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近期，各地豬價走勢比較平穩(wěn)，漲跌空間有限，一方面，豬源依然緊缺；全國均價保持在9.1--9.2元/斤之間，另一面消費低迷，立秋后各地屠宰量變化不大，仍是消費淡季。而各類院校開學，對于增加的集團性消費，對豬價提升作用如何？能否打破當前供求平衡，帶動豬價再上一個臺階。
1、為什么說學校開學，有利于提升屠宰量？
學校是一種特殊的消費群體，對于學校食堂來說，采購一般是通過農(nóng)貿(mào)市場或者屠宰場直接采購，對豬肉安全要求比較高，一般不會隨便更換廠家，這種集團性消費對屠宰場來說，屬于固定客戶，必須增加屠宰量才能滿足。
關于學校開學與屠宰量變化，我們可以回顧東北7月初的9元高價，7月初東北三省反超南方，快速突破9元/斤，但很快就開始下跌？為什么呢？根本原因是北方屠宰場屠宰量明顯下降，最高下降3成。而7月初正是學校放假的日子，本來就是消費淡季，加上學校集團性采購突然消失，屠宰場的屠宰量下降明顯，對東北高價失去支撐作用，所以東北豬市出現(xiàn)了較大幅度的回調(diào)。
2、9月消費明顯好轉(zhuǎn)，是否撞見出欄高峰？
不可否認的是9月本身也是一個消費旺季，應該僅次于春節(jié)。首先，學生開學一下子從夏季消費淡季的陰影中走出來；其次9月天氣開始轉(zhuǎn)涼，加上節(jié)假日、升學宴等各種利好因素，對豬肉需求量明顯增加。但近幾年9月行情都沒有8月好，究其原因是9月同時是一個出欄小高峰。
7--8月對應著春節(jié)前后出生的仔豬，天氣最冷，冬季疫情影響較為嚴重，仔豬成活率低，此外很多自繁自養(yǎng)豬場，可能調(diào)整生產(chǎn)計劃，避開這個最冷季節(jié)產(chǎn)子；因此，夏季雖然是消費淡季，同時又屬于供應斷檔期，豬價水漲船高，沖到歷史高點。進入9月之后，專業(yè)育肥戶補欄仔豬陸續(xù)出欄，斷檔結束，豬市開始下滑。
但今年豬市明顯不同，表現(xiàn)供應更為緊張，這已經(jīng)是無需討論的事實，進入9月，供應能否像往年一樣，快速恢復，滿足旺季消費需求，仍是一個謎？所以9月豬價撲朔迷離，充滿變數(shù)，但就目前來看，有如下問題值得思考!
1、短期來看，北方表現(xiàn)穩(wěn)定，南方表現(xiàn)為緩慢上漲，南北差價不大，說明了南方豬源更為緊張；對于學校開學，屠宰場雖然對屠宰量增加有所預期，但尚無對策。尤其是北方屠宰場，并沒有提前增加屠宰量，仍在觀望，豬價陷入深度博弈期。換句話說，屠宰場想突然增加消費量也并非易事，所以短期來看，學校開學對豬價有很大利好作用，尤其是對南方豬價，短期有提升作用；至少會延長9元以上高價期。
2、9月豬價充滿變數(shù)的另一個原因，是斷檔期的結束，就算是今年緊缺，但9月出欄量可能會多于8月，尤其是中秋節(jié)前后，依然有可能形成出欄高峰，所以提醒大家密切關注各地出欄量變化；
3、隨著豬肉價格不斷走高，經(jīng)濟大環(huán)境不好，豬肉消費下降明顯，所以9月傳統(tǒng)旺季，消費量恢復能力不好說。
