山東：豬肉價(jià)格又降了！全省均價(jià)25.93元/斤

“去皮大五花28.1元/斤，帶膘三號(hào)肉29.3元/斤，帶膘四號(hào)肉29.2元/斤，一號(hào)自然塊塊36.5元/斤、三號(hào)自然塊35.3元/斤，五號(hào)自然塊41元/斤……”隨著元旦、春節(jié)臨近，肉類消費(fèi)將迎來(lái)旺季，豬肉價(jià)格是否會(huì)迎來(lái)大幅增長(zhǎng)，成為市民普遍關(guān)心的問(wèn)題。12月26日下午，記者在濟(jì)南市槐蔭區(qū)西市場(chǎng)附近一家菜市場(chǎng)豬肉價(jià)格牌上看到，豬肉價(jià)格和上月相比有了不小的降幅，五花肉、自然塊等均已經(jīng)跌進(jìn)30元大關(guān)。
　　
　　12月24日下午，山東省恢復(fù)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)工作會(huì)議在濟(jì)南召開(kāi)，強(qiáng)調(diào)要扎實(shí)做好元旦、春節(jié)和全國(guó)、全省“兩會(huì)”期間豬肉供應(yīng)保障工作，進(jìn)一步加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，做好豬肉收儲(chǔ)投放，促進(jìn)肉類進(jìn)口，保障肉食品市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定。
　　
　　據(jù)了解，山東省生豬產(chǎn)能自今年8月份連續(xù)3個(gè)月觸底回升，11月以來(lái)，豬價(jià)高位回落，近期豬肉市場(chǎng)價(jià)格總體呈現(xiàn)“震蕩回調(diào)、高位趨穩(wěn)”的態(tài)勢(shì)。12月26日，山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)布第51周山東省畜產(chǎn)品市場(chǎng)行情分析。第51周(12月16日-12月22日)，山東省生豬價(jià)格高位震蕩，呈現(xiàn)政策性下壓，上行張力猶存。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第51周全省生豬出欄均價(jià)32.25元/公斤，同比升高148.84%，環(huán)比回落1.77%。全國(guó)生豬均價(jià)為33.29元/公斤，比山東省豬價(jià)高0.97元/公斤，有16個(gè)省份豬價(jià)高于山東省。豬肉價(jià)格承壓回落，截至第51周末，全省均價(jià)為51.85元/公斤，同比升高129.93%，環(huán)比降低0.29%。

　　本周豬糧比價(jià)為16.62：1，環(huán)比回落1.31%。按照豬價(jià)30元/公斤，完全成本17元/公斤測(cè)算，生豬養(yǎng)殖頭均盈利在1200-2000元/頭以上。當(dāng)前仔豬價(jià)格為76.00元/公斤，同比上漲282.29%，環(huán)比回落1.03%。仔豬價(jià)格回落探底，說(shuō)明養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性被高價(jià)格有所壓制，但仔豬供給仍嚴(yán)重不足。由于母豬短缺以及后市漲價(jià)預(yù)期，仔豬價(jià)格漲幅明顯大于豬價(jià)漲幅，仔豬成本已經(jīng)超過(guò)生豬育肥成本的一半以上，自繁自養(yǎng)與外購(gòu)仔豬育肥利潤(rùn)顯著拉開(kāi)。生豬配合料價(jià)格為2.79元/公斤，環(huán)比回落0.71%。
　　
　　當(dāng)前，生豬均價(jià)小幅下跌，山東省畜牧獸醫(yī)局認(rèn)為，行政調(diào)控、大豬出欄是主要原因。短期而言，儲(chǔ)備凍豬肉的陸續(xù)投放將在一定程度壓制豬價(jià)上行動(dòng)力，降低養(yǎng)殖戶對(duì)節(jié)前高價(jià)的預(yù)期。判斷節(jié)前市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)一波出欄高峰，疊加儲(chǔ)備肉的釋放，短期豬價(jià)或?qū)⒕S持震蕩走勢(shì)。
　　
　　后市來(lái)看，短期擾動(dòng)難以改變供給短缺局面，供需矛盾有望支撐豬價(jià)維持高位。隨著冬至、元旦以及春節(jié)等節(jié)日來(lái)臨，豬肉消費(fèi)需求逐漸步入旺季，加之北方雨雪天氣影響生豬調(diào)運(yùn)，屠宰企業(yè)增加備貨。但今年腌臘活動(dòng)受高價(jià)格影響規(guī)模較往年小，同時(shí)在中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議首提“穩(wěn)豬價(jià)”的背景下，豬價(jià)過(guò)快上漲時(shí)國(guó)家出手調(diào)控有望常態(tài)化，抑制豬價(jià)持續(xù)性沖高，預(yù)計(jì)豬價(jià)整體增幅有限。

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