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近兩周，豬價波動頻繁，豬價再次下落至均價每斤11元。
盡管市場經(jīng)營者普遍預(yù)測，隨著“雙節(jié)”臨近，豬肉零售價格將現(xiàn)漲勢，但養(yǎng)殖戶對此卻并不樂觀。
肉價呈明顯波動行情
昨天，記者從多個農(nóng)貿(mào)市場了解到，目前豬肉市場供應(yīng)比較充足。而價格方面，排骨每斤價格在11.5元，精肉每斤11元，五花肉每斤多在10元。
“近段日子豬肉的價格很不穩(wěn)定。”攤主蔣先生告訴記者，市場價格的波動主要來自供貨方，批發(fā)價低了，零售價就得低下來。
豬肉價格的起伏，在屠宰端體現(xiàn)的較為明顯。國聯(lián)食品的負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)過后，生豬收購價一度走低，但7月份起，收購價幾乎天天都有變動，從養(yǎng)殖場拿豬的價格在每斤5.3元至6.5之間波動，這種價格起伏至今仍在繼續(xù)。
“造成豬肉價格波動的原因，一方面是養(yǎng)豬成本持續(xù)堅(jiān)挺，同時，國家此前啟動的凍肉收儲，開始有所釋放。”不過，這位負(fù)責(zé)人說，隨著中秋節(jié)、國慶節(jié)的臨近，市場上豬肉需求量開始增大，后市豬肉零售價格預(yù)計(jì)將保持持續(xù)上漲的態(tài)勢，漲幅不會很大。
豬肉漲2元月開銷增30元
豬肉價格的波動，對餐桌影響如何？
家住石溝屯的潘阿姨，每天安排全家6口人的飯菜，近一個多月，她明顯感覺生活開支增加了。
按她的算法，一個月前，豬肉平均每斤價格在8.5元左右，她家每兩天就要消費(fèi)1斤豬肉，一個月僅豬肉開銷就達(dá)128元。現(xiàn)在豬肉上漲了2元左右，月開銷就比上個月多出了約30元。
養(yǎng)殖戶承擔(dān)風(fēng)險
養(yǎng)殖戶們也正經(jīng)歷考驗(yàn)。
海陽養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長楊清月說，目前個體養(yǎng)殖戶每斤也僅有最高0.8元的利潤，而大養(yǎng)殖場也只是保本而已。
對于即將到來的“兩節(jié)”，楊清月說，“豬肉價格漲不漲還不一定”。她認(rèn)為市民餐桌上不僅僅是豬肉，更多的飲食選擇不會造成豬肉緊張，因此肉價“因節(jié)而漲”的可能性不大。
豬肉在近些年的波動，也被市場管理者所關(guān)注。市商務(wù)局相關(guān)人士認(rèn)為，從全國范圍來看，近幾年肉價暴漲暴跌，不單是養(yǎng)豬成本因素，更重要的是這個產(chǎn)業(yè)缺乏長期規(guī)劃、價格預(yù)警和穩(wěn)定機(jī)制，在沒有完善的產(chǎn)業(yè)體系的情況下，肉價無序波動不可避免。
