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記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，從4月以來，豬肉價格(五花肉)已經近5個月連續(xù)上漲，從4月上旬的23.59元/千克，到8月中旬的30.26元/千克，已經上漲6.67元/千克，漲幅為28.27%.
“豬肉上漲的時間段來分析，6月和7月的漲幅很大，其主因是這兩個月出欄量比較低，供需不平衡，生豬價格比較貴。”分析師姬光欣說：“這兩個月的價格將是近期高點。8月份豬肉的漲幅收窄，則是供應量的充足和需求量的平穩(wěn)。”
在談到8月份豬肉價格漲幅放緩時，北京市新發(fā)地統(tǒng)計部負責人劉通解釋到：“去年同期毛豬產能嚴重過剩，現(xiàn)在，已經把嚴重過剩的產能去除掉了，毛豬供應基本上進入到供求大體平衡的狀態(tài)，價格會出現(xiàn)恢復性上漲而不會出現(xiàn)報復性上漲。近期的價格調整，實際上就是在恢復性上漲與報復性上漲之間調整，是對前期漲幅過大、上漲速度過快進行的調整。”
劉通還一直強調，本輪豬肉價格存在著虛高的成分，不能排除人為拉動的因素。他舉例稱，新發(fā)地市場白條豬的銷售，是施行“場廠掛鉤”的，進入新發(fā)地市場批發(fā)白條豬的有9個廠家，屠宰場在6月初是通過減少收購量抑制毛豬價格上漲，并且通過減少屠宰量拉動肉價上漲，來保障自己的盈利的。在肉價上漲以后，養(yǎng)殖場必然要利益均沾，分得自己應得的一杯羹，毛豬的價格開始上漲。
他還透露，“北京某集團的2家屠宰廠，他們是通過代理商進入新發(fā)地市場發(fā)肉的，在6月初肉價逐步上漲的時候，就已經預測出本輪肉價會很輕松突破25元/公斤價位，并為兌現(xiàn)這個預言而不懈努力”。
未來肉價不太可能大漲 養(yǎng)殖戶應順時出欄
在談到未來豬肉價格走勢時，姬光欣預測，不太可能出現(xiàn)像6月和7月的瘋漲局面，也不太可能出現(xiàn)價格大跌情況，而是處在緩漲緩跌的區(qū)間，這是利好養(yǎng)殖戶的。
劉通也向記者分析，“在目前的情況下，毛豬的產能在同比方面，肯定是有所下降的，肉價肯定會出現(xiàn)一定幅度的上漲。但是對于上漲的幅度，我們還是需要冷靜觀察的，不要寄予過高的奢望。所以，養(yǎng)殖場不宜過度擴大產能，同時對自己飼養(yǎng)的毛豬還是順時出欄為好”。
劉通還進一步解釋，“如果把此波漲幅拉得過大，對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展則是一場災難。它會促使養(yǎng)殖業(yè)加快跌入虧損的進程，在肉價的大起大落過程中把養(yǎng)殖場推到波峰與波谷之間。這種顛簸，對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展實際上是一種致命傷害。虛高的價格只能維持一時，難以長久。如果把虛高的價格視為正常價格，很容易對后期的生產、銷售造成誤導”。
當然，如果未來豬肉價格大幅上漲，劉通建議應增加進口來增加供應量抑制價格。姬光欣分析，不排除一些地方政府會出臺一些應急措施來保障居民消費。
