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價格大起大落 農(nóng)民一次又一次跌倒
疫病導致了生豬的出欄數(shù)減少，同樣生豬市場價格的大起大落，也催生了現(xiàn)在的生豬供應(yīng)缺口。2007年，豬肉價格出現(xiàn)較快上漲，國家出臺了扶植生豬養(yǎng)殖業(yè)的政策，其后豬肉價格得到了控制，而其副作用持續(xù)發(fā)酵到今天。
方榮是市郊的一個普通農(nóng)民，2007年看到豬肉價格的上漲和國家的有關(guān)補貼政策，咬咬牙蓋了3間豬棚，并花了2000元買了兩頭小母豬。2008年上半年，兩頭小母豬共產(chǎn)下了20多頭小豬，一家人別提有多高興了，養(yǎng)了六七個月，豬賣了，一算賬除去各種成本，賺了近4000元。然而接下去老方就高興不起來了，盡管老母豬還在下小豬，但他卻開始為這些小豬的命運擔心起來，因為市場上的肉價沒以前高了，但飼料的價格卻一直居高不下，2009年當?shù)?批小豬出欄時，竟然一分錢也沒賺到，還搭進去了不少功夫。無奈之下，在2010年年初，方榮把兩頭母豬也轉(zhuǎn)賣給了他人。
如今，方榮蓋的3間豬棚成了柴草間，每天經(jīng)過這里，他都會嘆氣。
像方榮這樣跟風養(yǎng)豬的農(nóng)民，在上海郊區(qū)還算少的，但是在外地農(nóng)業(yè)大省呢?在一個個輪回中，他們跌倒了一次可能會爬起來，但連續(xù)跌倒了幾次，也許更多人為了不再跌倒，而跳出這個輪回。
“我們國家農(nóng)民養(yǎng)殖生豬和規(guī)�；B(yǎng)殖的比例大致在3：7，而發(fā)達國家?guī)缀跞窟M行規(guī)�；B(yǎng)殖，雖然我國近幾年規(guī)�；B(yǎng)殖的比例在擴大，但還是不盡如人意。散戶養(yǎng)殖和規(guī)�；B(yǎng)殖的最大區(qū)別就是穩(wěn)定性，農(nóng)民養(yǎng)殖生豬，如果一二茬豬賺不到錢，就會選擇不養(yǎng)，而規(guī)�；B(yǎng)殖計算業(yè)績的周期在5年左右，不會因為一二茬豬沒賺錢就減少養(yǎng)豬量。今年生豬的缺口，農(nóng)民不養(yǎng)豬或少養(yǎng)豬也是一個原因。為了保持生豬供應(yīng)的穩(wěn)定，國家應(yīng)積極鼓勵規(guī)�；B(yǎng)殖。”嚴剛表示。
肉價何時降?3季度或年底
嚴剛的心事、方榮的痛苦反映的是造成近期生豬缺口的兩大原因，而缺口的存在直接導致肉價上漲，肉價上漲又拱高了CPI指數(shù)，現(xiàn)在眾多專家紛紛表示，下半年穩(wěn)定物價要把寶壓在“豬”身上，那么豬會否放低“身價”呢?
奉賢作為上海養(yǎng)殖生豬的重點區(qū)縣，今年市府下達的目標是出欄生豬45萬頭，占了全市的1/5，該區(qū)農(nóng)委副主任張偉民對記者表示，盡管今年的生豬生產(chǎn)形勢嚴峻，但是年初制定的目標可以完成，據(jù)他了解，目前生豬的供應(yīng)情況依然偏緊，而老百姓還是習慣上喜歡吃新鮮豬肉，因此就算國家向市場投放凍豬肉，短期內(nèi)新鮮豬肉價格依然會高位運行。
那么生豬供應(yīng)的缺口何時會補上，業(yè)內(nèi)人士的觀點各不相同。有業(yè)內(nèi)專業(yè)分析師認為，全國生豬存欄量在今年二三月份已開始出現(xiàn)逐步回升，應(yīng)該在八、九月份可投放市場，到時將緩解生豬供應(yīng)緊張的局面。但是嚴剛顯然不認同這種觀點，他表示，目前仔豬供應(yīng)不足，就算有仔豬，目前飼養(yǎng)到出欄一般要經(jīng)歷4~5個月的時間，那就是今年底和明年初的事了;另一方面，目前仔豬的價格達到了每斤20元左右，一頭50斤仔豬需要1000元，加上飼料人工，成本要達到1800元~2000元，除了養(yǎng)殖場有自己的育苗基地外，農(nóng)戶在這么高的價格下，購買仔豬養(yǎng)大出欄，究竟還有沒有冒風險的勇氣，誰也無法估計。而記者在采訪農(nóng)民方榮時，他明確表示不會再去跟風養(yǎng)豬了。
最有希望的模式：生豬期貨
這些觀點究竟誰對誰錯，似乎只能由市場來論證，但是就算這一輪的供需矛盾平衡了，如果無法解決豬肉價格大起大落的深層次原因，那么我們就只能無奈地去迎接下一個輪回。動物的生物制品要大力發(fā)展，規(guī)�；B(yǎng)殖要大力提倡，我們是否也應(yīng)該給生豬市場指定一個價格指導機制，讓生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不再“一窩蜂”，譬如生豬期貨。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心生豬分析師李守遠稱，生豬期貨作為一種金融手段，是實現(xiàn)農(nóng)戶和企業(yè)規(guī)�；�、專業(yè)化生產(chǎn)的好辦法，能幫助養(yǎng)殖戶、屠宰廠、加工企業(yè)有效回避價格波動風險，鎖定預期利潤;更可以吸引更多各層次的投資者積極入市參與交易，活躍期貨市場。
“生豬期貨模式就是要從市場機制層面解決"豬貴傷消費者"、"豬賤傷農(nóng)"問題，這是目前最有希望的一個模式。”李守遠說。
大連商品交易所早在2008年便對外宣稱，生豬期貨將很快推出，但至今仍無下文。但是這條路肯定要走，因為豬肉價格的幾起幾落，已經(jīng)給我們很多教訓了。
