里的本地豬，育成羅馬豬。到了盛世唐朝，官辦養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模已達(dá)數(shù)千頭。宋代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展更大，《東京夢(mèng)華錄》記述農(nóng)村養(yǎng)豬戶(hù)到開(kāi)封賣(mài)豬：“每日至晚，每群萬(wàn)頭”，甚至個(gè)別地方出現(xiàn)了豬多價(jià)賤的情況。流傳至今的“東坡肉”，即出自這個(gè)年代。
明代不是豬的幸運(yùn)時(shí)代，豬成了泛政治化的犧牲品。明武宗朱厚照因自家姓氏與“豬”同音，且本人屬豬，下令“禁民間畜豬，遠(yuǎn)近屠殺殆盡”。這一禁令，幾乎使全國(guó)的豬斷種，次年清明節(jié)時(shí)，要用豬來(lái)祭祀，一時(shí)竟無(wú)法找到。在“閉館鎖國(guó)”的清朝，豬被引入英美，育成了大約克夏豬和巴克夏豬等世界聞名的豬種。
民國(guó)初期，豬真正走出國(guó)門(mén)，但后因日本侵華戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)而停止。民國(guó)時(shí)期的生豬、豬肉還是以前的自由交易，價(jià)格隨行就市。1949年，福州的豬肉零售價(jià)為50公斤40銀元。而因?yàn)楣糯Ｑ蛉馄占俺潭容^高，解放初期全國(guó)養(yǎng)豬量為5775萬(wàn)頭，而以牛為主的大牲畜數(shù)量比豬還多，達(dá)6002萬(wàn)頭。
1949年新中國(guó)成立后，豬的數(shù)量迅速增長(zhǎng)。尤其自1959年，毛澤東發(fā)表《關(guān)于養(yǎng)豬業(yè)的一封信》，提出豬應(yīng)為“六畜”之首，號(hào)召興辦大型豬場(chǎng)，在全國(guó)各地大興養(yǎng)豬之風(fēng)。郭沫若詩(shī)云“豬之為用大矣哉，渾身都是寶，渾身都是肉……一人一豬，一畝一豬，公養(yǎng)為主私為輔，百子千孫壽母豬�！�
在“割資本主義尾巴”的年代，人們養(yǎng)馬、牛、驢，都是“資本主義尾巴”要被割掉。但養(yǎng)豬繼續(xù)受到鼓勵(lì)，甚至在干校里，都會(huì)開(kāi)設(shè)養(yǎng)豬班，有的戲稱(chēng)班長(zhǎng)為“豬頭”，意為“豬班的頭頭”。到1978年，全國(guó)大牲畜有9389萬(wàn)頭，而豬則達(dá)到3億多頭。當(dāng)時(shí)著名的莫過(guò)于“賽豬會(huì)”，每逢國(guó)慶或重要節(jié)日，各地都會(huì)給當(dāng)?shù)匚沟米罘实呢i披紅插花，抬到游行隊(duì)伍中去炫耀。
近千年的歷史變革，在人類(lèi)的幫助下，豬擴(kuò)大了自己的家族，但不變的是它的地位。人對(duì)豬缺乏好感：臟、蠢、懶，成為了豬的代名詞，泥豬疥狗、人怕出名豬怕壯等關(guān)于豬的負(fù)面語(yǔ)為數(shù)眾多。
