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市民來到奎文區(qū)南下河市場(chǎng)買豬肉。
為了減少風(fēng)險(xiǎn),劉師傅今年減少了生豬養(yǎng)殖數(shù)量。
濰坊新聞網(wǎng)6月26日訊 隨著近半年來的不斷瘋漲,豬肉價(jià)格成為市民茶余飯后的“熱議話題”。6月25日,記者走訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn),豬肉價(jià)格的一路飆升,超市里后肘的價(jià)格達(dá)到了18.9元/斤,精肉19元/斤,達(dá)歷史最高點(diǎn)。怕豬肉價(jià)格持續(xù)上漲,不少市民開始囤積豬肉。豬肉價(jià)格為何持續(xù)走高?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),散戶棄養(yǎng)、疫情造成生豬供應(yīng)不足,飼料和人工成本上升是導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅上漲的主要原因。
◎市場(chǎng)
半年時(shí)間后肘漲了約五成
記者在奎文區(qū)南下河市場(chǎng)采訪了解到,豬肉零售價(jià)與春節(jié)前相比大幅度提高。
25日上午8時(shí)許,記者看到來南下河市場(chǎng)豬肉廳買豬肉的市民寥寥無幾。一名攤主說:“我們市場(chǎng)上的豬肉很早就開市了,來購買的大都是酒店、餐館和一些豬肉販子,這些人來得比較早,這個(gè)時(shí)間來買肉的都是一些普通市民。”
記者看到,南下河市場(chǎng)精肉為16元/斤,后肘15元/斤,排骨14元/斤。不僅豬肉價(jià)格上漲,豬內(nèi)臟的價(jià)格也高了不少,其中豬腰40元/斤,豬肚26元/斤,僅有豬血還是漲價(jià)前的價(jià)格。
“沒有多少人喜歡買豬血吃,所以價(jià)格一直上不去。”一名賣豬肉的攤主說,春節(jié)前精肉的價(jià)格11元/斤,后肘10元/斤,排骨10元/斤,才半年的工夫就漲了這么多。
記者在城區(qū)新華路附近一家超市發(fā)現(xiàn),這里商家正在搞豬肉促銷活動(dòng)。雖然如此,這里的肉價(jià)還是高于南下河市場(chǎng),精肉19元/斤、后肘18.9元/斤。記者還發(fā)現(xiàn),一些品牌豬肉銷售價(jià)格高出普通豬肉許多。
記者采訪了解到,豬肉價(jià)格持續(xù)走高,已達(dá)濰坊市場(chǎng)上歷史最高點(diǎn)。僅半年時(shí)間,后肘漲幅約50%。
◎市民
有人不吃了有人開始囤積
現(xiàn)在的豬肉價(jià)格這么高,一部分人能不吃就不吃了。
奎文區(qū)東莊小區(qū)的李女士說:“買一斤肉咱說實(shí)話,十八九塊錢有點(diǎn)太奢侈了。”和她同行的王女士則表示:“太貴了,只能不吃或者是少吃一點(diǎn)唄。”
南下河市場(chǎng)一名攤主表示,豬肉價(jià)格漲了不少,但是市場(chǎng)的需求量變化倒不是很明顯,他的生意基本上沒受什么影響。很多人因?yàn)樨i肉漲價(jià)開始囤豬肉了,“估計(jì)是怕價(jià)格繼續(xù)漲下去吧”。
在奎文區(qū)新華路附近的那家超市,記者確實(shí)遇到了囤積豬肉的市民。當(dāng)日上午8時(shí)30分許,超市剛剛開門營業(yè),但是前來購買豬肉的市民已經(jīng)將柜臺(tái)圍得水泄不通。這么多人來買豬肉,售貨員忙得真是到了不可開交的地步。
記者隨機(jī)采訪了幾名顧客。家住奎文區(qū)早春園小區(qū)的李女士說:“最近豬肉價(jià)格一直在漲,再漲下去快跟牛羊肉差不多了。昨天,我聽說今天超市里的豬肉搞特價(jià)活動(dòng),所以一大早就過來了,準(zhǔn)備多買點(diǎn)回去放冰箱里。”
同樣家住早春園小區(qū)的田女士說,她家里吃肉多,怕豬肉繼續(xù)漲下去,所以來多買點(diǎn)回家放著,“這樣至少一段時(shí)間家里就不用再買了”。
◎餐館
漲不漲價(jià)餐館老板很糾結(jié)
常年在奎文區(qū)一學(xué)校承包食堂的李先生說,他們學(xué)校食堂用的豬肉全都是從正規(guī)的廠家統(tǒng)一采購。因?yàn)槭情L期客戶,所以廠家給他們的是批發(fā)價(jià)。豬肉漲價(jià)后,為了照顧學(xué)生的購買力,食堂葷菜價(jià)格維持原價(jià),因此利潤大幅度降低。
據(jù)李先生介紹,漲價(jià)前后肘批發(fā)價(jià)格為11.5元/斤,漲價(jià)后為14.3元/斤。“批發(fā)價(jià)格平均漲了將近3元錢,雖然不是一次漲到現(xiàn)在這樣的價(jià)格,但是春節(jié)后豬肉價(jià)格一直就沒有下來過。”說起豬肉的價(jià)格,李先生嘆了一口氣說:“現(xiàn)在我們食堂豬肉的葷菜價(jià)格是一份5-6元,沒漲價(jià)之前利潤就很薄了,漲價(jià)之后葷菜基本是不賺錢,只能靠素菜和其他的菜品賺一點(diǎn)。這豬肉要是再漲下去,我們?cè)龠@么賣就要賠本了。”
豬肉這次漲價(jià),對(duì)以豬肉為主料的餐館影響較大。近日,隨著豬肉價(jià)格的上漲,骨頭館以及主打排骨的飯店成本提高,有的有漲價(jià)的打算,有的正在觀望不敢漲,商家集體情緒相當(dāng)“糾結(jié)”。
“現(xiàn)在我根本不敢漲價(jià),漲價(jià)后肯定把老顧客都擠跑了。這么多年來,每次經(jīng)歷豬肉漲價(jià),我?guī)缀醵家r2個(gè)月錢。”在奎文區(qū)開餐館的王先生表示,由于餐飲業(yè)整體人工成本增加,他實(shí)在挺不住了,在兩個(gè)多月前曾將葷菜價(jià)格相應(yīng)作了上調(diào),可不巧最近豬肉又漲價(jià)了,利潤剛增加點(diǎn)又被原料侵占了。
◎原因
養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)和疫情等原因致生豬供應(yīng)不足
記者采訪了解到,散戶棄養(yǎng)造成供應(yīng)不足、疫情造成生豬供應(yīng)下降、飼料和人工成本上升等原因?qū)е铝素i肉價(jià)格大幅度上漲。
濰城區(qū)望留街道的生豬養(yǎng)殖戶劉師傅表示,導(dǎo)致今年豬肉價(jià)格上漲的原因主要是去年豬肉價(jià)格過低,很多養(yǎng)豬戶都減小了養(yǎng)殖規(guī)模,或者是直接棄養(yǎng),生豬存欄量下降。同時(shí),去年豬病頻發(fā),仔豬死亡率較高,影響了今年的存欄量。
劉師傅說:“我已經(jīng)養(yǎng)了10多年豬了,去年我養(yǎng)了40多頭豬,因?yàn)橐咔?0多頭豬就剩下5頭母豬了,一年就損失了近兩萬元。”他說,村里以前有10多戶生豬養(yǎng)殖戶,許多人因?yàn)橘r了錢,覺得養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)大、成本高,到現(xiàn)在只有2戶生豬養(yǎng)殖戶了。為了減少風(fēng)險(xiǎn),他今年只養(yǎng)了40多頭生豬。
“喂養(yǎng)生豬的飼料大都是玉米、麻糝混合,然后自己加工成‘玉混料’喂豬。以前玉米8毛多一斤,麻糝1.4元一斤,現(xiàn)在都漲價(jià)了。賣生豬還有運(yùn)費(fèi),人工費(fèi),特別是人工費(fèi)漲得挺厲害。養(yǎng)豬成本上去了,豬肉價(jià)格能不漲嗎?”劉師傅說,原先賣1頭豬除去成本能掙200元左右,現(xiàn)在比以前多點(diǎn),但變化不是很大。
昌樂市樂港食品有限公司豬產(chǎn)品銷售部負(fù)責(zé)采購的秦經(jīng)理說,春節(jié)前,豬肉價(jià)格就一路上漲,近半年來漲幅更是明顯。
“從去年年底,隨著豬肉價(jià)格的上漲,毛豬便很難收購了,因?yàn)轲B(yǎng)豬戶看到豬肉上漲,都不舍得賣,認(rèn)為價(jià)格還會(huì)上漲。如今貨源收購與去年相比,收購量減少了近一半。”秦經(jīng)理認(rèn)為造成豬肉價(jià)格飆漲的原因有三:去年毛豬價(jià)格下跌,毛豬最便宜的收購價(jià)為4.2元/斤,養(yǎng)殖戶覺得沒有利潤可圖,便不再養(yǎng)豬;去年豬疫情頻發(fā),導(dǎo)致母豬交配存活率低,“存欄”量減少;物價(jià)上漲,人工費(fèi)、豬飼料等紛紛上漲,收購價(jià)隨之提高了。
“以前我賣的都是成品豬,至少要養(yǎng)6個(gè)月左右,現(xiàn)在養(yǎng)到3個(gè)月就被人收購了。市場(chǎng)對(duì)生豬的需求量太大了,根本供應(yīng)不過來。”劉師傅說,養(yǎng)豬這么多年了,印象中豬從來沒有像現(xiàn)在這樣緊俏過。(鄭毅 張少華)
◎聲音
暴漲暴跌讓養(yǎng)殖利潤難持續(xù)
近年來,豬肉價(jià)格的上下波動(dòng)似乎成為了一種規(guī)律。2007年、2008年豬價(jià)暴漲,2007年、2008年,國家在豬價(jià)暴漲時(shí)推出了能繁育母豬補(bǔ)貼等養(yǎng)殖鼓勵(lì)措施,農(nóng)民養(yǎng)殖戶大力養(yǎng)豬,但豬多價(jià)跌,2009年下半年和2010年上半年豬肉價(jià)格再次暴跌,眾多生豬養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。
從事多年生豬收購生意的云南人老譚說,現(xiàn)在農(nóng)民都不太愿意養(yǎng)豬,所以生豬供應(yīng)量減少,現(xiàn)在農(nóng)民養(yǎng)豬的數(shù)量不多,利潤不大,如果價(jià)格暴漲暴跌,更是不容易賺錢。特別是2007年一些農(nóng)民看到豬肉價(jià)高就擴(kuò)大養(yǎng)殖,后來遭遇虧損的農(nóng)戶,現(xiàn)在更是不敢隨意擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模了。
一名養(yǎng)殖戶表示,從長期看,價(jià)格上的暴漲暴跌讓生豬的養(yǎng)殖難以保證持續(xù)利潤。
◎國家統(tǒng)計(jì)局
全國豬肉平均價(jià)格堪比牛肉
國家統(tǒng)計(jì)局6月24日公布的“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”顯示,6月以來,主要食品價(jià)格上漲范圍并沒有擴(kuò)大,但是豬肉價(jià)格的漲幅卻值得關(guān)注,6月以來,豬肉價(jià)格漲幅連續(xù)兩期排名主要食品價(jià)格漲幅前三。
數(shù)據(jù)顯示,6月中旬(6月11日-21日),在受監(jiān)控的29個(gè)規(guī)格品當(dāng)中,有17種規(guī)格品價(jià)格較6月上旬有所上漲,占比59%,與上期持平;另有2種食品——大米和羊肉價(jià)格持平于上期。此外,有10種規(guī)格品價(jià)格較5月下旬有所下降,占比34%,也與6月上旬持平。
數(shù)據(jù)顯示,豬肉后腿價(jià)格到6月中旬已經(jīng)達(dá)到每公斤29.05元,豬肉五花肉價(jià)格達(dá)到每公斤28.2元,均接近每斤15元。而記者昨天從市場(chǎng)了解到,目前牛肉價(jià)格基本上是每公斤30元左右,豬肉價(jià)格已經(jīng)直逼牛肉價(jià)格。
6月中旬漲幅最多的三種食品分別是:大白菜上漲11.7%,豬肉五花肉上漲4.3%,豬肉后腿肉上漲4.1%;而6月上旬,漲幅最多的三種食品分別是:大白菜上漲7.4%,芹菜上漲4.7%,豬肉后腿肉上漲4.6%。均涉及豬肉。
前期漲幅較大的雞蛋價(jià)格6月中旬有所回落,數(shù)據(jù)顯示,6月中旬散裝鮮雞蛋價(jià)格為每公斤9.9元,較6月上旬下跌1.2%。6月上旬鮮雞蛋價(jià)格一度超過每公斤10元。此外,黃瓜、西紅柿、豆角等蔬菜由于季節(jié)等因素,目前仍處于下跌通道中。
◎發(fā)改委
后期豬肉價(jià)格可能還會(huì)上漲
6月22日,發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,近期生豬同比漲幅高,主要是由于去年同期豬價(jià)過低造成的。
該負(fù)責(zé)人表示,從后期走勢(shì)看,生豬養(yǎng)殖效益的好轉(zhuǎn),有利于進(jìn)一步調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性,增加后期市場(chǎng)供應(yīng),進(jìn)而有利于豬價(jià)穩(wěn)定。但由于目前豬肉價(jià)格漲幅大幅度低于生豬價(jià)格漲幅,后期豬肉價(jià)格可能有一定程度的上漲。
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肉價(jià)帶動(dòng)居民消費(fèi)價(jià)格上漲
國家統(tǒng)計(jì)局此前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,5月份我國居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)同比上漲5.5%,創(chuàng)下34個(gè)月來新高;其中,豬肉價(jià)格漲幅達(dá)到40.4%,對(duì)CPI的上漲“貢獻(xiàn)”將近20%。
澳新銀行中國經(jīng)濟(jì)研究總監(jiān)劉利剛認(rèn)為,從歷史周期來看,豬肉價(jià)格一直是CPI的重要領(lǐng)先指標(biāo)。從目前的態(tài)勢(shì)來看,豬肉價(jià)格仍沒有見頂跡象,鑒于其一般領(lǐng)先于CPI通脹率兩至三個(gè)月見頂,這意味著中國的CPI很難在今年第三季度底前見頂。
劉利剛認(rèn)為,一旦豬肉價(jià)格同比上漲1%,將會(huì)造成中國CPI通脹率上升0.036個(gè)百分點(diǎn)。從目前的態(tài)勢(shì)來看,生豬價(jià)格的同比上漲幅度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬肉的同比上漲幅度,這導(dǎo)致了未來豬肉價(jià)格進(jìn)一步上升的可能性較大。如果豬肉價(jià)格同比上漲超過50%,將帶來CPI通脹率上升1.8個(gè)百分點(diǎn),并造成未來數(shù)月中國的CPI同比上漲超過6%。