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在食品市場(chǎng)供應(yīng)充足，養(yǎng)殖成本回升以及豬價(jià)上升預(yù)期增加的情況下，隨著年底我省主要副食品市場(chǎng)迎來(lái)消費(fèi)旺季，預(yù)計(jì)穩(wěn)中有升將成為四季度副食品價(jià)格的主旋律。
據(jù)省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，2009年三季度，我省副食品市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)回暖行情，其中豬肉價(jià)格止跌回升，牛羊肉、禽蛋和水產(chǎn)品價(jià)格盤(pán)整，蔬菜價(jià)格漲多跌少,鮮牛奶價(jià)格穩(wěn)定。與去年同期比，除個(gè)別蔬菜價(jià)格上漲外，副食品價(jià)格仍普遍維持相對(duì)低位運(yùn)行,跌幅達(dá)到5.58%。預(yù)計(jì)四季度副食品價(jià)格總體仍將以盤(pán)整為主，豬肉價(jià)格仍有一定的上升空間。
一、 基本情況
豬肉價(jià)格止跌回升。從8月份開(kāi)始，我省豬肉市場(chǎng)零售價(jià)格結(jié)束今年3月份以來(lái)的盤(pán)跌行情，并連續(xù)兩個(gè)月實(shí)現(xiàn)小幅回升，但因7月份下跌過(guò)大，影響三季度全省平均豬價(jià)水平環(huán)比仍略有跌幅，同比則繼續(xù)大幅下跌。精瘦肉、肋條肉零售價(jià)每500克分別為11.65元和8.82元，環(huán)比下跌2.27%和3.50%，跌幅收窄7.5個(gè)百分點(diǎn)和9.4個(gè)百分點(diǎn)；同比則大幅下跌22.39%和29.61%。三季度我省豬糧比價(jià)升至6.15：1，其中7、8、9月比價(jià)分別為5.87：1、6.3：1和6.34：1�！ �
牛羊肉和禽蛋價(jià)格盤(pán)整。三季度，我省去骨鮮牛肉、去骨鮮羊肉和帶骨鮮牛肉零售價(jià)每500克分別為21.81元、21.89元和18.41元，環(huán)比微升0.09%、0.92%和0.71%，同比下跌0.32%、3.06%和3.05%；活雞和雞肉零售價(jià)每500克分別為11.33元和10.69元，環(huán)比微跌0.61%和0.19%，同比下跌2.83%和2.64%。雞蛋價(jià)格結(jié)束筑底行情小幅回升，均價(jià)每500克為 4.42元，環(huán)比和同比分別上升5.24%和下跌3.28%。
蔬菜價(jià)格漲多跌少。受強(qiáng)臺(tái)風(fēng)天氣影響，三季度我省蔬菜價(jià)格漲跌互現(xiàn)，葉菜類價(jià)格普遍大幅上漲，瓜豆類價(jià)格漲多跌少。葉菜類芹菜、油菜、大白菜和圓白菜等零售價(jià)每500克分別為3.07元、1.84元、2.57元和1.85元，環(huán)比分別上漲26.34%、18.71%、35.26%和18.59%；瓜豆類白蘿卜、西紅柿和蒜苔零售價(jià)環(huán)比上漲12.30%、19.91%和9.48%，茄子、豆角和青椒等零售價(jià)則下跌8.16%、18.08%和5.60%�！ �
水產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。三季度，隨著南海伏季休漁結(jié)束，我省水產(chǎn)品市場(chǎng)供求相對(duì)寬松，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，如帶魚(yú)、草魚(yú)和鯉魚(yú)零售價(jià)每500克分別為10.4元、6.75元和4.88元，環(huán)比上漲1.36%和下跌1.32%、1.61%，同比下跌1.89%、17.68%和16.58%�！ �
二、原因分析
三季度我省主要副食品零售市場(chǎng)價(jià)格總體止跌盤(pán)整，且近期豬肉、雞蛋等部分價(jià)格出現(xiàn)小幅回升，其主要原因：
1 生豬過(guò)剩緩和，豬價(jià)止跌回升
今年6月份，面對(duì)豬價(jià)接連下挫、豬糧比價(jià)低于盈虧平衡點(diǎn)（6：1）的不利局面，國(guó)家適時(shí)啟動(dòng)《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌預(yù)案》，增加凍肉臨時(shí)儲(chǔ)備力度，對(duì)維護(hù)養(yǎng)戶權(quán)益，支撐后市豬價(jià)企穩(wěn)回升起到重要的作用。前期豬價(jià)接連下挫，生豬出欄加快，從而存欄量也相對(duì)下降，生豬出場(chǎng)價(jià)出現(xiàn)觸底反彈，帶動(dòng)豬肉價(jià)格止跌回升。據(jù)監(jiān)測(cè)，三季度我省生豬(良雜豬)出欄價(jià)每500克升至5.67元，環(huán)比漲幅18.79%。廣州市嘉和、正安、從化等三家生豬批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)仍充足穩(wěn)定，豬肉批發(fā)價(jià)先抑后揚(yáng)，6、7、8月均價(jià)分別為8.88元、9.18元和9.51元�！ �
2 季節(jié)性因素影響，副食品價(jià)格趨穩(wěn)
三季度通常為廣東傳統(tǒng)的“后汛期”，我省高溫多雨和強(qiáng)臺(tái)風(fēng)天氣顯著，對(duì)季節(jié)性較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)影響較大，蔬菜和雞蛋價(jià)格均出現(xiàn)了明顯漲勢(shì)。隨著中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”臨近，9月份以后我省副食品市場(chǎng)又迎來(lái)傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，加上豬肉價(jià)格持續(xù)回暖的態(tài)勢(shì)，無(wú)疑為主要副食品價(jià)格趨穩(wěn)形成了重要的支撐�！�
3 養(yǎng)殖成本上升，支撐副食品價(jià)格小幅走高
繼年初北方出現(xiàn)特大旱情后，8月中下旬，我國(guó)北方玉米產(chǎn)區(qū)又經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的干旱天氣，今年我國(guó)玉米減產(chǎn)預(yù)期增加。同時(shí)，國(guó)家出臺(tái)政策扶持玉米深加工企業(yè)，采取臨儲(chǔ)定向銷售、提高出口退稅等措施，對(duì)消化產(chǎn)能，防止玉米價(jià)格過(guò)度下跌起到了重要的作用。隨著近期豬糧比價(jià)和養(yǎng)豬收益有所回升，帶動(dòng)飼料和仔豬價(jià)格也止跌回升。據(jù)監(jiān)測(cè)，2009年三季度，我省二級(jí)玉米批發(fā)價(jià)環(huán)比上升8.38%，國(guó)產(chǎn)豆粕和麥麩價(jià)格環(huán)比分別上升1.92%和2.69%，仔豬價(jià)格環(huán)比上升2.13%，飼料、仔豬等成本價(jià)格上升，將支撐副食品價(jià)格小幅走高�！ �
三、后期走勢(shì)預(yù)測(cè)
在副食品市場(chǎng)供應(yīng)充足，養(yǎng)殖成本回升以及豬價(jià)上升預(yù)期增加的情況下，隨著年底我省主要副食品市場(chǎng)迎來(lái)消費(fèi)旺季，預(yù)計(jì)穩(wěn)中有升將成為四季度副食品價(jià)格的主旋律。其中豬肉和牛羊肉價(jià)格有望穩(wěn)步趨升；雞蛋價(jià)格隨著溫度下降產(chǎn)量增加或穩(wěn)步回落；葉菜價(jià)格隨天氣轉(zhuǎn)好，以及秋冬時(shí)令菜陸續(xù)上市將相對(duì)穩(wěn)定；水產(chǎn)品尤其塘魚(yú)生產(chǎn)面臨清塘越冬，屆時(shí)上市量預(yù)期增加，將拉動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格維持相對(duì)低位運(yùn)行。
