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“連肉價(jià)也開(kāi)始漲了!一個(gè)月前豬肉一斤才11元,現(xiàn)在漲到12元了。”市民劉小姐表示十分不解,都說(shuō)肉價(jià)一直在跌,不知從何時(shí)也開(kāi)始湊熱鬧漲價(jià)了。
記者獲悉,就在一個(gè)月前,廣州地區(qū)的生豬出欄價(jià)為5.2元-5.3元/斤,而昨日該價(jià)格已漲至6.4元-7.1元/斤,平均出欄價(jià)6.9元/斤,一個(gè)月漲幅已然超過(guò)三成,并創(chuàng)出年內(nèi)最高價(jià)。
排骨價(jià)最貴賣38元/公斤
記者昨日在龍口西肉菜市場(chǎng)看到,該市場(chǎng)排骨18元/斤,瘦肉14元/斤。一賣肉攤主表示,“這幾天肉價(jià)都貴了好幾塊,毛豬（生豬）每斤都漲了2塊錢。五花肉漲得最少,排骨漲得最多,有些地方排骨都賣到了20塊一斤。”崗頂?shù)暮糜侄喑?排骨價(jià)也已賣到17.5元/斤。
廣州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示,昨日瘦肉、有皮上肉、排骨平均價(jià)格分別為27.50元/公斤、22.30元/公斤、32.70元/公斤,均較上周價(jià)格有小幅上漲。昨日廣州六大菜市場(chǎng)報(bào)價(jià)顯示,瘦肉、排骨、有皮上肉最高價(jià)賣到29元/公斤、38元/公斤和26元/公斤。
豬肉漲價(jià)并非廣州獨(dú)有現(xiàn)象。據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè),7月22日,36個(gè)大中城市超市、集市豬肉(精瘦肉)零售價(jià)格平均每斤為11.71元,比6月23日的近期低價(jià)10.81元漲了0.9元,也逼近年內(nèi)最高價(jià)格12元。
生豬出欄價(jià)月漲三成
正如上述賣肉攤主所說(shuō)的肉價(jià)上漲源于生豬價(jià)的大幅上升。“最近一個(gè)星期生豬出欄價(jià)瘋漲,一周就上漲超過(guò)10%。”壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生昨日對(duì)記者表示肉價(jià)漲速出乎行業(yè)預(yù)料。“突然漲得那么快,有點(diǎn)不正常。”陳生表示,生豬價(jià)格是從一個(gè)月前慢慢漲上來(lái)的。尤其在近一個(gè)星期,肉漲得特別迅猛。
生豬養(yǎng)殖大省湖南的生豬出欄價(jià)也同樣上漲。湖南郴州金馬牧業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人郭紅鮮告訴記者,生豬出欄價(jià)由一個(gè)月前最低4.7元/斤漲至目前的6.2元/斤,漲幅也超過(guò)30%。
顯然,廣州市場(chǎng)豬肉的零售價(jià)漲幅遠(yuǎn)不及生豬的出欄價(jià)漲幅。對(duì)此,陳生表示,生豬價(jià)格和豬肉零售價(jià)不會(huì)同步上漲,零售價(jià)會(huì)較為滯后。因此,短期豬肉零售價(jià)將會(huì)繼續(xù)上升。
淡季漲價(jià)“出乎意料”
今年以來(lái),豬肉價(jià)格跌跌不休,生豬出欄價(jià)最低曾跌破5元/斤。今年4月13日至6月30日,商務(wù)部先后5次啟動(dòng)中央凍肉收儲(chǔ)。不過(guò),對(duì)于本次肉價(jià)上漲的原因,陳生認(rèn)為,國(guó)家的豬肉收儲(chǔ)量并不是肉價(jià)上漲的根本原因,根本原因是今年年初的疫情,令近期的供應(yīng)量減少。“疫情把豬都'干’掉了,供應(yīng)下降,豬肉自然上漲”。
郭紅鮮也稱,肉價(jià)的上漲是跟疫情嚴(yán)重影響生產(chǎn)有關(guān),現(xiàn)在市場(chǎng)上貨源很少。“我們以往60%-70%的份額是出口供香港,現(xiàn)在卻只能滿足內(nèi)地市場(chǎng),供港基本沒(méi)貨。一方面是因?yàn)閮?nèi)地肉價(jià)大幅回升,價(jià)格已高過(guò)香港市場(chǎng);另一方面就是肉源減少,量只能供應(yīng)廣東市場(chǎng)。”
養(yǎng)豬戶扭虧為盈:一頭豬可賺200元
此次生豬出欄價(jià)的上漲也給一年來(lái)處于虧損的養(yǎng)豬企業(yè)扭虧為盈。“這一年養(yǎng)豬企業(yè)虧得一塌糊涂,但這個(gè)月肯定盈利了。據(jù)我所知,行業(yè)內(nèi)的養(yǎng)豬成本在5.5元-6元/斤左右,平均成本在5.8元/斤。以現(xiàn)在6.9元/斤的平均出欄價(jià)計(jì)算,一頭200斤的活大豬就可以賺上200元左右。”陳生對(duì)記者表示。
郭紅鮮也坦承現(xiàn)在的確已扭虧為盈,不過(guò),因?yàn)樯i存活率少、出欄少,相應(yīng)地利潤(rùn)也不會(huì)太高。另外,現(xiàn)在正值高溫天氣,豬的生長(zhǎng)速度也在減慢,也影響了養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)。
后市生豬價(jià)格會(huì)否延續(xù)漲勢(shì)呢？陳生認(rèn)為,目前生豬出欄的價(jià)格差不多到頂了,后市走跌的可能性較大。而零售價(jià)在短期沖高后或也跟隨回落。“跟去年的時(shí)候一樣,6月、7月肉價(jià)逆市走高,到9月吃肉多的時(shí)候卻跌跌不休。我覺(jué)得,現(xiàn)在漲價(jià)也會(huì)像去年一樣天一冷又會(huì)跌下來(lái)。”
陳生分析,目前疫情有所緩解,更值得注意的是種豬的價(jià)格一直未跌。“以前市場(chǎng)上種豬價(jià)格會(huì)跟隨著豬肉價(jià)格一同下跌,但現(xiàn)在仍然價(jià)格堅(jiān)挺,來(lái)源增加供結(jié)始終會(huì)上來(lái)。豬肉價(jià)格將再次踏上調(diào)整周期,而且調(diào)整周期可能因養(yǎng)豬企業(yè)不斷補(bǔ)欄種豬而延長(zhǎng)。”
廣州六大市場(chǎng)昨日豬肉零售價(jià)格（單位:元/公斤）
市場(chǎng) 瘦肉 排骨 有皮上肉
寶華生鮮街市 28.00 34.00 22.00
厚德肉菜市場(chǎng) 27.00 30.00 22.00
江南西肉菜市場(chǎng) 30.00 32.00 26.00
石牌市場(chǎng) 25.00 32.00 19.00
海珠肉菜市場(chǎng) 26.00 30.00 20.00
東川新街市 29.00 38.00 25.00
