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6月28日清早，家住巴城老城的胡女士像往常一樣來到離家較近的肖家巷市場(chǎng)買菜。“老板，來1斤精瘦肉，多少錢？”“17元。”
“照這樣下去，肉每斤漲到20元都有可能。每天一斤肉，一個(gè)月光肉錢都要花500多元，真不曉得以后豬肉價(jià)會(huì)怎么變喲。”胡女士擔(dān)心地說道。胡女士介紹，春節(jié)以來豬肉價(jià)格一直很平穩(wěn)，期間有過回落，但降得并不多。自6月份開始，豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)上漲局面，精瘦肉一般賣到每斤16元，五花肉每斤12元，一般中等肉也賣到每斤14元。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
外地肉販高價(jià)收購(gòu)本市邊肉
5、6月份本應(yīng)是豬肉消費(fèi)淡季，但今年端午節(jié)過后，豬肉價(jià)格一路上漲的態(tài)勢(shì)不但沒有趨緩反而出現(xiàn)加速之勢(shì)。特別是6月以來，豬肉價(jià)格更是呈現(xiàn)連續(xù)飆升態(tài)勢(shì)。究竟是什么原因?qū)е挛沂胸i肉價(jià)格持續(xù)上漲呢？
“近段時(shí)間我們了解到，有外地商販來我市收購(gòu)邊肉。他們每斤給出的價(jià)格比本地要高1至2元，所以老百姓更愿意把肉賣給外地商販，這樣一來帶動(dòng)了巴中豬肉市場(chǎng)的價(jià)格。”西城市場(chǎng)管理辦公室副主任鄔保華說。
同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，本輪生豬市場(chǎng)的大幅上漲有三個(gè)原因。一是由于巴城豬飼料成本大幅上升。二是受去年年底及今年天氣和動(dòng)物疫病影響，生豬存欄和能繁母豬存欄均出現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，對(duì)生豬供應(yīng)產(chǎn)生影響。三是近年來，巴中各項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目的“上馬”，大量勞動(dòng)力生活消費(fèi)急劇增大。此外，仔豬價(jià)格上漲，勞動(dòng)力、運(yùn)輸、防疫、水電等費(fèi)用的增加，也推高了生豬的飼養(yǎng)成本，直接影響到豬肉價(jià)格。
供不應(yīng)求
農(nóng)民散養(yǎng)生豬逐年下降
記者從市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心6月28日監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)看到：“豬肉（去骨一級(jí)）15元/斤。”監(jiān)測(cè)中心有關(guān)人士告訴記者，今年的豬肉價(jià)格較去年同比上漲70%。分析其中的原因，主要是市場(chǎng)供求關(guān)系所致。去年肉價(jià)回落，養(yǎng)殖戶減少存欄量，按照半年左右的生長(zhǎng)期，現(xiàn)在市場(chǎng)上的生豬供應(yīng)量較去年同期大幅下降，造成市場(chǎng)對(duì)豬肉供不應(yīng)求，形成價(jià)格上漲趨勢(shì)。預(yù)計(jì)到下一個(gè)生豬生長(zhǎng)期也就是半年后，受本次價(jià)格刺激，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄數(shù)加大，豬肉價(jià)格將會(huì)有所下跌。目前，肉價(jià)仍會(huì)保持在相對(duì)的高價(jià)位。
“大量人員外出務(wù)工，在家務(wù)農(nóng)、養(yǎng)殖的越來越少。”通江縣板凳鄉(xiāng)樂天坪村1組村民楊德才說，“原來村里上山打豬草的人一群群，現(xiàn)在很難看到那樣的場(chǎng)景了。”同樣，記者在樂天坪村3組了解，該組原有47戶163人，現(xiàn)在在家的農(nóng)戶不足20戶，留守人口不足70人，且大多是沒有勞動(dòng)能力的老人和小孩。
“雖然，巴中市生豬規(guī)模化養(yǎng)殖得到了較快發(fā)展，但市場(chǎng)上的生豬供應(yīng)在一定時(shí)期內(nèi)還需依賴農(nóng)民散養(yǎng)生豬的補(bǔ)充。”市畜牧局相關(guān)科室人員介紹。
成本上升
豬周期波動(dòng)推高豬肉價(jià)格
市商務(wù)局市運(yùn)科有關(guān)人士分析，除供求關(guān)系影響豬肉價(jià)格外，水、電、氣等相關(guān)物價(jià)的上漲也間接推動(dòng)了豬肉價(jià)格上漲。據(jù)悉，2009年、2010年豬肉價(jià)格相對(duì)沉寂，今年28元/公斤的豬肉價(jià)已逼近2007年高峰期價(jià)格。我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)3年左右為一周期，豬周期波動(dòng)推高價(jià)格上漲的現(xiàn)象十分明顯，其循環(huán)一般是：豬價(jià)上漲-母豬存欄量大增-生豬供應(yīng)增加-豬價(jià)下跌-大量淘汰母豬-生豬供應(yīng)減少-豬價(jià)上漲。
部門回應(yīng)
預(yù)計(jì)下半年豬肉價(jià)格回落
我市肉價(jià)今年走勢(shì)如何？豬肉及生豬價(jià)格何時(shí)回落？據(jù)巴中市畜牧局相關(guān)科室人員分析，豬肉及生豬價(jià)格將在下半年回落，總體上呈平穩(wěn)向上發(fā)展的趨勢(shì)，特別是在后兩個(gè)季度，其走勢(shì)與去年基本一致。
市畜牧局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年第二季度，我市生豬存欄量比去年同期上漲2.6%，出欄量比去年同期上漲3.9%，從數(shù)據(jù)上看，本地生豬市場(chǎng)相對(duì)活躍，存欄生豬基本能滿足市場(chǎng)需求，同時(shí)，我市正進(jìn)一步加大生豬規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖力度，積極增加存欄和提高養(yǎng)殖水平，保障豬肉供應(yīng)，盡力控制豬肉價(jià)格再度大幅上漲。
