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今年以來(lái)的豬肉行情讓養(yǎng)殖戶叫苦不迭，也讓不少專家和研究機(jī)構(gòu)大跌眼鏡；年初的消費(fèi)旺季，“灌香腸”行情缺席，肉價(jià)不漲反跌；而天氣逐漸轉(zhuǎn)熱的現(xiàn)在，原本是每年豬肉量?jī)r(jià)齊跌的消費(fèi)淡季，肉價(jià)卻開(kāi)始不斷上漲。業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，隨著“豬周期”或進(jìn)入上升通道，接下來(lái)肉價(jià)將延續(xù)上升勢(shì)頭，明年或?qū)⑦_(dá)到歷史高點(diǎn)。
每年夏天，由于天氣炎熱，消費(fèi)者會(huì)吃得更清淡一些，是豬肉消費(fèi)的淡季，肉價(jià)也會(huì)走低。不過(guò)，今年的情況卻正好相反。省統(tǒng)計(jì)部門(mén)公布的數(shù)據(jù)顯示，4月份浙江的豬肉價(jià)格同比上漲超過(guò)10%。從生豬批發(fā)環(huán)節(jié)來(lái)看，這一輪上漲的行情更加明顯。目前當(dāng)?shù)厣i收購(gòu)價(jià)和年初相比，漲幅達(dá)到38.18%。
按照目前養(yǎng)殖戶7元/斤的成本價(jià)來(lái)計(jì)算，今年以來(lái)一直虧損的養(yǎng)殖戶，終于回到盈虧平衡線以上了，按照出欄商品豬200斤/頭來(lái)計(jì)算，現(xiàn)在賣(mài)一頭豬，養(yǎng)殖戶能賺到100多元。
市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從4月份開(kāi)始杭州生豬收購(gòu)價(jià)格總體呈現(xiàn)上漲走勢(shì)，在3月份平均頭豬虧損26.98元，4月已經(jīng)變?yōu)槠骄?7.37元，5月份杭州市生豬收購(gòu)、白肉批發(fā)價(jià)格繼續(xù)維持明顯上漲態(tài)勢(shì)。養(yǎng)豬又能賺錢(qián)了，有養(yǎng)殖戶開(kāi)始惜售。目前，偉東生豬養(yǎng)殖場(chǎng)里超過(guò)100斤重的商品豬還有1000多頭，他說(shuō)：“一點(diǎn)也不著急，除非經(jīng)銷商出的價(jià)高于目前市場(chǎng)平均價(jià)位，否則打算再等等。”
今年肉價(jià)為什么會(huì)淡季逆市走高？有分析師認(rèn)為，這一輪肉價(jià)上漲的根本原因在于前期生豬價(jià)格持續(xù)下跌，致使國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模大幅縮減，生豬存欄量、能繁母豬存欄量持續(xù)下降，市場(chǎng)供應(yīng)減少。
2014年中國(guó)生豬市場(chǎng)經(jīng)歷了有史以來(lái)最為嚴(yán)重的虧損。而廣大養(yǎng)殖戶寄予厚望的2015年春節(jié)行情也意外“缺席”——臨近農(nóng)歷春節(jié)，肉價(jià)不升反降，導(dǎo)致大量養(yǎng)殖戶或者縮減養(yǎng)殖規(guī)模，或者干脆退出了這一行業(yè)。此外，不少大中城市因?yàn)榄h(huán)保方面的因素，通過(guò)政策補(bǔ)貼，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶退出這一行業(yè)，這些都導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)量大幅減少。
農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，今年4月份國(guó)內(nèi)生豬存欄量約為38692萬(wàn)頭，比去年同期減少9.71%；能繁母豬存欄量約為3971萬(wàn)噸，連續(xù)下跌20個(gè)月，已遠(yuǎn)低于4800萬(wàn)頭警戒線。5月份國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供應(yīng)仍較為緊張，支撐豬價(jià)繼續(xù)堅(jiān)挺運(yùn)行。預(yù)計(jì)接下來(lái)肉價(jià)還會(huì)進(jìn)一步上漲，今年生豬批發(fā)價(jià)最高峰將達(dá)到9元/斤。這一波“豬周期”的高峰預(yù)計(jì)在2016年出現(xiàn)，可能會(huì)達(dá)到2011年10.5元/斤的最高價(jià)。
