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糧食、肉類是百姓日常生活的必須品，在目前物價高漲的大環(huán)境下，國家接連出臺了一系列針對物價的調(diào)控措施，市場反映明顯。作為地方政府，在保障市場供應(yīng)，平抑物價方面又有什么措施和準(zhǔn)備呢？為此，本報記者25日先后探訪了煙臺市糧食、豬肉儲備基地，試圖揭開這些有可能影響市場物價走勢的“應(yīng)急儲備”的神秘面紗。
儲備肉細分為六個規(guī)格冷庫常年保持零下18℃
“冷庫里很冷，稍等一下，我去給你們拿兩件棉大衣。”11月25日上午，當(dāng)記者來到煙臺國聯(lián)食品加工有限公司政府儲備肉冷庫時，現(xiàn)場工作人員對記者提醒說。進入冷庫后，記者被驚呆了，整天吃肉，沒想到煙臺還有這么大一個儲備肉冷庫，記者觀察了一下，這里最少有六個大庫房，每個庫房根據(jù)儲備要求的不同而分區(qū)設(shè)置。進入政府儲備肉3號庫房，一陣陣刺骨的寒風(fēng)迎面襲來，幾位身穿棉大衣，開著叉車的師傅正在忙著剁肉。
“我們這個冷庫，里面常年保持零下18攝氏度，屬于恒溫庫，所以你能看到有很多“雪花”，而這里面的肉則全是按種類分別垛放的，外面全有統(tǒng)一的包裝，非常正規(guī)。”一位庫房師傅向記者介紹到。
記者仔細觀察了一下，用來擺放肉的每一個貨架上都掛有“煙臺市儲備肉標(biāo)識牌”，上面有肉的種類、件數(shù)、生產(chǎn)日期、入儲時間、儲量等信息。此外，為了延長儲備肉的保存期，冷庫常年保持在零下18-22攝氏度，上下溫差不能超過1攝氏度，如果上下溫差浮動大了，可能導(dǎo)致儲備肉變質(zhì)。
儲備肉每隔仨月?lián)Q一批檢驗檢疫要過十八道關(guān)
“除保證向市場正常供應(yīng)外，我們每天還有2噸多的肉要作為儲備肉進行入庫，而這些儲備肉的檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)與正常供應(yīng)的肉都是采用相同的高標(biāo)準(zhǔn)。”煙臺國聯(lián)食品加工有限公司總經(jīng)理王秀榮說，他們的生豬都是從定點的飼養(yǎng)基地收購的，并且每一個批次都建立有臺賬，質(zhì)量沒問題。
“目前煙臺市政府給我們的儲備任務(wù)是250噸，但我們冷庫里存量最低也在300噸以上，最高時可以達到800噸左右。”王秀榮說，目前庫房里的存量為310噸左右，這些肉并非是放在冷庫里就不動了，而是經(jīng)過每天不斷補進新肉，取出冷凍肉進行替換，以保證庫里的肉總是新鮮的。這么說吧，根據(jù)現(xiàn)在每天的替換量，現(xiàn)在庫里的這些肉在三個月后將會被全部替換一遍。
還有1600噸國家及省儲備其中國家儲備已通知出庫
“上周，接到國家商務(wù)部通知，要求將儲存在煙臺萊陽的600噸國家儲備肉進行出庫。”煙臺市商務(wù)局蔬菜副食品科科長董永智告訴記者，目前煙臺除了市政府的儲備肉外，在萊陽龍大還設(shè)有中央儲備肉冷庫，那里面儲備了600噸肉，但是那些肉不能隨意動用，只有得到國家的批準(zhǔn)，才能投放市場。
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萊陽市市場發(fā)展局生豬屠宰管理辦公室姜艷告訴記者，上個周接上級通知，要求他們在11月20日至26日期間，將存放在龍大的600噸國家儲備肉進行出庫操作，目前他們正在就出庫價格、出庫批次與庫方進行結(jié)算。而這些肉的去向，在通知材料中只知道是運往某肉食加工企業(yè)，其他的信息就不知道了。
煙臺市商務(wù)局蔬菜副食品科科長董永智介紹說，目前煙臺市共有國聯(lián)和福祖兩家市級儲備肉基地，年儲備計劃均為250噸。今年6月6日至9月6日，為了平衡市場供應(yīng)，這兩個儲備肉基地的總儲備計劃臨時調(diào)整為1600噸。而這其中，福祖除承擔(dān)市級儲備任務(wù)外，還承擔(dān)了省商務(wù)廳的儲備肉計劃1000噸。而設(shè)在萊陽龍大的國家儲備肉基地，其年儲備任務(wù)一般在600噸左右。
記者觀察
儲備肉投放市場每斤肉最少降一元
“儲備肉一般不會輕易投放市場，就目前的價格、供應(yīng)量及市場上成品肉的價格、居民購買量來看，至少煙臺市目前還不需要通過動用儲備肉來進行調(diào)節(jié)。”煙臺國聯(lián)食品加工有限公司總經(jīng)理王秀榮介紹說，最近幾天國家連續(xù)出臺了一系列抑制物價的政策，而此次商務(wù)部從萊陽調(diào)用國家儲備肉，可能是處于平衡市場供求關(guān)系等方面的考慮。
如果動用儲備肉投向市場，那么是否會對市場上成品肉的肉價產(chǎn)生影響呢？王秀榮說，煙臺市從2007年開始啟動儲備肉機制，其目的是為了調(diào)節(jié)供求關(guān)系，并在需要平抑物價時保證市場供應(yīng)量充足，還有就是為了在發(fā)生自然災(zāi)害時的有效供給。
“我們的儲備肉每隔一段時間就會替換下來一批，這些肉由于經(jīng)過了冷凍，所以在零售市場上很難賣得動。”王秀榮告訴記者，這部分肉他們其實是有特殊的銷售渠道的，一般銷往單位食堂和肉食品加工企業(yè)。如果在市場上肉類供應(yīng)緊缺的情況下，將這些肉投向市場，每斤肉至少會下降一元錢左右。
