豬飼料中的油脂或脂溶性維生素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等物質(zhì)，易被空氣中的氧氧化、破壞，使飼料營養(yǎng)價(jià)值下降、適口性變差，甚至導(dǎo)致飼料酸敗變質(zhì)，所形成的過氧化物對(duì)動(dòng)物具有毒害作用。在豬飼料中添加一定的抗氧化劑，可延緩或防止飼料中物質(zhì)的自動(dòng)氧化作用，是解決飼料在生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中被氧化問題的有效方法。
可作為飼料抗氧化劑的物質(zhì)很多，如l-抗壞血酸、丁羥甲苯、丁羥甲氧苯、生育酚、乙氧基喹啉等及其他用于食品的抗氧化劑。主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質(zhì)，也常用于含維生素的預(yù)混料中，以防止維生素的氧化失效。由于價(jià)格等原因，用于豬飼料的抗氧化劑，目前應(yīng)用最廣泛的是乙氧基喹啉，國外大量用于原料魚粉中，其次是丁羥甲苯、丁羥甲氧苯。此外，檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、磷酸等本身雖無抗氧化作用，但對(duì)金屬離子有封閉作用，使金屬離子不能起催化作用，與抗氧化劑并用可增進(jìn)抗氧化作用效果。同時(shí)，兩種抗氧化劑合用，則有相加作用。
抗氧化劑在豬飼料中主要應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：用于飼用油脂、魚粉、動(dòng)物屠宰副產(chǎn)品及其他高脂肪含量的豬飼料原料中。用于苜蓿粉、樹葉粉、青草粉及其他胡蘿卜素、類胡蘿卜素含量高的豬飼料原料中，以防止其維生素a和色素的氧化破壞，增加其著色效果和利用率。用于含有維生素的預(yù)混合料中，防止其活性的下降。添加于配合豬飼料及其他易被氧化的原料中，防止易氧化物的氧化破壞，提高其利用率及其作用效果，特別是在含油脂高的水產(chǎn)餌料和寵物豬飼料中。
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