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去年行業(yè)預測的2015年豬肉價格將達到一個新峰值的情況并沒有出現(xiàn)，反而同比再次跌去3%3月20日，沈陽9家農(nóng)貿(mào)市場和4家早市銷售的豬腰盤，平均價格為20.07元/公斤;去年的這一天，平均價格則為20.69元/公斤。據(jù)調(diào)查養(yǎng)殖戶平均飼養(yǎng)一頭生豬虧損209元，那么到底生豬產(chǎn)業(yè)鏈中哪個行業(yè)在賺錢呢?
1985年以來，沈陽生豬價格有七次明顯的漲幅，峰值期依次出現(xiàn)在1988年、1995年、1997年、2001年、2004年、2008年和2011年。但從2013年12月起，生豬價格再次出現(xiàn)下滑，專業(yè)人士認為預計今年將會出現(xiàn)第8個峰值。但是，在各大農(nóng)貿(mào)市場我們看到，預測的峰值非但沒有到來，市場上的豬價反而一蹶不振，持續(xù)遇冷，而且與去年同期相比，還是下跌3%，并未出現(xiàn)企穩(wěn)走強的態(tài)勢。
遼寧省物價局相關調(diào)查顯示，養(yǎng)殖戶每出欄一頭100公斤育肥豬，其生產(chǎn)成本約為1373元，按照11.64元/公斤的出欄價計算，則每頭豬虧損209元。
做為生豬養(yǎng)殖和屠宰場的中間環(huán)節(jié)，生豬收購者每收購一趟，差不多凈賺2770元。
業(yè)內(nèi)人士介紹，以每次收購一車生豬100頭、每頭活重120公斤計算，從收購到出售給屠宰場，收購者每公斤加價1元計算，毛利潤就是12000元，平均每頭生豬毛利潤為120元，減去運輸費、食宿費、信息費、檢斤和裝車費、檢驗檢疫費、死亡損失以及其他費用，收購者從每頭生豬身上賺取的純利潤約25元。如果按照運輸擠壓致死生豬概率為運輸10次發(fā)生1回，擠壓致死1-2頭計算，收購一趟下來，純利潤就可以達到2770元。
跟據(jù)從事屠宰行業(yè)的人士透露，屠宰行業(yè)的合理利潤率為3%-5%，而沈陽屠宰企業(yè)的利潤率已經(jīng)高達18%。
屠宰企業(yè)收購生豬的平均價格按照13.14元/公斤計算，每頭100公斤的生豬價格就為1314元，屠宰為白條豬后，分量剩下75%，每公斤售價為17.12元，每頭豬賣到了1284元，還有內(nèi)臟、板油、蹄、豬頭等雜碎300元/套，再刨除每頭豬30元的屠宰成本，屠宰一頭豬可以賺到240元。
銷售者賺取的利潤是通過屠宰企業(yè)的批發(fā)價格和市場零售價格帶來的，二者的差價在1.0-1.5元/公斤，比較有利于行業(yè)的生存發(fā)展，但是沈陽零售每公斤加價達到4元。
大東區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場固定攤位的張先生介紹，他平均每天銷售2個白條豬，折合180公斤，進價為17.5元/公斤，分割后的零售價格為：豬腰盤22.58元/公斤，賣價1830元;豬后腿22.2元/公斤，賣價980元;豬瘦肉25.58元/公斤，賣價340元;豬前槽22.35元/公斤，賣價600元;豬排骨30元/公斤，賣價400元。2個白條豬總共賣價4150元，再去掉成本3150元、攤位費40元、水電費15元、物業(yè)費14元、家庭用工150元、餐飲費50元，凈賺731元，平均每頭豬凈賺366元。
