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近一段時間，讓人們“牽腸掛肚”的事情，莫過于豬肉價格了。從6月中旬開始，豬肉價格已經(jīng)持續(xù)高漲了70天。
來自權威部門的監(jiān)測表明，8月25日全省生豬平均收購價格589元/擔，比上月同期上漲13.71%。精瘦肉零售均價為10.28元/斤，比上月同期上漲8.67%。
肉價持續(xù)走高 漲勢強勁
9月4日下午2點半，記者來到南京市豆菜橋菜市場，只見3個豬肉攤鋪前均無顧客光顧。賣肉人有的在望呆，有的打著瞌睡。一位肉攤老板告訴記者，今年8月1日起肉價開始節(jié)節(jié)上漲，“現(xiàn)在豬肉已經(jīng)沒有原來那么好賣了。”據(jù)她講，8月1日到9月4日，豬肉的批發(fā)價從7.9元/斤漲到了8.8-8.9元/斤，賣價也從9元/斤漲到了現(xiàn)在的10元/斤。
蛋鋪老板張正平，在豆菜橋菜市已經(jīng)賣了七八年的雞蛋。他說，蛋價8月中旬也開始漲了。當時批發(fā)價是97元、98元一箱（一箱30）斤，到9月4日，已經(jīng)漲到了114元，而前一天還是112元。他說，“蛋價是跟著肉價漲的。連這個也漲價了。”張老板指著店鋪里剝好的新花生米說，“半個月前賣三塊五一斤，現(xiàn)在是4塊。”
南京市商貿(mào)局消費品流通處對市場價格監(jiān)測形成的“時點菜價”，也印證了這一現(xiàn)象。從9月4日早上8：30的“時點菜價”來看，山西路、蘭園、來鳳、科巷、南湖、五所村這六大菜場的雞蛋銷售價格，最低為每500克3.8元，最高的4.2元；每500克豬后腿肉的售價最高為11.5元，最低也要9.5元。
生豬價格提前坐“過山車”
2008年以來的生豬價格經(jīng)歷了新一輪波動，全省生豬價格從去年上半年的每公斤18元，一路走低，降到今年5月最低谷，為每公斤不到9元。從“冰冷”5月到“火熱”8月，養(yǎng)豬行情重新走高。
省畜牧獸醫(yī)局有關人士說，目前全省生豬平均價格從今年5月的每公斤8.4元漲到了11.85元，漲幅為44％。豬糧比價高出了6∶1的盈虧平衡點，全行業(yè)開始盈利。
他認為，最近的新一輪漲價，屬于比較正常的現(xiàn)象，“因為之前的價格對于農(nóng)民來說太低了。適當漲一點，對生豬行業(yè)有好處，如果生豬價格低迷，供應量必然減少會導致豬肉更貴”。即使當前豬肉價格已連續(xù)回升，但是與去年同期相比，仍然下降了20％。
存欄8萬頭肥豬、1.5萬頭母豬的阜寧古河生豬合作社負責人梁開浪說，這輪豬市回暖的節(jié)點，其實應該在明年的2月到3月，“沒想到會提前半年到來，主要是供求關系變化：幾個月前的甲型Ｈ1Ｎ1流感對養(yǎng)豬業(yè)打擊很大，部分養(yǎng)殖戶殺豬退市；5月的虧損行情致使豬少了，所以貴了起來”。他估計，到明年3月，生豬價格將達到頂點，在每公斤18元。
據(jù)了解，本輪生豬漲價也拉動了飼料價格上漲，目前，在阜寧等養(yǎng)豬大縣，玉米價格已從5月的每公斤1.65元漲到了現(xiàn)在的1.9元。
肉價為何就沒“安穩(wěn)”過
從去年暴漲，到今年上半年暴跌，再到如今一路走高，整個豬肉價格走勢正在書寫一個巨大的&ldquordquo;形。人們不禁疑惑：這兩年，為何豬肉價格就沒有“安穩(wěn)”過？
省物價局有關人士告訴記者，豬肉價格是從今年6月份開始漲的，其中有政府“救市”的因素，此前則一直大跌不已。在2007年豬肉引發(fā)一輪物價全面上漲之后，政府開始著手進行豬肉戰(zhàn)略儲備。今年6月13日，國家啟動生豬收儲計劃，使4月份以來由于受甲型H1N1流感影響持續(xù)低迷的生豬價格止跌趨穩(wěn)。同時，2008年下半年補欄的小豬今年上半年集中上市后，大部分養(yǎng)殖戶清欄銷售，但因前段時間生豬價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶補欄意愿不高，導致生豬存欄數(shù)量減少，生豬供應減少，價格出現(xiàn)反彈。
本來，肉價上走是市場恢復和政策調(diào)整的結果，但由于此輪肉價漲勢過于強勁，以致引發(fā)了社會上的焦慮不安。
不必擔心豬肉繼續(xù)漲
人們的不安在于，前期生豬價格過快下跌，國家啟動收儲計劃，肉價已經(jīng)抬升，而目前生豬收儲計劃已告結束，為何肉價漲勢還有“使不完的勁”？
省物價監(jiān)測中心為此于8月底組織相關人員到江寧對生豬養(yǎng)殖戶進行走訪調(diào)查。結果顯示，當?shù)厣i基本自產(chǎn)自銷,市場生豬價格上漲的主要原因是生豬貨源減少。而另一個原因，是7月底8月初，蘇皖交界處部分地區(qū)，如高淳、溧陽、金湖等地發(fā)生生豬“高熱病”，影響了出欄量，價格因此上漲。
人們擔心，國慶、中秋兩大節(jié)慶即將來臨，會不會讓目前已經(jīng)急吼吼的漲勢再“火上澆油”？有關人士指出，大可不必驚慌！
“目前的肉價，還不及去年同期的八成”，專家認為，此輪上漲，對于恢復市場信心和養(yǎng)豬者合理收入，都非壞事。接下來，在節(jié)慶的豬肉消費旺季，預計肉價還會有小幅上漲空間，但從監(jiān)測和市場規(guī)律看，目前的豬肉價格已經(jīng)基本到頂，更為重要的是，一旦豬肉再有異常波動，政府將直接動用儲備豬肉入市“撲火”，“因此，肯定不會出現(xiàn)過去那種瘋漲局面了。”
肉價會不會帶動物價漲
人們對2007年由豬肉價格瘋狂上漲引發(fā)的通貨膨脹記憶猶新。由于食品類商品在CPI中占大約1/3的比重，豬肉和雞蛋又是中國人餐桌上的主要食物，所以，人們紛紛擔心，這次的豬肉價格上漲會不會帶動農(nóng)產(chǎn)品漲價，進而引發(fā)新一輪通貨膨脹？
省糧食局專家認為，肉價上漲不會帶動糧價上漲，今年旱情對我國糧食供應沒有造成太大影響，我國糧食連續(xù)6年豐收，庫存充足。當前玉米價格上漲的主要原因，是鐵路運力跟不上，庫存暫時難以形成市場供給。小麥價格小幅上漲是因為收購接近尾聲，市場供給不多。
而國家發(fā)改委有關負責人針對“豬肉雞蛋價格近期持續(xù)上漲，或成新一輪通脹誘因”的擔心，也于8月27日發(fā)表觀點：肉蛋價格上漲是正常的恢復性上漲和季節(jié)性波動，不會導致通貨膨脹。
