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三年一次大跌價(jià)，即使如此有規(guī)可循，養(yǎng)殖戶也從來(lái)無(wú)法成功躲過(guò)。68歲的楊李成談到這些，稍顯激動(dòng)，他說(shuō)國(guó)家還要做很多事，不然這樣的事情太傷農(nóng)。
長(zhǎng)期關(guān)注豬事，曾于2012年花三個(gè)月到江蘇南通調(diào)研養(yǎng)豬業(yè)的世紀(jì)保網(wǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)潘浩，則認(rèn)為目前關(guān)鍵之處在于：養(yǎng)豬業(yè)仍缺乏現(xiàn)代金融介入，而現(xiàn)代金融介入的前提則是農(nóng)村基層防御體系的建成，這有賴于保險(xiǎn)業(yè)和政府政策共同發(fā)力。
新豐鎮(zhèn)想要轉(zhuǎn)型，但農(nóng)戶認(rèn)為轉(zhuǎn)型就是讓他們放棄養(yǎng)豬，讓他們失去收入。習(xí)慣與工業(yè)企業(yè)溝通的官員顯然不知道養(yǎng)殖戶有著怎樣的積怨。農(nóng)戶甚至指責(zé)官員借養(yǎng)豬推脫河道污染問(wèn)題。
無(wú)處安放的死豬背后，是同樣前程堪憂的養(yǎng)殖業(yè)，依舊落后的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支持體系。
幾十萬(wàn)元低息貸款，推動(dòng)竹林成為供港豬基地，此后以竹林為中心的“豬三角”形成。
當(dāng)年的竹林村還叫竹林鄉(xiāng)，養(yǎng)豬戶最多不過(guò)200家，每家養(yǎng)母豬三四頭。“1985年省里批了供港豬基地，第二年上面給了幾十萬(wàn)元的無(wú)息貸款，然后再通過(guò)信用社低息給農(nóng)戶，開始鼓勵(lì)養(yǎng)豬。”
當(dāng)年的鼓勵(lì)政策迅速起效，1986年嘉興市外貿(mào)公司開始收購(gòu)竹林生豬，然后銷往香港。農(nóng)戶因此每年多了二三十元的收入，而彼時(shí)在新豐鎮(zhèn)獸醫(yī)站的楊李成每月工資為40元。
“農(nóng)民就是這樣，每一項(xiàng)都收入少，但是多項(xiàng)湊在一起，就會(huì)多出一些收入。比如他們種點(diǎn)地，養(yǎng)豬、鴨、雞，每個(gè)都掙錢不多。”楊李成說(shuō)三十年前農(nóng)民是這樣，現(xiàn)在依然如此。
為了供港，楊李成他們將嘉興黑豬與當(dāng)?shù)氐牡滈L(zhǎng)白豬雜交，之后再將所得的母豬與美國(guó)的杜洛克豬公豬雜交，這之后才是供港豬，也被稱為內(nèi)三元豬。但1989年，香港市場(chǎng)開始青睞瘦肉率更高的外三元豬（三種國(guó)外豬雜交），于是當(dāng)年竹林村生豬供港停止。
但竹林村的內(nèi)三元豬卻開始向周邊蔓延，最終形成了以竹林村為中心的平湖市、南湖區(qū)、海鹽縣三地交界區(qū)的“豬三角”地區(qū)。也由于供港基地這塊牌匾，幾乎所有來(lái)嘉興視察農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，都會(huì)來(lái)到竹林村。
楊李成印象中，養(yǎng)豬數(shù)量真正多起來(lái)則是1998年。那以后，幾乎家家都在養(yǎng)內(nèi)三元豬，后來(lái)也有了一些外三元豬，但并不多。他分析目前當(dāng)?shù)?成仍為內(nèi)三元豬。
“外三元豬除了瘦肉率高，飼養(yǎng)成本也會(huì)低一些，此外，外三元豬抗病能力也要好一些。”楊李成說(shuō)，雖然外三元從養(yǎng)殖角度來(lái)說(shuō)更為高效一些，但嘉興黑豬依然是周邊市場(chǎng)熱捧的品種。
供港雖然停止了，但“豬三角”地區(qū)的養(yǎng)豬業(yè)卻逐漸聲名大振，目前這一地區(qū)僅新豐鎮(zhèn)每年便出欄生豬46萬(wàn)頭，達(dá)到全嘉興市的十分之一。但養(yǎng)殖的規(guī)�；�、現(xiàn)代化水平卻并未提高多少——養(yǎng)殖依然是家庭式的，家家戶戶養(yǎng)豬，母豬數(shù)量一般都在50頭以內(nèi)。新豐鎮(zhèn)能夠稱得上規(guī)模化養(yǎng)殖的僅有5家，大概每家有300多頭母豬。
不過(guò)，新豐鎮(zhèn)政府似乎還是更加重視工業(yè)企業(yè)的發(fā)展。“哪個(gè)地方不希望轄區(qū)里都是工業(yè)企業(yè)和科技園呢？誰(shuí)愿意有這么多豬呢，污染排放還那么多？”新豐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長(zhǎng)黃軍笑著說(shuō)，他從去年開始帶著農(nóng)戶到附近考察鮮姜種植和蝸牛養(yǎng)殖，也在積極引導(dǎo)大家往這個(gè)方向去發(fā)展。
“種植鮮姜，地在哪里？蝸牛養(yǎng)殖，我們這個(gè)年齡能做的好嗎？”3月27日，在竹林南路一家獸藥店里，六名養(yǎng)豬人和記者座談時(shí)稱，他們支持黃鎮(zhèn)長(zhǎng)的想法，但實(shí)際情況卻是土地有限，而目前養(yǎng)殖戶年齡均在五六十歲，復(fù)雜的養(yǎng)殖很難承擔(dān)。
養(yǎng)豬可能會(huì)虧，但三年平均下來(lái)還是會(huì)賺。三年來(lái)一次的跌價(jià)，國(guó)外豬肉殺入，都讓養(yǎng)豬業(yè)變得愈加脆弱。
每養(yǎng)一頭能繁母豬所帶來(lái)的豬仔和生豬，平均每年可以為農(nóng)民創(chuàng)造4000元~6000元左右的收入。這是世紀(jì)保網(wǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)潘浩和南京大學(xué)于潤(rùn)教授在江蘇某地調(diào)研時(shí)獲得的數(shù)據(jù)：在沒(méi)有外出打工的情況下，養(yǎng)豬收入占到農(nóng)民總收入的90%，保證了農(nóng)民的消費(fèi)支出、子女上學(xué)、看病和醫(yī)藥支出。“如果不養(yǎng)豬光種地，平均每畝地每年只能為農(nóng)民帶來(lái)300元~500元收入，僅僅相當(dāng)于高檔酒店一頓自助餐的價(jià)格。”
但這種收入并不穩(wěn)定，且呈現(xiàn)三四年為一個(gè)周期的劇烈波動(dòng)。
潘浩發(fā)現(xiàn)，當(dāng)豬肉價(jià)格高企時(shí)，每頭能繁母豬給農(nóng)民帶來(lái)的收益超過(guò)10000元；較高的收益隨即吸引農(nóng)民飼養(yǎng)更多的豬仔，而養(yǎng)豬規(guī)模的擴(kuò)大直接導(dǎo)致飼料價(jià)格上漲以及豬肉價(jià)格下跌。當(dāng)豬糧比價(jià)（指豬肉與玉米(2468,-1.00,-0.04%)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的比較）下跌至6：1時(shí)，則意味著農(nóng)民養(yǎng)豬將步入虧損期，而虧損又直接誘發(fā)農(nóng)民將豬仔致死或拋棄，導(dǎo)致“豬仔滿村跑”“死豬河中漂”。過(guò)多豬仔或生豬被拋棄或致死后，又直接引發(fā)下一波豬肉價(jià)格的上漲。養(yǎng)豬收入就不斷在這種周期性波動(dòng)中上下浮沉。
潘浩發(fā)現(xiàn)這種波動(dòng)在我國(guó)主要表現(xiàn)出3年為一個(gè)周期。2013年豬糧比價(jià)呈現(xiàn)出持續(xù)下跌趨勢(shì)，目前已經(jīng)跌破6：1的盈虧平衡點(diǎn)。而在3年之前的2011年、6年之前的2008年，必然是豬肉價(jià)格高企的年份。2007年~2008年度豬肉價(jià)格過(guò)高導(dǎo)致CPI快速增長(zhǎng)，引起國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人高度重視，時(shí)任國(guó)務(wù)院總理溫家寶多次談及肉價(jià)，并直接推動(dòng)了我國(guó)“能繁母豬保險(xiǎn)”政策的出臺(tái)。
“豬肉價(jià)格周期波動(dòng)的成因與農(nóng)戶‘散養(yǎng)’方式有著直接因果關(guān)系。”潘浩稱，我國(guó)豬肉市場(chǎng)的供應(yīng)，主要來(lái)自于大量的散養(yǎng)農(nóng)戶，養(yǎng)殖規(guī)模普遍小于50頭/年。這就導(dǎo)致農(nóng)戶既沒(méi)有能力也沒(méi)有實(shí)力對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行一定程度的影響和干預(yù)，只能被動(dòng)地根據(jù)市場(chǎng)變化，調(diào)整自家養(yǎng)豬規(guī)模。而正是這種單個(gè)農(nóng)戶的被動(dòng)規(guī)模調(diào)整，在被整個(gè)養(yǎng)豬農(nóng)戶群體千萬(wàn)倍的放大后，加劇了豬肉市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)。造成農(nóng)民明知道波動(dòng)規(guī)律，卻依然無(wú)法趨利避害，獲得穩(wěn)定的養(yǎng)豬收入，全靠看天（市場(chǎng)）吃飯，同時(shí)也影響了我國(guó)豬肉價(jià)格的穩(wěn)定。
專家表示，生豬散養(yǎng)模式對(duì)我國(guó)食品安全和環(huán)境安全帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)。生豬正常死亡率最保守估計(jì)要達(dá)到3%，若發(fā)生天氣激烈變化或疾病疫情，死亡率還將成倍提升，這種不利因素若發(fā)生在豬糧比價(jià)低于6∶1的年份，由于農(nóng)戶故意致死和拋棄，生豬死亡率的提升將難以控制。如此大數(shù)量的死豬加上散養(yǎng)造成的監(jiān)管困難，將對(duì)食品安全和環(huán)境安全造成難以控制的影響。
要從源頭改變生豬散養(yǎng)多帶來(lái)的弊端，穩(wěn)定農(nóng)民收入和豬肉市場(chǎng)價(jià)格，必須要建立規(guī)�；i養(yǎng)殖模式。“要建立規(guī)�；B(yǎng)殖模式，必須要建立現(xiàn)代農(nóng)村金融體系；要建立現(xiàn)代農(nóng)村金融體系，必須要建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)；而要建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，必須要加強(qiáng)農(nóng)村防疫體系建設(shè)！”潘浩認(rèn)為：“生豬規(guī)模養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分。結(jié)合我國(guó)國(guó)情，農(nóng)業(yè)沒(méi)有現(xiàn)代化，則意味著國(guó)家沒(méi)有現(xiàn)代化。改變當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖模式，政府還有更多的作為空間。”
記者注意到，近年來(lái)國(guó)內(nèi)出現(xiàn)不少大型養(yǎng)豬企業(yè)，其中更有企業(yè)在規(guī)�；瑫r(shí)，也將產(chǎn)業(yè)延伸，打通并覆蓋養(yǎng)豬上下游產(chǎn)業(yè)，但這對(duì)于全國(guó)養(yǎng)豬“散戶”為主的現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，這種變化似乎依然不足以給整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)多少變化。
除了這些內(nèi)在的脆弱因素，楊李成則指出另一種外患：美國(guó)并不完全禁止使用瘦肉精，這使美國(guó)生豬養(yǎng)殖成本更加低廉，且生豬更少患呼吸道疾病，加之美國(guó)早已實(shí)現(xiàn)規(guī)�；B(yǎng)殖，其飼料也因?yàn)橐?guī)模化種植而低廉，這都成為進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的天然優(yōu)勢(shì)。
鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)與養(yǎng)殖戶溝通，希望能夠放棄養(yǎng)豬，卻被對(duì)方猛擊一拳臉部出血。限養(yǎng)、禁養(yǎng)從此變得更為小心翼翼。
3月28日，南湖區(qū)一位官員告訴記者，新豐鎮(zhèn)的一位領(lǐng)導(dǎo)幾天前被農(nóng)戶打了，當(dāng)時(shí)這位領(lǐng)導(dǎo)正在試圖勸說(shuō)對(duì)方放棄養(yǎng)豬。“正說(shuō)著，就被對(duì)方一拳猛打過(guò)來(lái)，因?yàn)槭掷镂罩�匙，領(lǐng)導(dǎo)的臉就被打破出血了。”
這次勸說(shuō)的背景是，2011年嘉興市下發(fā)文件，將竹林村整個(gè)村子都劃入生豬限養(yǎng)、禁養(yǎng)范圍，理由是對(duì)河道造成嚴(yán)重污染——嘉興市河道是全浙江省唯一不達(dá)標(biāo)的。而死豬事件以來(lái)，限養(yǎng)、禁養(yǎng)開始采取實(shí)際舉措，嘉興市南湖區(qū)官員告訴記者，已經(jīng)決定對(duì)沿河100的豬圈予以拆除，部分小規(guī)模養(yǎng)豬戶也會(huì)遭遇拆除。
但習(xí)慣與工業(yè)企業(yè)打交道的官員，顯然不知道此時(shí)養(yǎng)殖戶聚積著怎樣的怨憤。
“官員提起我們養(yǎng)殖戶，就是污染，就是沒(méi)法管，動(dòng)不動(dòng)就是限養(yǎng)、禁養(yǎng)，他們有沒(méi)有來(lái)看看我們究竟是怎么養(yǎng)豬的？究竟有多少收入？”養(yǎng)殖戶對(duì)記者說(shuō)。近年來(lái)，嘉興市河道治理全省末尾，被官員認(rèn)定是養(yǎng)豬戶的責(zé)任，但卻很少提數(shù)量眾多，涉及印刷、機(jī)械、塑膠等方面的企業(yè)排污——這些企業(yè)在當(dāng)?shù)貛缀鹾宛B(yǎng)豬場(chǎng)一樣，數(shù)量眾多，小規(guī)模的也很多，和豬圈一樣隨處可見。
“國(guó)家給我們補(bǔ)100元，政府把50元給收豬糞的企業(yè)，結(jié)果這些企業(yè)不積極來(lái)收，這個(gè)責(zé)任還是我們的嗎？”養(yǎng)殖戶認(rèn)為說(shuō)河道被養(yǎng)殖戶污染，是一種栽贓，因?yàn)楫?dāng)?shù)卦缫褜?shí)現(xiàn)豬排泄物干濕分離，每個(gè)養(yǎng)豬戶也都有沼氣池。
相對(duì)于限養(yǎng)、禁養(yǎng)，新豐鎮(zhèn)的官員更喜歡提集中化、規(guī)�；�。目前鎮(zhèn)里的想法除了引導(dǎo)養(yǎng)殖戶種植鮮姜和養(yǎng)殖蝸牛外，正在琢磨建立一個(gè)類似工業(yè)園的養(yǎng)殖園，但對(duì)于資金來(lái)源尚無(wú)明確構(gòu)思。黃軍說(shuō)：“想先成立一個(gè)類似協(xié)會(huì)的組織，之后再讓這個(gè)做主體，來(lái)弄資金和建設(shè)的事情。”
官員的說(shuō)法是，集中化、規(guī)模化除了難引導(dǎo)以外，更需要大量資金進(jìn)入，而這對(duì)于政府來(lái)說(shuō)很難。記者在嘉興市畜牧獸醫(yī)局看到的一份《2008年村莊整治資金安排計(jì)劃》顯示，相比于“農(nóng)村村莊整治和垃圾收集處理”高達(dá)1000萬(wàn)元的計(jì)劃投入額，“養(yǎng)殖畜牧小區(qū)建設(shè)”僅有80萬(wàn)元的計(jì)劃額。
而養(yǎng)殖戶更缺錢。“常虧損，養(yǎng)殖戶基本還是靠天吃飯。”楊李成說(shuō)，當(dāng)?shù)貨](méi)有養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，目前養(yǎng)殖戶又多為年齡較大人員，對(duì)市場(chǎng)信息掌握不及時(shí)，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力很差。“2011年的時(shí)候賺了，但是2012年就持平，有的養(yǎng)的好能稍微賺點(diǎn)，養(yǎng)的差就賠，而現(xiàn)在想要不虧基本不可能。”
同樣是缺錢，但農(nóng)戶認(rèn)為政府所謂的缺錢，實(shí)際是對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的漠視。“搞工業(yè)園那么有錢，搞個(gè)養(yǎng)殖園怎么就沒(méi)錢了？”
