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不必因?yàn)樨i肉價(jià)格上漲而驚慌失措，更不必急于打壓肉價(jià)。國(guó)家層面急需思考的是：如何發(fā)揮市場(chǎng)無(wú)形之手和政府調(diào)控有形之手使得豬肉價(jià)格盡快走出大起大落怪圈，走向平穩(wěn)平衡，不再屢屢走向要么傷農(nóng)民、要么傷市民兩個(gè)極端。
據(jù)商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，僅今年6月份，豬肉價(jià)格相比較5月就上漲了13.3%(截至6月26日)。從發(fā)改委監(jiān)測(cè)的生豬出場(chǎng)價(jià)看，自2010年6月至今，生豬價(jià)格已由每公斤不足10元的低點(diǎn)上漲到了今年6月22日的18.94元，一年漲幅接近90%。根據(jù)農(nóng)行戰(zhàn)略管理部估算，豬肉價(jià)格占CPI權(quán)重達(dá)4.29%，因此其價(jià)格走勢(shì)對(duì)研判下半年物價(jià)走勢(shì)具有重要意義。
今年以來(lái)，北京市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格持續(xù)大幅攀升，白條豬平均批發(fā)價(jià)陡漲至12.25元/斤，豬肉的零售價(jià)躥到20元/斤，均達(dá)到歷史最高。就在7月4日中原某省會(huì)城市豬肉價(jià)格攀升到18元/斤。從當(dāng)前步步走高的物價(jià)來(lái)講，豬肉價(jià)格持續(xù)走高無(wú)疑將會(huì)大大助推通脹。我國(guó)幾次通脹，豬肉價(jià)格都是“帶頭大哥”。本輪通脹之初，豬肉價(jià)格一直偃旗息鼓，但是，從5月中旬開始卻不甘“寂寞”，出現(xiàn)連續(xù)近兩個(gè)月的持續(xù)上漲行情，至今沒有回頭的跡象，大有后來(lái)居上的勢(shì)頭。一些研究機(jī)構(gòu)在預(yù)測(cè)，6月份CPI可能達(dá)到6.2%以上時(shí)都把豬肉價(jià)格上漲作為重要原因之一。筆者認(rèn)為，雖然豬肉價(jià)格占CPI權(quán)重只有4.29%，關(guān)鍵是其對(duì)物價(jià)走高的帶動(dòng)和示范效應(yīng)不可低估。因此，豬肉價(jià)格走高對(duì)通脹的助推作用不可輕視。
從民生方面來(lái)看，一頭豬連著兩頭民生。一頭連著城市市民，另一頭連著養(yǎng)殖戶的農(nóng)民。豬肉價(jià)格持續(xù)走高已經(jīng)給城市市民生活帶來(lái)壓力，已經(jīng)在影響著居民消費(fèi)。面對(duì)飛漲的豬肉價(jià)格，市民普遍反映是吃不起。曾記得2007年那波豬肉價(jià)格狂漲曾經(jīng)引起不小震動(dòng)，市民、學(xué)生、低收入家庭等意見非常大。在豬肉為主要肉類消費(fèi)品的中國(guó)，絕不能小視其價(jià)格暴漲對(duì)民生帶來(lái)的影響。同時(shí)，豬肉價(jià)格過低將會(huì)大大挫傷養(yǎng)殖戶的積極性。而養(yǎng)殖戶積極性的高低是決定豬肉價(jià)格的主要因素。養(yǎng)豬戶積極性調(diào)動(dòng)不起來(lái)最終將傷害市民消費(fèi)者利益。追尋原因，今天的豬肉價(jià)格暴漲是2008年下半年豬肉價(jià)格持續(xù)走低直到2010年6月。最低價(jià)格達(dá)到7元/斤。結(jié)果使得2008年上馬的一大批養(yǎng)殖生產(chǎn)力要么退出了，要么在死扛著，許多經(jīng)營(yíng)艱難、虧損嚴(yán)重。使得生豬存欄數(shù)大大減少，市場(chǎng)供應(yīng)大大降低，成為今天豬肉貴的主要原因。當(dāng)然，也有疫情、飼料、人工、運(yùn)輸?shù)瑞B(yǎng)殖成本上升等原因。但主要是供給減少。從這個(gè)方面說，我們至今沒有走出“肉價(jià)貴了傷市民、肉價(jià)賤了傷農(nóng)民”一直循環(huán)往復(fù)的怪圈。這個(gè)嚴(yán)峻課題仍然擺在政府管理部門面前。
因此，對(duì)于這一波豬肉價(jià)格上漲必須理性看待。筆者認(rèn)為，是恢復(fù)性上漲和成本推進(jìn)上漲疊加在一起的結(jié)果，基本符合市場(chǎng)規(guī)律。是對(duì)2008年下半年到2010年持續(xù)兩年多豬價(jià)低迷的補(bǔ)漲。同時(shí)，在其他物價(jià)都飛漲的情況下，豬肉價(jià)格不可能不漲。飼料、防疫、人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀径荚谔岣�，豬肉價(jià)格豈能不漲？
同時(shí)我們還必須看到，豬肉價(jià)格已經(jīng)到達(dá)高位，再上漲已經(jīng)很難。從季節(jié)性因素來(lái)看，豬肉正處于夏季消費(fèi)淡季。從生產(chǎn)力看，2007年、2008年上馬了一大批生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶。這些生產(chǎn)力雖然在2008年以后的豬價(jià)下跌中退出了一部分，但是，大部分仍然在堅(jiān)持生產(chǎn)�，F(xiàn)有生產(chǎn)能力完全能夠保障市場(chǎng)供應(yīng)，完全能夠平抑豬肉價(jià)格的過猛上漲。同時(shí)，退出的一部分豬肉生產(chǎn)力，一旦豬肉價(jià)格上漲，很快就會(huì)啟動(dòng)生產(chǎn)。從國(guó)家儲(chǔ)備看，當(dāng)前國(guó)庫(kù)儲(chǔ)備充足，一旦價(jià)格繼續(xù)走高，將會(huì)動(dòng)用國(guó)儲(chǔ)投入市場(chǎng)，平抑價(jià)格。目前，平穩(wěn)或者逐漸回落已經(jīng)顯露跡象。一個(gè)現(xiàn)象是豬肉價(jià)格畸高帶來(lái)的是市場(chǎng)清淡，消費(fèi)者減少，一些地方已經(jīng)出現(xiàn)有價(jià)無(wú)市的苗頭。
因此，可以說，生豬供應(yīng)是有保障的，肉價(jià)不會(huì)瘋漲到哪里去。不必因?yàn)樨i肉價(jià)格上漲而驚慌失措，更不必急于打壓肉價(jià)。國(guó)家層面急需思考的是：如何發(fā)揮市場(chǎng)無(wú)形之手和政府調(diào)控有形之手使得豬肉價(jià)格盡快走出大起大落怪圈，走向平穩(wěn)平衡，不再屢屢走向要么傷農(nóng)民、要么傷市民兩個(gè)極端。
