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肉價上漲使購買凍肉的市民增多
隨著天氣轉冷，豬肉消費進入旺季，豬肉價格出現(xiàn)小幅上漲。豬肉和其他生活用品價格上漲牽動著許多人的神經。
為了穩(wěn)定豬肉市場價格，滿足群眾對肉類消費的需求，近期商務部等會同有關單位，將向全國市場投放第二批中央儲備凍豬肉。
然而，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，面對價格相差近一半的凍豬肉，許多人并不是很喜歡。原因是多數(shù)人認為肉還是吃鮮的好。
不過，營養(yǎng)專家認為，吃凍肉有好處，衛(wèi)生、安全、有營養(yǎng)，只要掌握正確的吃肉技巧，凍肉口感跟鮮肉口感沒有太大區(qū)別。
凍豬肉多數(shù)人不喜歡
同為豬肉，凍豬肉和鮮豬肉在市場上賣價懸殊，可是面對價格低許多的凍豬肉，許多市民卻并不喜歡。
南寧人喜歡煲湯，以煲湯食材沙骨為例，記者在多家農貿市場了解到，目前新鮮沙骨在各市場賣價不同，淡村和津頭菜市每公斤分別賣26元與27元，在?東和仙葫市場，對剛上市的沙骨，攤販叫價30元。而在淡村、津頭和順水灣市場，冷凍過的沙骨和脊椎骨每公斤賣13元，劈開的豬腳骨則每公斤賣10元。
記者在各市場看到，與生鮮豬肉攤位前摩肩接踵相比，冷凍豬肉攤點前只有少數(shù)市民在挑選購買凍骨。順水灣市場專門賣凍骨、凍肉的楊老板告訴記者，現(xiàn)在不光是凍豬肉價格與鮮豬肉價格相差了一半，鴨肉、鴨腿、鴨翅及雞肉、雞腿、雞翅等冷凍食品，價格與現(xiàn)宰生鮮相比，差價至少便宜三分之二。
在淡村市場，守著冷凍保鮮庫批發(fā)銷售冷凍肉食品的王老板介紹，目前豬、羊、牛、雞、鴨等各部位凍肉主要賣到單位食堂和餐飲企業(yè)，很少有市民來購買和批發(fā)。經營零售的黃老板稱，鮮豬肉漲價后，因為凍肉便宜，現(xiàn)在購買凍肉的市民比以前多了。
據(jù)了解，冷凍肉食品遭冷落，原因是多數(shù)人認為，凍豬肉沒有營養(yǎng)，味道差。因此，寧愿選擇高價的新鮮豬肉。
專家詳解凍肉四大好處
多數(shù)人認為凍肉沒有營養(yǎng)，味道差而選擇高價的新鮮豬肉，那么凍肉到底是否真的是這樣？營養(yǎng)學專家指出，冷凍肉沒營養(yǎng)是誤區(qū)。
記者了解到，廣州也曾出現(xiàn)過因豬肉漲價，該市用日增加400噸凍肉的投放量來應對和抑制生豬肉價格“飛”漲。同樣也存在著市民購買凍豬肉的比例不是很明顯的現(xiàn)象。
對此，有記者采訪了中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系主任教授、博士生導師蔣卓勤和廣東省飲食文化研究會會長楊冠豐。他們認為，市民偏愛鮮肉而不愿意買凍肉的主要原因是消費習慣和消費誤解導致。兩位專家和國內一些營養(yǎng)學專家都認為，吃凍肉有四大好處。
更衛(wèi)生：從衛(wèi)生角度來看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而凍肉中的細菌都已被凍死了。
