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為了回答這個(gè)問(wèn)題，我們首先來(lái)回顧一下過(guò)去六年以來(lái)中秋節(jié)期間豬價(jià)的走勢(shì)。
圖1 2010-2016年中秋節(jié)同期豬價(jià)對(duì)比 單位：元/公斤
從圖1中可以看出在中秋節(jié)期間，除了2010年、2013年豬價(jià)保持平穩(wěn)之外，其余年份均呈現(xiàn)為小幅下降的局面。而其中，2011年中秋節(jié)期間豬價(jià)下降幅度最為明顯。通過(guò)圖1可以得出，2010年以來(lái)中秋節(jié)對(duì)豬價(jià)的作用都很小。并且，不只是中秋節(jié)，其他節(jié)日的作用也很微弱。
或許有養(yǎng)豬人會(huì)說(shuō)了，在2010年之前的時(shí)候不是這樣的啊，在早些年，節(jié)日效應(yīng)還是比較明顯的。而之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況的主要原因便是2011年以后國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，行業(yè)內(nèi)外的資本涌入，豬場(chǎng)的擴(kuò)張，規(guī)模豬場(chǎng)的增長(zhǎng)，這些都使得生豬供應(yīng)呈逐步增長(zhǎng)的狀態(tài)。特別是規(guī)模化比例的提升(2015年規(guī)模豬場(chǎng)占比達(dá)到45%)，使得生豬出欄更規(guī)律化、常態(tài)化，不會(huì)出現(xiàn)集中的壓欄惜售的情況，市場(chǎng)上的生豬供應(yīng)則表現(xiàn)為相對(duì)平穩(wěn)的狀態(tài)。
另一個(gè)原因是2010年以來(lái)，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在節(jié)日期間可選擇的肉類空間更大，比如牛羊肉、水產(chǎn)、肉禽等等。
所謂的節(jié)日效應(yīng)，特別是中秋這樣的小節(jié)日對(duì)于生豬市場(chǎng)來(lái)說(shuō)將越來(lái)越平淡。但是為什么豬價(jià)在8月初“貼秋膘”的時(shí)候上漲了呢?這一波豬價(jià)的上漲，主要是由于食品、屠宰企業(yè)突然的收購(gòu)行為所刺激。并且，當(dāng)時(shí)豬價(jià)已經(jīng)大致下跌了2個(gè)月，在上漲信號(hào)發(fā)出之后，豬價(jià)很容易走出一波小幅反彈。
再來(lái)看2010-2016年9月豬價(jià)走勢(shì)：
圖2 2010年-2016年9月生豬價(jià)格走勢(shì)
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，9月8日全國(guó)外三元均價(jià)為18.64元/公斤，環(huán)比昨天下跌了0.03元�；旧蠌�8月上旬開(kāi)始，一直到目前9月上旬，生豬價(jià)格維持在18.5-18.6元/公斤已經(jīng)有一個(gè)月的時(shí)間。從圖2中可以看出，目前的價(jià)格與2016年2月下旬持平，已經(jīng)低于2015年同期，但是相比其他年份，仍舊處于高位運(yùn)行的狀態(tài)。
正如前文所說(shuō)，豬價(jià)已經(jīng)維持了1個(gè)月的平穩(wěn)，在這段時(shí)間里生豬供求雙方不斷博弈，整體上看雙方勢(shì)均力敵。但是從需求終端上看，豬肉的消費(fèi)的確在好轉(zhuǎn)。
目前全國(guó)均價(jià)較8月末18.2元/公斤上漲0.2元/公斤，達(dá)到18.4元/公斤左右，本輪豬價(jià)在5月末達(dá)到峰值過(guò)后，期間經(jīng)過(guò)屠宰企業(yè)大幅壓價(jià)，養(yǎng)殖戶挺價(jià)反彈，隨后進(jìn)入較長(zhǎng)時(shí)間的高位盤整，期間在跌破18元/大關(guān)之后，豬價(jià)有所反彈，整體豬價(jià)形成了慢刀割肉的情況。
一、 消費(fèi)需求是否好轉(zhuǎn)?好轉(zhuǎn)力度有多大?
利好：天氣轉(zhuǎn)涼食用消費(fèi)增加；節(jié)日刺激，外出就餐消費(fèi)導(dǎo)致肉類增加。
利空：學(xué)生開(kāi)學(xué)造成的白條消費(fèi)不利影響(主要獨(dú)生子女多，在家一般是帶動(dòng)一個(gè)家庭消費(fèi)，回校是對(duì)更多的是對(duì)地區(qū)性消費(fèi)影響，加上學(xué)校多采用合規(guī)凍肉為主)；另外國(guó)慶長(zhǎng)假出境游人數(shù)逐年增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)會(huì)利空豬肉消費(fèi)，影響偏小，但未來(lái)影響會(huì)逐步加大。
二、 階段性供給市場(chǎng)情況如何?
9月出欄的生豬，對(duì)應(yīng)的是4-5月補(bǔ)欄的仔豬，4-5月天氣轉(zhuǎn)好，補(bǔ)欄情況加上仔豬成活率均有所好轉(zhuǎn)，對(duì)應(yīng)9月出欄增多，另外天氣轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，尤其是北方地區(qū)，疫情風(fēng)險(xiǎn)加大，養(yǎng)殖戶出欄情況較好，相對(duì)較為理性，不盲目壓欄存欄。2013年2014年2015年連續(xù)三年出現(xiàn)的“9月分水嶺”都有類似的原因和導(dǎo)火索。
三、 養(yǎng)殖戶心態(tài)
豬價(jià)經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間的盤整，養(yǎng)殖戶心態(tài)趨于理性，不盲目樂(lè)觀后市，理性出欄補(bǔ)欄，加上養(yǎng)殖戶深惡痛絕的“進(jìn)口肉”沖擊，整體市場(chǎng)氛由豬價(jià)前期相對(duì)樂(lè)觀變成較為中性。加上9月晝夜溫差加大，整體出欄情況較好，屠宰企業(yè)收購(gòu)無(wú)壓力，也為屠宰企業(yè)壓價(jià)帶來(lái)了動(dòng)機(jī)和理由。
四、 展望
目前整體豬價(jià)反彈受阻，繼續(xù)上漲壓力較大，需求利好有限，屠宰企業(yè)備貨較為有限，收購(gòu)壓力不大，加上后市豬價(jià)走勢(shì)不定，市場(chǎng)觀望心態(tài)濃重，養(yǎng)殖戶出欄較為順暢，另外進(jìn)口肉的沖擊也不可小覷，2016年進(jìn)口肉可達(dá)150萬(wàn)噸，占比仍然偏小，但小編以為進(jìn)口對(duì)于供應(yīng)市場(chǎng)的沖擊不應(yīng)該以占比顯示，更應(yīng)該對(duì)應(yīng)供需缺口而言，豬價(jià)短期震蕩為主，9月中下旬豬價(jià)仍存較大風(fēng)險(xiǎn)。
