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豬場惡臭是指對人和豬產(chǎn)生有害作用的氣體物質(zhì)和使人的嗅覺產(chǎn)生厭惡感的氣體集約化和規(guī)模化
豬的糞尿在腐敗分解過程中，蛋白質(zhì)氨基酸因細(xì)菌活動而進(jìn)行的脫羧和脫氨作用對惡臭物的產(chǎn)生最為重要此外，豬場內(nèi)空氣中的粉塵與豬場臭氣產(chǎn)生的關(guān)系密切粉塵是微生物的載體，并吸附大量的揮發(fā)性臭氣(不飽和醛糞臭素)同時，微生物不斷分解粉塵有機(jī)質(zhì)而產(chǎn)生臭氣。
主要惡臭物質(zhì)及其危害
許多研究者對豬場中豬糞發(fā)酵產(chǎn)生的惡臭成分進(jìn)行了鑒定有資料說明，豬糞惡臭成分有230種其中對豬危害最大的惡臭物質(zhì)主要是NH3H2S和VFA(揮發(fā)性脂肪酸)，其中NH3H2S的危害已經(jīng)為眾多養(yǎng)殖戶熟知，在此介紹VFA的危害。
VFA為一種混合物，以n—C4和i—C5的臭味較強(qiáng)，其蒸氣有強(qiáng)烈的刺激性腐敗臭味，對豬只眼睛和呼吸道有刺激性，并引起豬煩燥不安，采食量下降，體質(zhì)變?nèi)�，易發(fā)生呼吸道疾病高濃度的VFA環(huán)境中，豬嘔吐呼吸困難肺水腫。
惡臭的控制措施
(1)科學(xué)設(shè)計(jì)日糧，提高飼料利用率
豬采食飼料后，飼料在消化道消化過程中(尤其后段腸道)，因微生物腐敗分解而產(chǎn)生臭氣;同時，沒有消化吸收部分在體外被微生物降解，也產(chǎn)生惡臭產(chǎn)生的糞污越多，臭氣就越多提高日糧的消化率減少干物質(zhì)(特別是蛋白質(zhì))排出量，既減少腸道臭氣的產(chǎn)生，又可減少糞便排出后臭氣的產(chǎn)生，這是減少惡臭來源的有效措施試驗(yàn)證明，日糧消化率由85%提高至90%，糞便干物質(zhì)排出量就減少三分之一;日糧蛋白質(zhì)減少2%，糞便排泄量就降低20%。
①采用經(jīng)氨基酸平衡的低蛋白日糧：用合成氨基酸取代日糧中完整蛋白質(zhì)可有效減少排泄物中的氮Kert認(rèn)為在低蛋白日糧中補(bǔ)充氨基酸可使氮的排出量減少3·2%—62%，Aarnink等發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧粗蛋白降低至10克/公斤體重時，氨態(tài)氮在排泄物中的含量降低9%。
�、诓捎孟★曃桂B(yǎng)：采用液態(tài)料飼喂生長育成豬，飼料的適口性好，消化利用率高，無粉塵，減少豬的呼吸道疾病，并降低成本，豬生長速度快;試驗(yàn)結(jié)果表明：與飼喂干粉比較，給豬飼喂液態(tài)飼料，飼料轉(zhuǎn)化率可提高9·19%—12·08%，豬的糞便量隨之相應(yīng)減少。
(2)合理使用飼料添加劑
日糧中添加酶制劑酸制劑EM制劑絲蘭屬植物提取物沸石等，除提高豬生產(chǎn)性能外，對控制惡臭具有重要作用。
�、倜钢苿喝占Z中添加酶制劑可提高氮的消化率，又可提高碳水化合物的利用率Vandelholm(1997)報道，在仔豬飼料中添加0·1%的木聚糖酶，飼料干物質(zhì)和氮的利用率分別提高21%和34%Bass等(1996)的消化實(shí)驗(yàn)證明，使用酶制劑，使粗蛋白消化率提高9%，干物質(zhì)消化率提高6%。
②酸制劑：主要通過降低消化道pH值來影響仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，減少腹瀉率及腹瀉帶來的惡臭大多數(shù)研究表明，日糧中添加有機(jī)酸可提高仔豬對蛋白質(zhì)的消化和吸收，提高氮在機(jī)體內(nèi)的存留李德發(fā)等(1993)報道，在仔豬料中添加1%檸檬酸，干物質(zhì)和粗蛋白消化率提高2·28%和6·1%。
�、跡M制劑：是一種新型的復(fù)合微生物制劑，其可增加豬消化道內(nèi)有益微生物的數(shù)量，調(diào)節(jié)體內(nèi)的微生物生態(tài)平衡防治仔豬下痢，促進(jìn)生長發(fā)育，提高豬的飼料轉(zhuǎn)化率，減少腸道內(nèi)氨吲哚等惡臭物質(zhì)的產(chǎn)生據(jù)北京市環(huán)境保護(hù)監(jiān)測中心對EM除臭效果進(jìn)行測試的結(jié)果表明：使用EM一個月后，惡臭濃度下降了97·7%，臭氣強(qiáng)度降至2·5級以下，達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)何明清(1992)用需氧芽胞桿菌喂豬，日增重提高7·8%—21·6%和2·8%—9·6%。
④絲蘭屬植物提取物：飼料中添加絲蘭屬植物提取物，可有效降低有害氣體的濃度因絲蘭屬植物提取物有兩種含鐵糖蛋白，能夠結(jié)合幾倍于其分子量的有害氣體，故其有除臭作用據(jù)美國巴迪大學(xué)報道，在每千克豬飼料中添加商品名為“惠蘭寶—30”的絲蘭屬植物提取液112毫克后，豬舍中氨氣濃度下降了34%，硫化氫濃度下降了50%，并提高了豬日增重與飼料轉(zhuǎn)化率。
�、莘惺悍惺椎荔w積占沸石體積的50%以上，表面積很大，對氨氣硫化氫及水分有很強(qiáng)的吸附力，因而可降低豬舍有害氣體的濃度據(jù)報道，在豬日糧中添加2%沸石粉可提高飼料轉(zhuǎn)化率3·25%，并降低糞便水分與臭味。
