豬肉+黃瓜。黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中,黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營(yíng)養(yǎng)不足、便秘者。
豬肉+蓮藕。藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效。配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。
豬肉+黃花菜。黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能安五臟、補(bǔ)心志、明目。與滋補(bǔ)腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補(bǔ)氣血、填髓添精的作用。可防治神經(jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
豬肉+大蒜。民間素有“吃肉不加蒜,營(yíng)養(yǎng)減一半”之說(shuō),確有科學(xué)道理。以維生素B1為例,豬肉中含量比其他肉食含量平均高9 倍,但此種維生素不穩(wěn)定,在人體停留時(shí)間也短。若同吃大蒜,大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合,將其水溶性變?yōu)橹苄,進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用,保健效果更佳。
豬肉+大蔥。大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分,此種成分可與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合,提高蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用率。此外,味道也更加鮮美,吃起來(lái)更為爽口。
豬肉+洋蔥。洋蔥與豬肉一起烹調(diào),洋蔥具有防止動(dòng)脈硬化和使血栓溶解的效能。同時(shí),洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,產(chǎn)生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食,是理想的酸堿食物搭配,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥,還對(duì)于預(yù)防高血壓和腦出血非常有效。 徐婕