“普通豬肉價格已經持續(xù)下跌幾個月,高端豬肉市場也出現降溫,比如我們現在做活動的土豬肉,后臀尖5斤打包的話,一斤35.8元。”12月9日,北京的一家超市品牌豬肉銷售員告訴記者。
記者在走訪北京多家大型超市時了解到,近幾個月以來,包括高端豬肉在內,豬肉價格整體呈現出連續(xù)下降的趨勢。
國家統(tǒng)計局公布數據顯示,全國居民消費價格漲跌幅自7月份以來連續(xù)下降。其中,11月份豬肉價格同比下降12.5%,降幅較上月擴大了9.7個百分點。
生豬產業(yè)分析師王亞男在接受記者采訪時表示,根據對市場的監(jiān)測,豬肉在今年7月7日達到了價格最高點,之后開始逐步下降,其主要原因在于生豬消費動力的下降。
“由于相比往年,今年生豬價格整體處于高位,所以生豬出貨整體并不理想,加之豬肉需求量減少,導致了屠宰企業(yè)被迫縮減產能,有些屠宰企業(yè)開工率與以往正常水平相比,縮減了約50%甚至更多,就導致了生豬需求及價格的整體下降。”王亞男說。
據王亞男介紹,根據監(jiān)測,豬肉價格在7月份和8月份的下降速度并不快,只是小幅往下走,從9月份開始,生豬出欄速度提升變得明顯,生豬價格也就隨之大幅下降,到10月份,這種情況愈加明顯,市場上生豬供應量非常充足,肉價也隨之下滑。
王亞男認為,這段時間肉價小幅反彈,是由于前段時間養(yǎng)殖場方面生豬出貨較少所致。
“如果將時間線拉長來看,這一波豬肉價格上漲其實已經結束了,未來將會處于逐步震蕩下行的階段,短期內,養(yǎng)殖場會有一個生豬集中出欄的操作,因為養(yǎng)殖企業(yè)需要完成年度計劃量,目前很多養(yǎng)殖企業(yè)的年度計劃量尚未完成,一定會趁著這段時間再多出一些生豬給屠宰企業(yè)。”王亞男進一步表示,對于我國豬肉消費總量而言,進口量占比最多不超過4%,所以外國新冠疫情導致的豬肉進口量下降問題不用過于擔心。
對于未來豬肉價格的走勢,王亞男表示,冬至以后,養(yǎng)殖場會逐步縮小生豬出欄量,價格還會有小幅反彈的可能。直到春節(jié)前兩周左右,屠宰場的屠宰量會大幅提高,以滿足節(jié)前備貨。在此期間,隨著屠宰量的大幅提高,養(yǎng)殖場的生豬供應量也會提高,兩種因素共同疊加的情況下,豬肉價格會比較堅挺。