一直以來，生豬產業(yè)都是南昌乃至江西的優(yōu)勢農業(yè)項目，雖然廣受市場追捧，可卻始終在低端檔次徘徊。
生豬產業(yè)，歷來是南昌乃至江西的優(yōu)勢農業(yè)項目。一直以來，因為生態(tài)環(huán)境良好，豬肉品質上乘，南昌生豬廣受市場青睞。與從玉菜業(yè)行銷東南亞國際市場一樣，國鴻生豬供港同樣樹起了南昌生豬的品牌標桿。
但另一個無法回避的現(xiàn)實是，雖然廣受市場追捧，可南昌的生豬產業(yè)卻始終在低端檔次徘徊，既沒有一個家喻戶曉的暢銷產品，也沒有一個耳熟能詳?shù)拇蟊娖放�。究其原因，南昌生豬產業(yè)的全部優(yōu)勢都集中在了繁養(yǎng)上，而在精深加工領域卻是一片空白!
這個空白，成了制約南昌生豬產業(yè)發(fā)展的最大一塊短板。
3縣5年登紅榜，盛名之下有尷尬
南昌山清水秀，自然資源豐富，有著發(fā)展農業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢，包括生豬在內的畜牧業(yè)一直在全國有著很好的口碑、占據(jù)著舉足輕重的市場份額。市農業(yè)局統(tǒng)計顯示，2011年，南昌市生豬存欄214.8萬頭、出欄337.35萬頭，全年肉類總產35.15萬噸，均實現(xiàn)同比增長。自2007年到2011年的5年里，南昌縣、新建縣、進賢縣均連續(xù)5年被評為“全國生豬調出大縣”。
盛名之下，欠缺明顯。南昌生豬產業(yè)在量上不斷突破的同時，在檔次的提升上卻裹足不前。重繁養(yǎng)、輕加工，是形成這一現(xiàn)象的主要原因。
長期以來，畜牧業(yè)生產一直被定位為“以生產鮮活商品為主的經濟部門”，規(guī)劃畜牧業(yè)發(fā)展時，往往只考慮產前、產中，卻很少考慮產后，而且只重視種、病、料等技術層面上的問題。過度強調養(yǎng)殖規(guī)模、存欄數(shù)量、出欄產量，使畜產品加工這一重要環(huán)節(jié)被弱化成了畜牧業(yè)的“副”業(yè)。受其影響，科研支撐的缺乏導致畜產品加工工藝及硬件落后，進而使得畜產品加工精深程度不夠、科技含量低、附加值低。而當前主導生豬屠宰加工市場的各肉聯(lián)廠，設備落后、工藝簡單、產品低級，除了白條肉、冷凍肉，再無其他產品的生產加工能力。
如此種種，最終釀成了南昌畜產品數(shù)量增長表象繁榮，而實則銷售困難、效益低下的局面。
“送去南昌一車豬，換回廣東一車水(健力寶)”。這句流傳了許多年的大白話并不是夸張的修辭運用，而是“真情告白”的實話實說。這句大白話揭示出：處在產業(yè)鏈低端的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，永遠無法與高附加值的生產加工業(yè)比效益。遺憾的是，幾十年來，在長長的生豬產業(yè)鏈條上，南昌所扮演的角色，卻一直是替人做嫁衣的“織女”：前期所有勞動強度大、經濟效益低的工作都做了，一臨近有利可圖的深加工環(huán)節(jié)，卻無一例外地全身而退，將唾手可得的利潤拱手讓人。
業(yè)內人士分析說，在當前的市場環(huán)境下，傳統(tǒng)的生豬飼養(yǎng)、加工企業(yè)盈利能力十分有限。首先，飼養(yǎng)環(huán)節(jié)“盈利沒保證”。受上游飼料、原料價格波動的影響，包括生豬在內的泛農業(yè)產業(yè)一直存在峰谷交替的大起大落現(xiàn)象，不斷地在階段性暴利、階段性虧損、階段性持平三個狀態(tài)間“蕩秋千”。其次，屠宰環(huán)節(jié)“保證沒盈利”。受低水平、低品位、低價位的“一口鍋+一把刀”式的屠宰場的沖擊，規(guī)范的生豬屠宰企業(yè)盈利能力遭到極大削弱，能保持不虧已是不易。因而，尋求飼養(yǎng)、加工之外的盈利之道，是大型生豬生產企業(yè)的必然選擇。
江西國鴻集團股份有限
公司常務副總裁谷強甫坦言：“從社會發(fā)展的角度分析，傳統(tǒng)
生豬飼養(yǎng)、加工企業(yè)也必須走出當前的生存模式。因為生豬飼養(yǎng)屬于農業(yè)范疇，按照國家政策，農業(yè)不征稅。不僅如此，為了確保豬肉的市場供應，政府部門近年來出臺了包括能繁
母豬補貼在內的一系列扶持
政策。在屠宰環(huán)節(jié)，由于企業(yè)在高昂的成本和低廉的售價之間基本無利可圖，導致無稅可繳，因而其社會責任貢獻度大打折扣。”
企業(yè)要生存、要發(fā)展，就必須升級換代，走出一條發(fā)展的新路子。
定位“全產業(yè)鏈”，彰顯品牌升值力
谷強甫說，對規(guī)范運行的標準化生豬
飼養(yǎng)、加工企業(yè)而言，全產業(yè)鏈模式不僅可以將企業(yè)從與多小散亂的屠宰場進行無序無謂的競爭中解脫出來，提升盈利水平、彰顯品牌的溢價升值能力，還可以極大提升企業(yè)公民之于社會的責任奉獻度。
近年來，河南雙匯、江蘇雨潤、天津寶迪等一大批知名肉類加工企業(yè)相繼落戶南昌，整體提升了南昌的生豬產業(yè)發(fā)展水平。但截至目前，只有南昌雙匯有一條設計產能為日加工200噸低溫熏煮香腸肉制品的深加工生產線投產。其他更多的項目，還停留在只進行冷鮮肉、白條肉粗加工的水平。
雖然目前只有一條深加工生產線，但南昌生豬產業(yè)進入“全產業(yè)鏈”運作模式的步子卻邁得很快。南昌雙匯食品有限公司總經理張廣彬說，今年10月，公司另一條設計日加工能力為200噸的高溫熏煮香腸肉制品深加工生產線將投產。11月，江西國鴻集團股份有限公司年產38000噸的肉制品深加工項目將正式投產，生產中式醬鹵、西式灌腸和高溫罐頭三大類肉制品。按每噸肉制品產值15000元、純利潤8%計算，深加工生產線全面投產后，每年將為公司帶來4560萬元的純利潤、并向國家繳納稅收1710萬元。
隨著“全產業(yè)鏈”時代的到來，南昌生豬產業(yè)發(fā)展的最大一塊短板將被拉長，生豬精深加工領域這張白紙上將被繪上最新最美的圖畫。
如您養(yǎng)豬遇到問題，點擊給我們留言！
