很多人愛吃豬肝,尤其愛給寶寶吃豬肝,因?yàn)槌载i肝有助于補(bǔ)充血紅素鐵和血紅蛋白。
對(duì)于豬來說肝臟是體內(nèi)最大的腺體,肝細(xì)胞產(chǎn)生的許多物質(zhì)可以直接釋放入血液中,影響和調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝和生理活動(dòng)。
另外肝臟還有導(dǎo)管系統(tǒng),生成的膽汁能經(jīng)膽管排入十二指腸。
因此肝臟具有內(nèi)分泌腺和外分泌腺的性質(zhì)。肝臟豐富的血液供應(yīng)和獨(dú)特的生態(tài)結(jié)構(gòu)使其代謝極為活躍,不僅在糖、脂、蛋白質(zhì)、維生素和激素等代謝方面與各個(gè)組織器官密切相關(guān),而且具有分泌、排泄和生物轉(zhuǎn)化等重要功能。
豬的肝臟對(duì)豬至關(guān)重要,肝臟不僅是豬的新陳代謝中心,負(fù)責(zé)三大物質(zhì)代謝,同時(shí)還肩負(fù)著機(jī)體的防御、解毒排毒、免疫、造血藏血、儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要功能!
豬的肝臟是如何運(yùn)行解毒功能的呢?
在機(jī)體代謝過程中,門靜脈收集自腹腔流來的血液,血中的有害物質(zhì)及微生物抗原性物質(zhì),將在肝內(nèi)被解毒和清除。肝臟解毒主要有幾種方式:(1)化學(xué)方法:如氧化、還原、分解 、結(jié)合和脫氧作用。(2)分泌作用:一些重金屬如汞,以及來自腸道的細(xì)菌,可隨膽汁分泌排出。(3)吞噬作用。肝臟是主要解毒器官,它可保護(hù)機(jī)體免受損害,使毒物成為無毒的或溶解度大的物質(zhì),隨膽汁或尿排出體外。
但因?yàn)樨i肝臟的這些功能,現(xiàn)在很多人不敢吃豬肝。
因?yàn)椋绻i生病,其肝功能下降,再加上生病,使用抗生素等,或飼料中重金屬元素超標(biāo)?有害物質(zhì)不斷蓄積于豬肝臟中,毒素積累過多,豬的肝臟就會(huì)出現(xiàn)問題,豬的生長(zhǎng)也會(huì)受到限制,屠宰后豬肝色澤也不會(huì)很好。
所以,屠宰后一副漂亮的豬肝不僅讓食客吃著放心,還代表豬只肝功能運(yùn)作正常、健康狀況好!
下面就是今天四川廣安花橋鎮(zhèn)豬肉品鑒會(huì)上的新鮮豬肝。
5個(gè)半月,全程飼喂護(hù)仔康1、2號(hào),大荘素。
這樣的豬肝您愿意購(gòu)買嗎?相信大家都是愿意的。
很多養(yǎng)殖戶朋友的養(yǎng)殖觀念仍然是用藥保健,豬生病了,用藥;豬拉稀了,用抗生素;豬不吃了,打針;周圍豬群發(fā)病了,緊急免疫,料中拌藥。這樣養(yǎng)豬,豬也能養(yǎng)大,只是長(zhǎng)勢(shì)怎樣?成本多少?藥物保健養(yǎng)出來的豬肉,豬肝能吃嗎?
藥是用來治病的,不是用來保健的,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能用來保健,尤其是功能性營(yíng)養(yǎng)。所以,豬群做保健,首選綠葉135,營(yíng)養(yǎng)保健,無抗保健。