突然！“二師兄”漲了！柳州有些商戶扛不住！

　　肉價(jià)是否“美麗”？

　　截至6月29日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格達(dá)到45.45元每公斤，一個(gè)月內(nèi)漲了6.8元，漲幅超過17%。7月3日，記者走訪柳州的一些菜市、超市、屠宰場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，隨著生豬的價(jià)格上漲，豬肉的批發(fā)價(jià)格在兩個(gè)星期內(nèi)也不斷上漲，最高漲至每公斤50元。有的商戶正在虧著賣，有的商戶則已改賣家禽。

　　記者從躍進(jìn)路的柳北機(jī)械化屠宰場(chǎng)廠長(zhǎng)陳先生處了解到，這兩天生豬價(jià)格已經(jīng)達(dá)到每公斤38元，相對(duì)前兩個(gè)星期上漲了6元左右，邊豬價(jià)格約為每公斤48元，相對(duì)前段時(shí)間上漲了10元左右。另外，由于去年的豬瘟影響，柳州本地生豬很少，他們幾乎只能從黑龍江、吉林、陜西等地進(jìn)貨。

　　3日中午12時(shí)許，記者來到城中區(qū)青云菜市，眼見快到收攤時(shí)間，一家商鋪的案板上卻還了堆了不少豬肉。該商戶表示，兩個(gè)星期前邊豬價(jià)格開始上漲，從每公斤42元漲到了50元，零售價(jià)格也從原來的每公斤50元漲到56元，她說：“早上賣28元一斤，現(xiàn)在按25元處理都賣不完。”

　　下午4時(shí)許，記者分別來到柳北區(qū)的步步高南城百貨超市和廣雅菜市了解情況。超市的值班經(jīng)理黃女士介紹，最近是豬肉銷售的淡季，豬肉價(jià)格卻呈上漲態(tài)勢(shì)，對(duì)銷售影響非常大，原來一天可賣兩頭豬，現(xiàn)在一天連一頭豬都賣不完，尤其是近幾日，幾乎是虧著錢在賣。

　　除了超市，虧著賣的還有廣雅菜市的商戶。一商戶指著旁邊的空攤位告訴記者：“這兩天已經(jīng)有人做不下去了，一頭200斤的豬兩個(gè)人分著賣都賣不完。現(xiàn)在已經(jīng)虧了，再漲下去就不知道該怎么辦了。”

　　記者發(fā)現(xiàn)，好幾撥來買豬肉的人都只是10元、8元的買。市民曾女士表示：“前幾年豬肉價(jià)格十七八一斤的時(shí)候，都是一條條買，去年豬瘟以來價(jià)格就沒低過，現(xiàn)在都是一小塊一小塊的買。”

　　從商戶反映的情況來看，從去年起，豬肉價(jià)格就受豬瘟影響居高不下，受疫情影響更是銷量不佳，現(xiàn)如今又突然漲了起來，豬肉商戶們正面臨著極大的考驗(yàn)。

　　豬肉價(jià)格猛漲

　　“二師兄”到底怎么了？

　　豬肉價(jià)格上漲，主要就是生豬價(jià)格上漲所致，短短一個(gè)月時(shí)間里，國(guó)內(nèi)生豬的價(jià)格上漲了30%。目前，全國(guó)26個(gè)省市生豬價(jià)格在每公斤34元以上，最高甚至漲至每公斤39元。這次豬價(jià)大幅反彈的原因是什么呢？養(yǎng)殖戶對(duì)當(dāng)前的行情怎么看？

　　曹偉是浙江嘉興市的一位生豬養(yǎng)殖戶，他從事養(yǎng)豬行業(yè)已有20多年，現(xiàn)在一共養(yǎng)著5000頭豬，一年的出欄量大約是6000頭，能繁母豬的數(shù)量在480頭。

　　相比去年，無論是存欄量還是能繁母豬的數(shù)量都減少了一些，這主要是為了防控非洲豬瘟，降低養(yǎng)殖密度。

　　曹偉告訴記者，目前算上飼料、水電等養(yǎng)豬綜合成本為每斤10元錢，而最近屠宰場(chǎng)收購(gòu)的價(jià)格是每斤17元，利潤(rùn)十分可觀。

　　此外，由于現(xiàn)在豬場(chǎng)封閉、補(bǔ)欄困難，因此養(yǎng)殖戶會(huì)將小豬養(yǎng)9個(gè)月，在300斤時(shí)出欄，算下來每頭豬可賺2000元錢。

　　曹偉表示，今年3月份時(shí)出欄價(jià)格在每斤19-20元左右，4月底到5月初回到每斤13元左右，現(xiàn)在又漲到了每斤17-18元。從每斤13元漲到17、18元大概用了不到一個(gè)月。

　　新湖期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師陳燕杰表示，反彈最根本的原因是國(guó)內(nèi)的生豬供應(yīng)相對(duì)比較緊缺，這撥價(jià)格上漲也是生豬價(jià)格先開始。另外，前段時(shí)間豬肉價(jià)格下跌很多，導(dǎo)致一些地區(qū)出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶壓欄不出售的現(xiàn)象。

　　雖然養(yǎng)豬業(yè)正處在大好行情之下，不過下游的屠宰工廠毛利卻出現(xiàn)了大幅下降。2020年6月，生豬自繁自養(yǎng)盈利值為2010.33元/頭，同比漲幅達(dá)到471.33%。而下游生豬屠宰企業(yè)毛利均值卻是-2.87元/頭，相比去年同期減少了48.93元，鮮品屠宰虧損嚴(yán)重。

　　卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師 王亞男：

　　“豬價(jià)上漲，屠宰企業(yè)生豬收購(gòu)成本增加。成本增加后，豬肉價(jià)格跟隨上漲。但目前正處于豬肉消費(fèi)淡季，加之肉價(jià)偏高難以激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買豬肉的熱情，因此屠宰企業(yè)鮮品走貨不理想。鮮品豬肉走貨不佳，在肉價(jià)較高的情況下入庫，虧損的風(fēng)險(xiǎn)就加大了。”

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這是由于屠宰場(chǎng)有長(zhǎng)期固定客戶，每天的屠宰量較為固定，因此在生豬緊缺的情況下不得不高價(jià)收豬所致。

　　專家：未來豬肉價(jià)格將微漲后回落

　　接下來，豬肉的價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？中長(zhǎng)期豬肉價(jià)格又會(huì)呈現(xiàn)怎樣的走勢(shì)？

　　在浙江嘉興市的一家肉食品加工廠里，記者見到，早上剛到的一批排酸完成的白條豬在進(jìn)行分割加工。工作人員告訴記者，工廠加工采用訂單制，近期訂單量明顯增加，每天的加工量已經(jīng)超過了去年同期水平。

　　華騰牧業(yè)有限公司產(chǎn)品中心總監(jiān)曹國(guó)華表示，目前由于復(fù)工復(fù)產(chǎn)，量比以前大了，從原來的30多頭到現(xiàn)在的60多頭，最高時(shí)會(huì)達(dá)到100頭，去年6月份的量在40-50頭左右。

　　記者了解到，這家公司涵蓋了母豬培育、養(yǎng)殖以及切割加工等多個(gè)環(huán)節(jié)。目前生豬存欄量在19000余頭。

　　由于去年受非洲豬瘟影響，養(yǎng)豬場(chǎng)開始全封閉管理，補(bǔ)欄難以實(shí)現(xiàn)。再加上從小豬出生開始，大約需要8個(gè)月以上的時(shí)間才可以出欄，因此企業(yè)的生豬存欄量一直變化不大。由于現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖效益很好，因此企業(yè)準(zhǔn)備新建兩家養(yǎng)豬場(chǎng)，增加產(chǎn)能。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，雖然目前全國(guó)各個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)都在增加存欄量，但是由于非洲豬瘟影響，養(yǎng)豬場(chǎng)不敢購(gòu)買能繁母豬或小豬，大多都是采用自繁自養(yǎng)的模式。從母豬懷孕到產(chǎn)仔，再到肉豬出欄，周期一般達(dá)到14個(gè)月左右，因此生豬供應(yīng)緊張的局面在短期內(nèi)難以緩解。

　　2019年，受非洲豬瘟影響，全國(guó)能繁母豬數(shù)量大幅下滑。雖然從2019年10月以來，能繁母豬存欄量連續(xù)增長(zhǎng)。但截至今年3月，我國(guó)能繁母豬存欄量同比去年仍然下降了20%。

　　卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師王亞男表示，7月生豬供應(yīng)量仍偏緊，豬價(jià)有小幅上漲可能。而進(jìn)入8-11月，養(yǎng)殖企業(yè)生豬復(fù)產(chǎn)的效果將陸續(xù)顯現(xiàn)，生豬供應(yīng)量逐步增加，豬價(jià)有下滑的可能。受此影響，豬肉價(jià)格或先微漲后回落。

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