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根據(jù)《規(guī)劃》內(nèi)容，“十一五”期間，我國肉類工業(yè)總產(chǎn)值突破1 萬億元，肉類總產(chǎn)量約占世界總量的1/4。“十一五”末即2010 年，我國肉類總產(chǎn)量達(dá)到7925.8 萬噸，其中豬肉是5071 萬噸。
《規(guī)劃》稱，“十二五”期間我國人口數(shù)量將以年均0.7％的速度增長，此外，每年還將有近千萬的農(nóng)村居民轉(zhuǎn)變?yōu)槌擎?zhèn)居民，加上居民經(jīng)濟(jì)收入增長、農(nóng)村消費市場擴(kuò)大等因素的影響，預(yù)計肉類食品消費需求將年增140 萬噸左右，國家為此將繼續(xù)繼續(xù)實施生豬調(diào)出大縣獎勵、動物防疫補(bǔ)貼等政策，爭取到2015 年，我國肉類總產(chǎn)量將達(dá)到8500萬噸，其中豬肉產(chǎn)量達(dá)到5360 萬噸，以確保肉類原料穩(wěn)定供應(yīng)。
在擴(kuò)展養(yǎng)殖肉類畜禽的同時，“十二五”期間，我國將繼續(xù)擴(kuò)大冷鮮肉、小包裝分割肉和肉制品的生產(chǎn)比重，加快改變白條肉、熱鮮肉為主的供給結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展肉類加工業(yè)，以保持與畜禽養(yǎng)殖同步。
