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本文由大草原養(yǎng)豬中心發(fā)表 - 養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要目標(biāo)是以最經(jīng)濟(jì)的、可持續(xù)的方式生產(chǎn)瘦肉。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，能量可以算是最關(guān)鍵的養(yǎng)分，因?yàn)槟芰吭谌占Z中占了大部分的成本。其它的養(yǎng)分都不如能量昂貴，可以很容易滿(mǎn)足或超過(guò)豬的生長(zhǎng)需要。
因?yàn)槿占Z中的能量被視為驅(qū)動(dòng)生長(zhǎng)最重要的因素，所以要想充分發(fā)揮現(xiàn)代豬種生長(zhǎng)速度方面的遺傳潛力，就必須充分理解豬在各生長(zhǎng)階段的能量響應(yīng)曲線。為了制定飼喂程序提高胴體品質(zhì)，關(guān)鍵要確定日糧中不同的養(yǎng)分水平對(duì)生長(zhǎng)速度的影響。
在這個(gè)前提下，大草原養(yǎng)豬中心進(jìn)行了兩次試驗(yàn)，以圖制定豬只在生長(zhǎng)和肥育兩個(gè)階段的能量響應(yīng)曲線。第一次試驗(yàn)在中心進(jìn)行。每棟豬舍有20個(gè)欄位，每欄5頭豬，共對(duì)300頭豬進(jìn)行了試驗(yàn)。試驗(yàn)將生長(zhǎng)過(guò)程分成三個(gè)階段，每個(gè)階段設(shè)置了5種處理。各處理的日糧能量水平在3.00至3.60Mcal/kg DE之間。提高日糧能量濃度的方法是用低毒菜籽油、小麥和豆粕來(lái)替換日糧中的部分大麥。
在各生長(zhǎng)階段當(dāng)中，日糧能量濃度均未對(duì)豬的生長(zhǎng)、體重以及生長(zhǎng)齊性產(chǎn)生影響（P%26gt;0.05）。隨著日糧濃度提高，采食量下降（P%26lt;0.001），因此飼料轉(zhuǎn)化效率上升（P%26lt;0.001）。然而，高能量濃度的日糧成本也會(huì)增加，日糧代謝能從3.0上升到3.6Mcal/kg，每頭豬的日糧成本會(huì)增加20％。日糧代謝能從3.0上升到3.6Mcal/kg之后，背膘厚從16.8增至19.4mm。不過(guò)，意外的是，各能量處理之間在胴體價(jià)值以及胴體獎(jiǎng)金上并無(wú)差別（P%26gt;0.10）。這樣，采用高能量水平的日糧從經(jīng)濟(jì)上講就不劃算了。
對(duì)試驗(yàn)＃1的結(jié)果進(jìn)行分析，我們懷疑是否是因采食量的不同而對(duì)能量響應(yīng)情況產(chǎn)生了影響。不同豬場(chǎng)之間采食量的變化范圍很大，這種變化很可能會(huì)使日糧能量濃度的影響減弱。在這個(gè)前提下，我們考慮再找個(gè)商業(yè)性豬場(chǎng)重新建立一個(gè)模型，對(duì)能量響應(yīng)進(jìn)行研究。
第二次試驗(yàn)是在薩斯喀徹溫省圣丹尼斯的圣丹尼斯畜場(chǎng)進(jìn)行的，該場(chǎng)有600頭基礎(chǔ)母豬，自繁自養(yǎng)，為單場(chǎng)式豬場(chǎng)，建于10年前。這是個(gè)典型的商業(yè)性豬場(chǎng)，通常不作研究之用。試驗(yàn)占了三棟生長(zhǎng)豬舍，三棟肥育豬舍，每棟12個(gè)欄位，每欄20頭豬，全程總共36個(gè)欄位，720頭豬。
共安排了三種能量水平：3.20、3.35和3.50Mcal DE/kg。這樣安排是因?yàn)榧幽么笪鞑康湫偷纳唐啡占Z的能量濃度多在這個(gè)范圍之內(nèi)。原料與配方見(jiàn)表 1。該表列出了代謝能的配方水平和實(shí)際水平，實(shí)際水平是在各階段的中期針對(duì)各個(gè)處理和不同性別測(cè)出的。試驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)配方水平和實(shí)際水平之間存在很大差別，說(shuō)明實(shí)際水平的測(cè)量是很重要的。試驗(yàn)中實(shí)際代謝能水平與配方水平之間的平均差異達(dá)71kcal/kg，或2.1％，這個(gè)差異對(duì)于豬日糧配方來(lái)說(shuō)是很大的。
日糧的配方是按商品日糧生產(chǎn)當(dāng)中的經(jīng)驗(yàn)制作的，通過(guò)增加小麥、豆粕和牛脂、減少大麥的用量來(lái)達(dá)到提高能量濃度的效果。在最高能量日糧當(dāng)中，規(guī)定大麥的最低用量為4.0％，這也是根據(jù)一般豬場(chǎng)附屬飼料廠的加工能力確定的，尤其是在冬季。
這次試驗(yàn)中各處理的生長(zhǎng)表現(xiàn)都很好，平均日增重都達(dá)到了990克/天。試驗(yàn)的早期平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率有所提高（P%26lt;0.05）。在80kg體重之前，日糧能量水平對(duì)日采食量沒(méi)有影響（P%26gt;0.10），因此提高日糧能量濃度起到了提高能量攝入量的效果（P%26lt;0.05）。然而到達(dá)80kg體重之后，隨著日糧能量濃度的增加，豬只的采食量會(huì)下降，因此日糧對(duì)生長(zhǎng)速度就沒(méi)有影響了。特別有趣的是，期末體重不達(dá)標(biāo)的豬只比例在低能量日糧組當(dāng)中要多于高能量日糧組（表 2）。
還有一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)，日糧能量濃度對(duì)胴體的背膘厚、瘦肉率、胴體指數(shù)以及胴體價(jià)值并無(wú)影響（P%26gt;0.10）。不過(guò)，高能量日糧傾向于提高胴體的腰厚（P%26lt;0.10），在以往的試驗(yàn)中我們也觀察到了這種趨勢(shì)。而低能量日糧組的豬只屠宰率傾向偏低（P%26lt;0.10）。
日糧能量濃度對(duì)體重齊性沒(méi)有影響，對(duì)胴體齊性也沒(méi)有影響。也就是說(shuō)，豬場(chǎng)不應(yīng)指望通過(guò)提高日糧能量濃度來(lái)使豬只的上市體重更加一致，或使胴體規(guī)格更加一致。要想使同批運(yùn)輸?shù)呢i只體重一致，只能憑經(jīng)驗(yàn)在裝豬時(shí)仔細(xì)挑選。
我們用生豬（.45/kg）和飼料原料（小麥0/t、大麥0/t、豆粕0/t、低毒菜籽粕4/t、牛脂0/t）的長(zhǎng)期平均價(jià)格做了經(jīng)濟(jì)分析（表 3）。分析過(guò)程中考慮了商業(yè)性豬場(chǎng)的兩種情形。在第一種情形下，所有豬只同時(shí)出欄，這樣部分豬只就會(huì)達(dá)不到預(yù)期出欄體重，這部分損失被算進(jìn)總收入當(dāng)中。這種情況下，肥育期采用最低能量水平的日糧時(shí)可獲得最高的利潤(rùn)，與中等能量濃度日糧相比，每頭豬平均多收益2.12美元，與高能量濃度日糧相比，多收益4.04美元。在第二種情形下，將生長(zhǎng)較慢的豬只多養(yǎng)一段時(shí)間，直到它們達(dá)到最低上市體重標(biāo)準(zhǔn)為止，這樣總收入會(huì)提高，因?yàn)樗械呢i都是在最佳上市體重上出售的。但這樣一來(lái)成本也會(huì)提高，因?yàn)榭偤牧狭繒?huì)增加。還需要額外的空間來(lái)飼養(yǎng)生長(zhǎng)緩慢的豬只。這種情形下，獲得最大收益的同樣是最低能量日糧組，平均每頭豬比中等能量日糧多收益1.26美元，高能量日糧多收益4.02美元。第二種情形的計(jì)算當(dāng)中沒(méi)有考慮額外的空間要求所引進(jìn)的成本，我們假設(shè)延期飼養(yǎng)可在現(xiàn)有富裕欄位中進(jìn)行，或與下批豬養(yǎng)在一起。
試驗(yàn)的結(jié)論是，采用低能量日糧可獲得最大的收益。然而，試驗(yàn)結(jié)果也顯示，80kg體重之前的豬只飼喂高能量日糧可取得較好的效果，因?yàn)檫@個(gè)階段豬只對(duì)高能量日糧的反應(yīng)比較明顯。
如同以前做過(guò)的許多試驗(yàn)一樣，本試驗(yàn)也說(shuō)明，日糧能量濃度對(duì)生長(zhǎng)性能的影響是很難預(yù)期的。如果豬只可攝入足夠的低能量日糧而滿(mǎn)足快速生長(zhǎng)的需要，那么采用高能量水平日糧就不會(huì)有什么好處。然而，如果采食量偏低，那么采用高能量水平日糧就會(huì)有好處，能夠增加能量攝入，從而加快生長(zhǎng)速度。生產(chǎn)者不應(yīng)認(rèn)為提高日糧能量水平理所當(dāng)然地能提高生長(zhǎng)性能，試驗(yàn)結(jié)果不支持這種假設(shè)。
最后，單從數(shù)據(jù)的角度來(lái)看，圣丹尼斯豬場(chǎng)得到的高、低能量日糧之間生長(zhǎng)率差異的結(jié)果與大草原養(yǎng)豬中心所的到的結(jié)果十分接近。在多個(gè)豬場(chǎng)進(jìn)行試驗(yàn)研究是很必要的，同時(shí)也是很昂貴的。這樣的研究提供了可供對(duì)比的數(shù)據(jù)，驗(yàn)證了大草原養(yǎng)豬中心條件下所得能量響應(yīng)結(jié)果的正確性。
