“印象中,肉價(jià)一般都高于菜價(jià)呀!”京客隆超市南沙灘分店的顧客們對這一現(xiàn)象“鬧不明白”。
“鬧不明白”的還有養(yǎng)殖戶。“我養(yǎng)了近十年的豬,目前的肉價(jià)是近幾年來最低的,大部分養(yǎng)殖戶都是虧本經(jīng)營。”河北豐寧的養(yǎng)殖戶蘇蕊對養(yǎng)殖戶的困境感受頗深。
對于此次豬肉低價(jià)潮,國家發(fā)改委4月16日發(fā)布過統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù):近期生豬價(jià)格持續(xù)14周走低,導(dǎo)致生豬生產(chǎn)全面虧損。近幾天,肉價(jià)見回升跡象,但國慶節(jié)前生豬價(jià)格還將走低。
到底什么原因?qū)е仑i肉賤賣?豬肉賤賣背后有著怎樣的漲跌邏輯?
豬肉價(jià)格連跌14周
4月15日,京客隆超市南沙灘分店,豬肉零售價(jià)7.5元。
“這個(gè)價(jià)格和往年同期比,肯定低。”超市工作人員知道豬肉價(jià)格走向低谷,但不知原因。
其實(shí),“肉賤”傷害的是像蘇蕊這樣的養(yǎng)殖戶,而非超市。
超市豬肉的進(jìn)貨價(jià)高了,就賣高點(diǎn);進(jìn)貨價(jià)低了,就賣低點(diǎn)。“高來高走,低來低走”。
但蘇蕊束手無策,“家里的活豬就是賣不上價(jià),只能等著虧本”。
蘇蕊的養(yǎng)殖場位于河北豐寧,共養(yǎng)了1000多頭豬,算個(gè)中型養(yǎng)殖場,他的客戶主要是北京鵬程肉制品廠。
根據(jù)國家規(guī)定,養(yǎng)殖場不能私自屠宰。
市民平時(shí)吃的豬肉,先是蘇蕊這樣的養(yǎng)殖戶把活豬賣給肉制品企業(yè),然后由企業(yè)屠宰。最后,切割好的豬肉進(jìn)入超市或市場。
讓蘇蕊不明白的是,北京的房價(jià)越來越高,水果越賣越貴,為什么豬肉價(jià)格越來越便宜?“去年同期價(jià)格和現(xiàn)在差不多,但是那會(huì)兒甲流暴發(fā),大家都說是豬流感,所以價(jià)格就像滑鐵盧一樣迅速下跌,但馬上就升上去了,可今年一跌就是連續(xù)十幾周呀”。
大部分養(yǎng)殖戶賠錢賣豬
雖然養(yǎng)豬賠錢,但蘇蕊還是參加了養(yǎng)豬培訓(xùn),“希望明年的豬肉賣上價(jià)錢”。
在河北省畜牧局組織的養(yǎng)豬培訓(xùn)課上,老師講了如何防止豬生病,遇到疫情怎么處理,國家對生豬的管理政策等等。
不知是否是聽課的幫助,蘇蕊算起賬來一清二楚。
生豬價(jià)格已經(jīng)連跌十幾周了,從養(yǎng)殖成本來講,豬糧比6:1是臨界點(diǎn),也就是6斤玉米的價(jià)格等于1斤豬肉的價(jià)格。但是,現(xiàn)在一斤毛豬的收購價(jià)格是4.8元,而玉米一斤的價(jià)格為0.9元,這樣一斤豬肉的價(jià)格低于6斤玉米的價(jià)格,這是不劃算的,基本上大家都是虧本經(jīng)營的。”
上幾周最低谷時(shí)毛豬的收購價(jià)格為4.3元/斤,蘇蕊的養(yǎng)殖成本價(jià)是4.6元,“我這段時(shí)間一直都在賠錢賣豬”。
自己的養(yǎng)殖場雇了7個(gè)人。雖然目前是虧本的,但因?yàn)槿ツ曩嵙硕f元,有點(diǎn)家底。“很多小型的養(yǎng)殖場都有點(diǎn)承受不住了。”
“養(yǎng)豬不如外出打工”
新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)中心主任劉通也印證了蘇蕊的說法。
劉通從養(yǎng)殖場了解的情況是,大部分養(yǎng)豬戶反映,日子不好過,虧損經(jīng)營。
4月14日,新發(fā)地市場白條豬的平均價(jià)是5.6元/斤,價(jià)格比春節(jié)前還低。新發(fā)地商戶滕明榮是豬肉批發(fā)大戶,每天銷售2000斤左右的豬肉,大概合10頭豬。在她印象里,現(xiàn)在的豬肉價(jià)格是近幾年同期最低的。這兩天,稍微回升了,大概能達(dá)到5.8元/斤左右。
蘇蕊身邊還發(fā)生了一件事。去年冬季,河北廊坊的一家農(nóng)戶養(yǎng)了3窩小豬,到現(xiàn)在,由于豬生病,只剩4只。“大家都說,養(yǎng)4頭豬還要占用1個(gè)勞力,到頭來,4頭豬都養(yǎng)大了,賣出去也就能掙1000元,還不如出去打工賺錢呢。”
多種原因?qū)е氯鈨r(jià)低
到底什么原因?qū)е绿澅荆?br />
“豬太多了,供過于求。”蘇蕊回憶,國家從2007年和2008年調(diào)整政策,給養(yǎng)豬戶補(bǔ)貼,這樣很多人都去養(yǎng)豬,造成豬源太多。
還有一個(gè)原因是養(yǎng)豬成本過高,比如玉米飼料價(jià)格漲了,“去年一斤玉米也就五六毛錢,現(xiàn)在是九毛錢”。
反過來,市場需求也不高。蘇蕊說,原來好多工地大量買豬肉,因?yàn)檗r(nóng)民工是豬肉的一個(gè)大消費(fèi)群體。但現(xiàn)在好多農(nóng)民工都不出來打工,所以消費(fèi)需求也下降不少。他回憶起2005年,“那會(huì)兒買豬肉吃的人多了去了,現(xiàn)在沒多少人買豬肉”。
“飛跌”后可能“飛漲”
新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)中心主任劉通憑借自己多年來對市場變化規(guī)律的觀察,表達(dá)了自己的擔(dān)心。
“前幾年都是暖冬,今年北方地區(qū)遭遇極端寒冷天氣,一些仔豬生病,成活率低,這樣就有可能影響到后續(xù)市場的供應(yīng),一旦需求放量,供應(yīng)量很難跟上。”他說,如果很多養(yǎng)殖戶因?yàn)榻衲甑鴥r(jià)放棄養(yǎng)豬了,有可能造成豬肉行業(yè)重新洗牌,豬肉價(jià)格會(huì)因量少從肉價(jià)低谷開始飛漲。
劉通說,目前,養(yǎng)豬大戶扛過去了,但是許多散戶措手不及,小豬凍病的多,散戶都“卷簾子了”(行話:不養(yǎng)了)。
豬肉價(jià)時(shí)高時(shí)低局面,最終傷害的是養(yǎng)豬農(nóng)民的利益。
出欄時(shí)間避開低谷
豬肉價(jià)格漲跌背后有何邏輯?有關(guān)部門如何調(diào)控豬肉價(jià)格?
“豬肉價(jià)格經(jīng)歷了2006年的最低谷,今年成為4年來新低。”北京市農(nóng)業(yè)局畜牧處處長梅克義接受記者采訪時(shí)表示,從多年的市場動(dòng)態(tài)來看,豬肉和大白菜不同,一般一個(gè)周期達(dá)到三四年。今年豬肉價(jià)格再遇低谷,一方面是產(chǎn)能過剩,也就是豬場太多,產(chǎn)豬太多,供大于求。另一方面是因?yàn)榻衲暌詠淼囊卟∵^多,存在養(yǎng)豬戶拋售豬的現(xiàn)象,拉低了市場價(jià)格。
農(nóng)業(yè)部發(fā)布價(jià)格監(jiān)測,4月份第一周,生豬價(jià)格繼續(xù)下降。全國活豬平均價(jià)格9.43元/公斤,比上周下降1.9%。全國豬肉平均價(jià)格16.34元/公斤,比上周下降1.9%。與去年同期相比,活豬、仔豬和豬肉價(jià)格分別下降11.0%、20.8%和9.0%。
“因?yàn)榻衲甑牡凸葍r(jià)格,北京的養(yǎng)殖戶一頭豬虧損大約200元。”梅克義表示,目前北京市依據(jù)國家的調(diào)控預(yù)案,為防止養(yǎng)殖戶血本無歸,啟動(dòng)了相關(guān)的工作。他介紹,一個(gè)是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),讓養(yǎng)殖戶的出欄時(shí)間實(shí)施差別化,不同時(shí)上市,避免價(jià)格低谷時(shí)出售活豬。另一方面是提高生產(chǎn)水平,目前市農(nóng)業(yè)局加大養(yǎng)豬培訓(xùn)力度,提高養(yǎng)豬質(zhì)量,讓豬長得更好,身體更健康,更快,讓養(yǎng)殖戶減少虧損。此外,疫病的防控也加大力度,避免發(fā)生大疫情。
儲(chǔ)備凍肉遏制跌勢
為防生豬價(jià)格過度下跌,國家發(fā)改委4月初啟動(dòng)了《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案》規(guī)定的響應(yīng)機(jī)制。一方面,通過有關(guān)媒體向生豬養(yǎng)殖戶發(fā)出預(yù)警信息,請他們調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),主動(dòng)淘汰生產(chǎn)能力下降的能繁母豬。另一方面,啟動(dòng)了中央儲(chǔ)備凍肉收儲(chǔ)措施。目前,已在受旱情影響較大的云南地區(qū)開展了凍豬肉收儲(chǔ),其他地區(qū)的收儲(chǔ)工作也將陸續(xù)展開。
國家發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,當(dāng)前生豬市場調(diào)控的關(guān)鍵問題是,防止生豬價(jià)格過度下跌,防止“豬賤傷農(nóng)”,進(jìn)而造成后期生豬供應(yīng)減少,價(jià)格大幅上漲的情況。
目前,國家發(fā)改委正在會(huì)同有關(guān)部門,關(guān)注生豬市場動(dòng)態(tài),準(zhǔn)備做好四項(xiàng)工作,一個(gè)是促進(jìn)生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整,促使生豬市場供求平衡。二是督促落實(shí)國家各項(xiàng)生產(chǎn)扶持政策,加大疫病防控力度,穩(wěn)定生豬生產(chǎn),防止影響后期供應(yīng)。三是部署地方啟動(dòng)地方凍豬肉儲(chǔ)備的收儲(chǔ)工作。四是鼓勵(lì)大型肉類加工企業(yè)增加商業(yè)儲(chǔ)備。
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