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現(xiàn)在很多豬場(chǎng)，不論大小，都存在著管理混亂的現(xiàn)象，難以做好全進(jìn)全出的工作。雖然小寨豬場(chǎng)只是一個(gè)擁有900頭母豬的豬場(chǎng)，但是在管理中還是按照工廠化生產(chǎn)的方式分成了四個(gè)車間，從配種到產(chǎn)房再到育肥，另外還有一個(gè)后勤車間來(lái)保障前方的生產(chǎn)，每一個(gè)車間都是按計(jì)劃地進(jìn)行周轉(zhuǎn)。全場(chǎng)每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的管理制度，如防疫制度等等，每一個(gè)新進(jìn)員工都要進(jìn)行培訓(xùn)，并明確告訴他進(jìn)入豬場(chǎng)就要遵守這些的制度。制度化管理使的豬場(chǎng)工作有條不紊。
很多豬場(chǎng)都反映人難管，但是真正采用人力資源管理中的考核制度的豬場(chǎng)甚少，而小寨豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)與老板之間、老板與員工之間都是進(jìn)行嚴(yán)格的考核的，不同的車間考核不同的指標(biāo)，料肉比、存活率、胎評(píng)等等，將員工的工作成績(jī)與其薪酬掛鉤，每個(gè)人的工資都是根據(jù)自己的工作能力及表現(xiàn)來(lái)拿的，保底而不封頂。這種方式極大地刺激了員工的工作激情和潛能，也避免了豬場(chǎng)人力資源管理中的很多問(wèn)題。除此之外，楊明還有著一套自己的“豬場(chǎng)用人經(jīng)”。小寨豬場(chǎng)的人員流動(dòng)性并不大，這得益于楊明獨(dú)特的用人方式。楊明說(shuō)，他選人的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)希望沒(méi)養(yǎng)過(guò)豬的，不希望高學(xué)歷，只要人能任干挺花就行。“養(yǎng)豬并不是高科技產(chǎn)業(yè)，所以我不招大專本科生，我們豬場(chǎng)的員工一般都是從農(nóng)村出來(lái)的。”楊明說(shuō)。人招過(guò)來(lái)了，接下來(lái)就是進(jìn)行培訓(xùn)，然后根據(jù)人的性格、能力和體力來(lái)進(jìn)行崗位安全。楊明在這里特別提到了體力這個(gè)崗位安排的標(biāo)準(zhǔn)，他特別舉例說(shuō)明，大部分豬場(chǎng)產(chǎn)房都是用女工比較多，因?yàn)楫a(chǎn)房相對(duì)來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較繁瑣的工作，而飼料房、肥育等相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)體力的要求相對(duì)高些。如果不能很好地利用“體力”這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，員工無(wú)法承受崗位的壓力，自然會(huì)流失掉�，F(xiàn)在的人是非常重視溝通和交流的，所以楊明表示，一定要多與員工交流，打消他們很多在工作很生活中的思想包袱，用輕松的好心情才能善待豬、把豬養(yǎng)好。
小寨豬場(chǎng)還會(huì)定期進(jìn)行員工的技術(shù)培訓(xùn)，有時(shí)還會(huì)邀請(qǐng)行業(yè)專家和技術(shù)精英來(lái)給豬場(chǎng)員工講課，真正做到技術(shù)規(guī)范化。豬場(chǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較封閉的環(huán)境，多傾聽(tīng)外界的聲音，同時(shí)跟自己的實(shí)際情況結(jié)合，員工才能舉一反三。楊明表示。
管豬就兩點(diǎn)：多產(chǎn)少死
說(shuō)到管豬，楊明表述簡(jiǎn)單而樸實(shí)。“養(yǎng)豬，簡(jiǎn)單一點(diǎn)就兩點(diǎn)，一個(gè)是多產(chǎn)，一個(gè)是少死。”然而做好這兩天一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。多產(chǎn)就是使母豬產(chǎn)出來(lái)的仔豬是健康的有效的，而不是弱仔，而這關(guān)系到查情、配種和喂料。
有些配種員的水平很高，認(rèn)為用人查情就可以了。而很多時(shí)候，配種員在查情的時(shí)候，很多后備豬、定位欄里的豬不發(fā)情，其實(shí)很多母豬已經(jīng)發(fā)情了，而我們的配種員沒(méi)有認(rèn)真地觀察，情期就錯(cuò)過(guò)了。所以不管什么時(shí)候查情都一定要趕公豬過(guò)去。而且因?yàn)榘滋斓臅r(shí)候，豬身上有很多豬糞，無(wú)法觀察。因此，小寨豬場(chǎng)有一個(gè)晚上九點(diǎn)鐘巡欄的規(guī)定。晚上九點(diǎn)鐘拿手電筒一照，如果發(fā)現(xiàn)母豬的屁股有黏液，然后進(jìn)行配種，根據(jù)小寨豬場(chǎng)做得跟蹤調(diào)查，這種母豬配種后的產(chǎn)仔數(shù)能夠達(dá)到十頭以上。剛查到發(fā)情后，一般進(jìn)行兩次配種，而對(duì)于一些不穩(wěn)定的、或者返情的不正常的豬才配三次。經(jīng)過(guò)多年的胎評(píng)總結(jié)，楊明認(rèn)為正常情況下，配種兩次足夠了。在配種時(shí)，有一個(gè)重要的工作就是清洗母豬的陰戶，有些有些豬場(chǎng)是用消毒水洗了以后用紙巾擦，而楊明說(shuō)他們是用高錳酸鉀洗了后用蒸餾水去清洗。楊明還特別提到在配種的過(guò)程中，千萬(wàn)不鞥呢著急，一頭豬每次授精起碼要5~10分鐘。就是通過(guò)注意類似這些很小的細(xì)節(jié)，小寨豬場(chǎng)的母豬平均產(chǎn)仔均達(dá)到健仔10頭或以上。
實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬高產(chǎn)，對(duì)母豬的護(hù)理和維護(hù)非常的重要。20-30%的母豬在產(chǎn)后一般都會(huì)有或大或小的炎癥，如果控制不好，母豬的壽命就會(huì)減少，產(chǎn)能自然降低。而母豬的產(chǎn)后炎癥與接產(chǎn)人員的操作有很大的關(guān)系，有很多豬可以自然分敏，但是很多的飼養(yǎng)員不夠耐心，常選擇用手去將仔豬掏出來(lái)。而這一掏自然會(huì)對(duì)母豬造成損傷。“其實(shí)不掏也可以自然產(chǎn)下來(lái)的，我們做過(guò)實(shí)驗(yàn)。”楊明說(shuō)。為此，小寨豬場(chǎng)在接產(chǎn)方面有特別規(guī)定，一般要求第一頭與第二頭間隔20~30分鐘，而且還需要那一次性輸精管來(lái)試一下，看產(chǎn)道究竟有沒(méi)有被堵住才決定掏還是不掏。“而不能是是你一只手進(jìn)去然后出來(lái)后什么都沒(méi)有這就說(shuō)明你沒(méi)有拿輸精管給我去試，如果掏來(lái)掏去，我的這頭母豬就報(bào)廢了。”楊明說(shuō)�，F(xiàn)在很多豬場(chǎng)在母豬生產(chǎn)后會(huì)采取注射抗生素消炎的方法，而楊明表示，一般不正常生產(chǎn)比如難產(chǎn)、被掏過(guò)或者是產(chǎn)死胎的，他們才會(huì)采取產(chǎn)后吊鹽水消炎的方式，如果是正常生產(chǎn)的一般會(huì)給他塞一顆藥丸。而這保證了小寨豬場(chǎng)的母豬全年的炎癥率都非常低。
談到少死，基本上是產(chǎn)房和保育舍的死亡率會(huì)大一些，肥豬一般就是咳嗽拉稀，但不會(huì)死。而產(chǎn)房和保育舍如何少死，首先是接產(chǎn)的問(wèn)題。我們很多接產(chǎn)都是用麻袋去擦，或者用毛巾擦，而現(xiàn)在市面上有很多的可供選擇的干粉消毒劑�，F(xiàn)在的小寨豬場(chǎng)在仔豬生下來(lái)后，首先使用干粉消毒劑快速地將仔豬身上的毛進(jìn)行干燥，然后剪掉臍帶，接著關(guān)到保溫箱，而不是第一時(shí)間讓它吃奶，在保溫箱關(guān)一段時(shí)間后，再放出來(lái)吃奶，這時(shí)還會(huì)在母豬的旁邊墊一條麻袋。對(duì)此，楊明場(chǎng)長(zhǎng)如此解釋：因?yàn)槲覀兪巧F板產(chǎn)床，生鐵板的鐵導(dǎo)熱非常厲害，小豬的腹部一著涼的話，就很容易拉稀。接產(chǎn)后一定要首先保溫，等仔豬吃過(guò)吃奶后把小豬關(guān)進(jìn)保溫箱，隔一個(gè)小時(shí)后再把它放出來(lái)，訓(xùn)練兩天后，小豬就會(huì)自然地進(jìn)出保溫箱，從而做好仔豬的保溫工作。“我們場(chǎng)從去年到現(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)生過(guò)豬腹瀉。”楊明說(shuō)。
“少死還跟營(yíng)養(yǎng)有關(guān)系！”楊明說(shuō)。“營(yíng)養(yǎng)方面我們不是專家，但是我們建議大家買了玉米以后要測(cè)下水分，市場(chǎng)上都有測(cè)玉米水分的儀器賣，如果高過(guò)14%的就要考慮這個(gè)玉米能不能用。”對(duì)于現(xiàn)在很多豬場(chǎng)自己配預(yù)混料，楊明有著不同的觀點(diǎn)。如果有3000頭以上的母豬，可以選擇自己配預(yù)混料，但是只有幾百頭母豬，首先在原材料的穩(wěn)定性控制方面你做不到，而且原料買的少，成本更高。預(yù)混料是要求充分混勻的，大型的專業(yè)飼料廠是采用一體式360度的混合，很多豬場(chǎng)肯定是沒(méi)有這個(gè)設(shè)備的�？赡芎芏嗳苏J(rèn)為自己配料在一定程度上是節(jié)省了，實(shí)際上是浪費(fèi)了，而且用自己配的預(yù)混料飼養(yǎng)母豬，因?yàn)槠焚|(zhì)不穩(wěn)定營(yíng)養(yǎng)不均衡，會(huì)越養(yǎng)越差。“所以還是建議我們大家選擇大公司的預(yù)混料。”楊明說(shuō)。提到豬場(chǎng)的飼料營(yíng)養(yǎng)，楊明說(shuō)小寨豬場(chǎng)還有一個(gè)特點(diǎn)，就是所有階段的生豬的飼料配方都是自己算自己配的，而不是用預(yù)混料的推薦配方。而其中的營(yíng)養(yǎng)成分主要算5個(gè)：能量、蛋白、鈣、磷和賴氨酸。而且，小寨豬場(chǎng)的飼料配方中沒(méi)有麩皮，因?yàn)辂熎さ拿咕舅乇容^高，而且麩皮就是一個(gè)纖維素，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，所以楊明將麩皮去掉，添加了另一個(gè)纖維素，用了幾年，效果不錯(cuò)。除此之外，楊明還會(huì)在夏天在飼料中添加一些抗應(yīng)激的藥物，冬天的時(shí)候添加一些油，太高能量。楊明還提到了一個(gè)很多豬場(chǎng)都應(yīng)該注意的問(wèn)題，就是飼料的攪拌一定要均勻，特別是一些豬場(chǎng)會(huì)在飼料里面的加一些藥物。為此，小寨豬場(chǎng)特別規(guī)定，添加藥物至少要經(jīng)過(guò)三次混勻，首先在專用的盆里面混勻，再到預(yù)混機(jī)內(nèi)混勻，最后才進(jìn)行大批量的混勻。對(duì)于很多豬場(chǎng)反應(yīng)添加了很多很貴的保健藥物而沒(méi)有效果，楊明說(shuō)先找找自己的原因。
豬場(chǎng)的環(huán)境控制也很重要，而豬舍的通風(fēng)保溫就是其中重要的一環(huán)，很多專家、技術(shù)人員也在不停地說(shuō)溫度濕度等等。而對(duì)于通風(fēng)保溫，楊明講了一項(xiàng)很簡(jiǎn)單卻又非常重要的工作。很多豬場(chǎng)在冬天進(jìn)入豬場(chǎng)的第一件事就是喂料，但是小寨豬場(chǎng)規(guī)定員工進(jìn)入豬舍的第一件事就是通風(fēng)。冬天氨氣很大，直接影響了母豬的采食量。“你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多母豬不吃料，但是又不發(fā)燒，其實(shí)就是通風(fēng)的問(wèn)題。而且早通風(fēng)與晚通風(fēng)的區(qū)別很大。”楊明說(shuō)。對(duì)于仔豬的保溫，毫無(wú)疑問(wèn)的就是使用保溫箱。而楊明提到，在廣東進(jìn)行保溫，更值得注意的是下水道的保溫，下水道會(huì)漏風(fēng)出來(lái)，下水道里出來(lái)的風(fēng)比窗戶進(jìn)來(lái)的風(fēng)更厲害，它吹進(jìn)來(lái)會(huì)直接導(dǎo)致小豬拉稀。
在做好豬場(chǎng)防疫，減少疫病發(fā)生，減少仔豬死亡這塊，要做到有效的防疫。而如何才能做到有效防疫，楊明表示還是要回歸到人上。在小寨豬場(chǎng)有一個(gè)專職的防疫員，所有的疫苗防疫工作都是由他一個(gè)人來(lái)做。這其中不可避免的會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，如有些疫苗沒(méi)有打丟掉了，或者到了該打疫苗的時(shí)候沒(méi)有打等等。為此，小寨豬場(chǎng)的豬有一個(gè)免疫跟蹤表，記錄他從出生到出欄之間的疫苗免疫情況。而且豬在每一個(gè)階段所進(jìn)行的疫苗注射都是由防疫員和相應(yīng)的飼養(yǎng)員合作完成，并共同在免疫跟蹤表上簽名確定這頭豬已經(jīng)打了疫苗。采用這樣互相監(jiān)督的方式，以上所有問(wèn)題迎刃而解。小寨豬場(chǎng)的病毒性疾病都采用疫苗防控，據(jù)楊明介紹，他們是增城區(qū)最早開(kāi)始進(jìn)行藍(lán)耳病疫苗免疫的。07、08年的時(shí)候，行業(yè)對(duì)打不打藍(lán)耳病活疫苗還有很大的爭(zhēng)議，當(dāng)時(shí)楊明參加了勃林格公司的一個(gè)會(huì)議，回到公司后就跟老板商議，選擇嘗試。疫苗打下去后，仔豬的成活率上升很快，這些年一直堅(jiān)持在用。作為一個(gè)十幾年的老場(chǎng)，去年小寨豬場(chǎng)的1頭母豬年上市接近25頭，全年生豬出欄16000頭，藥費(fèi)（疫苗、保健、藥物等等全部）150萬(wàn)。有些成本是省不得的，楊明說(shuō)。
與此同時(shí)，他們還非常重視弓形體和附紅體等細(xì)菌性疾病。豬場(chǎng)的日常消毒等工作也做的非常到位，消毒一定要清潔干凈后在進(jìn)行均勻噴霧消毒，不留消毒死角。而且每周保證消毒兩次，周一和周五，而且冬春季節(jié)采用干粉消毒劑進(jìn)行消毒，減少滲出性皮炎等癥狀，同時(shí)消毒后豬舍干燥，豬也舒服，腹瀉的問(wèn)題也相應(yīng)減少。消毒的劑量和事件也一定要把握好，楊明說(shuō)他們一般會(huì)在中午進(jìn)行消毒，因?yàn)闇囟仍礁�，消毒的效果越好。而且每棟豬舍門口的消毒盆不能忽視，防止豬舍之間的交叉感染。“消毒是一件看似簡(jiǎn)單的事情，但是會(huì)因?yàn)閱T工責(zé)任心不夠等原因而沒(méi)有效果，而這又回歸到上面我們講的管人上了。”
