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“今年行情這么好，你們沒有想過再養(yǎng)豬嗎？”記者問。
“雖然現(xiàn)在行情好了，我們村里也有一些人想再養(yǎng)豬，可是，就算現(xiàn)在去買，小豬崽也買不到了”魏師傅告訴記者。
記者了解到，在豬肉買賣和豬崽繁殖市場上，當行情不好時，有些養(yǎng)豬戶不是把母豬賣掉就是將母豬殺掉，導致小豬的數(shù)量下降�？僧斝星楹棉D時，養(yǎng)豬戶想再買進小豬進行養(yǎng)殖時就會出現(xiàn)小豬供不應求或養(yǎng)戶不愿將小豬仔買賣的現(xiàn)象。
“關鍵是養(yǎng)豬這個行業(yè)不穩(wěn)定，行情忽高忽低，即使有些人想養(yǎng)，也害怕高價將豬買了，到養(yǎng)大了后價錢卻又跌了。所以，我們村里許多人都出門打工了。多少打工還能掙些錢，養(yǎng)豬卻還不一定掙錢賠錢”魏師傅補充到。
對于村里養(yǎng)豬戶越來越少，張師傅也表達了自己的看法，他說：“ 自從2009年的那場蹄夾炎傳染病后，大家養(yǎng)豬都賠了。我們村子原來差不多有三四十戶養(yǎng)豬，現(xiàn)在也就剩下五六戶繼續(xù)在養(yǎng)，而且基本上都是喂有母豬的長期養(yǎng)的人才繼續(xù)養(yǎng)豬呢。說實在的，我們養(yǎng)的豬，即使在行情好的時候，因為養(yǎng)的比較少，實際上利潤也沒有多少，養(yǎng)十幾個豬，一年一個豬利潤也就500來元�？偣怖麧櫼簿筒坏挂蝗f塊錢。而出門打工的話，一年下來基本上能掙到到兩萬塊錢”。
“反正，我是不養(yǎng)豬了，就是豬價漲了，也不養(yǎng)了，劃不來”張師傅說。
“瘋狂的豬肉”漲跌“魔咒”如何解？
豬肉價格暴漲暴跌，人心忽上忽下，對于市場上時時出現(xiàn)的“生豬生產周期性波動”，即：豬肉價格大漲—母豬存欄量大增—生豬供應量劇增—肉價下跌—養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬—生豬供應量減少—肉價再次大漲……政府一方面大量間接調控政策出臺，從能繁母豬補貼、保險，到扶持規(guī)�；B(yǎng)殖等措施的制定，另一方面，投入25億元支持大型標準化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)建設，并視今后情況適當增加。
當市場部分失靈時，政策之手與市場自我調控要如何搭配，怎樣才能發(fā)揮最大優(yōu)勢？抑制豬價再次飆升要從哪里下手，是補貼源頭還是削弱中心環(huán)節(jié)？關注焦點究竟放在哪里，是豬價漲時瘋狂追蹤，還是價格跌落時未雨綢繆？
帶著這樣的疑問，記者采訪了陜西省社會科學院經濟研究所研究員馬建飛。“豬肉作為農副產品，價格應該主要由市場來調控，政府則需要采取一些間接的方法來進行調控。除了冷鮮肉儲備機制設立、發(fā)放補貼等措施外，現(xiàn)在想在短時間內穩(wěn)定國內豬肉價格，最直接有效地措施實際上是充分利用國際市場”馬建飛說。
“我們要怎樣充分利用國際市場呢？”記者問到。
“實際上，我們可以通過進口豬肉，達到供給需求趨于平等，同時，啟動進口補貼機制，鼓勵進口商進行豬肉進口”馬建飛說。
“這樣大量的進口豬肉，會不會對于國內豬肉市場造成沖擊？”記者追問。
“所以說，這就需要進行評估，制定合理的進口補貼政策，這樣才可以合理的帶動進口商積極性，穩(wěn)定國內市場行情”馬建飛補充到。
對于破解豬價暴漲暴跌“魔咒”，形成 “飼料生產——種豬繁育——商品豬養(yǎng)殖——豬肉深加工——產品連鎖專賣”為一體完整產業(yè)鏈的陜西楊凌本香農業(yè)產業(yè)集團董事長燕君芳向記者講述了自己的觀點。
“實際上，豬肉價高的原因主要是因為豬價高，因為肉的百分百的原材料是豬，而豬在飼養(yǎng)的過程中，飼料在漲價，同時，由于去年流行病的蔓延以及散戶養(yǎng)豬數(shù)量的繁多，加之市場不景氣，使得母豬數(shù)量迅速減少，這就導致今年豬價出現(xiàn)暴漲”。
“為什么說散戶養(yǎng)豬數(shù)量繁多，對于母豬數(shù)量的增減有很大影響呢？”記者問。
“實際上，大多數(shù)散戶在養(yǎng)豬的過程中，存在著冒險的心理，當市場行情好的時候，他們就集體開始養(yǎng)豬，而當市場行情低迷時，他們就開始買賣母豬或屠殺母豬。這實際上，對于豬肉市場的穩(wěn)定運行會產生很大的影響”燕君芳說。
今年7月9日至10日，中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶在陜西咸陽、西安等地，就當前經濟運行有關問題進行調研時指出豬肉消費是群眾的剛性消費需求，穩(wěn)定豬肉市場是政府不可推卸的責任。
生豬生產起起落落，賺賺賠賠，養(yǎng)殖企業(yè)甘苦自知。對于生豬養(yǎng)殖，燕君芳在參加溫家寶總理組織的座談會上也提出國家應加大對規(guī)模化養(yǎng)殖的支持，發(fā)揮龍頭企業(yè)穩(wěn)定市場作用的建議。
“怎樣加大對規(guī)模化養(yǎng)殖的支持，您覺得具體應該從哪個方面著手？”記者問。
“規(guī)�；B(yǎng)殖應該成為豬肉市場的一個主力軍，大力發(fā)展規(guī)�；瘶藴驶B(yǎng)殖場，不僅對于穩(wěn)定市場有很大的好處，同時也有效地保證了豬肉的放心和安全”燕君芳說。
記者了解到，相較于散戶養(yǎng)豬者的利潤回報時高時低而言，規(guī)�；B(yǎng)殖的回報利潤一直都控制在一個穩(wěn)定的指數(shù)范圍內。燕君芳告訴記者，自己的養(yǎng)殖場里對于農戶的承諾是，每頭豬保證利潤在100元，即使是在市場行情低迷的時候，這樣一個利潤值也一直保持著。“實際上，大規(guī)模養(yǎng)豬場應該有一個合理的利潤空間，養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展，需要的是一個穩(wěn)定持續(xù)增長的發(fā)展。只有大力發(fā)展規(guī)�；瘶藴驶酿B(yǎng)殖場，才能從根本上保證養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展”。
在談到建設規(guī)模化養(yǎng)豬場方面，從飼料產業(yè)開始做起的燕君芳告訴記者，在建設和加大規(guī)模化養(yǎng)殖方面，可以從母豬場建設和提高母豬繁育能力下手，同時培養(yǎng)優(yōu)良品種豬，尤其是在提升和建設養(yǎng)殖場工藝和建筑水平上，要多下功夫。最重要的一點是，要加大對于豬瘟、豬流行病等疫情的凈化和防疫。
穩(wěn)定豬價市場 千萬別“扭秧歌”
不難發(fā)現(xiàn)，每每豬肉或者是糧、油等價格上漲時，大家的關注點常常放在了價格上漲上，媒體報道的重點傾向于價格上漲了，消費者消費不起了；政府出臺措施，調整穩(wěn)定價格；消費者議論紛紛，“蒜你狠”、“豬飛漲”等熱點詞頻頻出現(xiàn)。而當豬價跌落時，要不就是漠不關心，要不就是另一方面的過分關注。
“現(xiàn)在政府的一些調控政策，最后的效果不但沒有平抑到豬肉價格，實際上反而加劇了價格波動，因為，現(xiàn)在豬肉市場的調控，我們往往是站在購買者的立場上，而忽略了生產者的利益。實際上，生豬生產是有一個周期的，我們需要在豬肉價格跌倒一定程度，養(yǎng)殖戶開始收縮規(guī)模，宰殺母豬時，就要預計到未來的豬肉漲價的可能性”馬建飛說到。
2009年，國家制定了首部《防止生豬價格過度下跌調控預案》，主要確定了冷鮮肉儲備機制和補貼發(fā)放兩項措施，以建立保障生豬生產穩(wěn)定發(fā)展的長效機制，維護生豬養(yǎng)殖戶利益，保障市場有序供應。在2009年頒布了這個草案后，2010年豬肉價格依然出現(xiàn)前半年下跌后半年上漲的現(xiàn)象。
“我認為，草案沒有起到預期效果的主要原因在于當中啟動預案豬糧比應該提高，比如說，一般下跌到5元一斤就應該啟動了，而現(xiàn)在卻都到3元一斤了還沒有啟動”馬建飛告訴記者。
記者了解到，《防止生豬價格過度下跌調控預案》綜合調控措施的主要目標是豬糧比價不低于5.5:1；輔助目標是仔豬與白條肉價格之比不低于0.7:1；生豬存欄不低于4.1億頭；能繁母豬存欄不低于4100萬頭。
“現(xiàn)在豬價的暴漲暴跌，實際上我們無論是從漲價時的過分關注還是在跌落時的不聞不問，都是不行的。對于平穩(wěn)豬價，我們要形成一個長期的機制，無論是政策上的投入，還是媒體社會的關注，不能像“扭秧歌”一樣晃動不定”燕君芳補充到。
